新高鐵即將首發(fā)，杭州直達(dá)廣東最會吃的地區(qū)，7.5h吃遍潮汕美食

寶子們，有個超重磅的好消息必須馬上分享！

那就是從7月1日起，杭州將開通一趟全新高鐵線路，一路將穿越安徽、江西，僅需7.5小時就能直達(dá)廣東汕頭！

這條高鐵簡直是美食愛好者的福音，直接連通潮汕三市，從此江南與潮汕之間的美食之旅不再遙遠(yuǎn)。早上還在杭州，傍晚就能漫步在潮汕街頭，從西湖醋魚到潮汕火鍋，不過7小時的車程！

這條線路堪稱不折不扣的 “吃貨專線”，沿途經(jīng)過的黃山、景德鎮(zhèn)、南昌、贛州、梅州，每一站都是美食寶藏地。 而潮汕三市，無疑是這條線路上最耀眼的明珠。這里不僅被聯(lián)合國授予 “世界美食之都” 的稱號，更是無數(shù)美食老饕心中的圣地。

揭陽、潮州、汕頭三市風(fēng)味各異：揭陽有鮮香的桐坑粿條、外酥里嫩的普寧豆干；潮州的牛肉火鍋鮮香四溢，配上功夫茶，愜意十足；汕頭的生腌堪稱一絕，鹵鵝、砂鍋粥等也讓人回味。

接下來就為大家送上「潮汕三市精華美食攻略」，還在糾結(jié)旅行目的地的朋友趕緊碼住，下一站，潮汕美食之旅，出發(fā)！

第一站：揭陽

提起潮汕，潮州與汕頭的名氣如雷貫耳，而揭陽卻總像被蒙塵的明珠，藏在美食江湖的角落。但在真正的美食行家眼中，這座低調(diào)的城市才是潮汕美食版圖里的隱藏王者。

01.桐坑粿條

在潮汕，粿條的做法多種多樣，最常見的就是粿條湯。而整個潮汕地區(qū)公認(rèn)最精品的粿條就是“桐坑粿條”，產(chǎn)自揭陽桐坑鄉(xiāng)。

《風(fēng)味原產(chǎn)地》鏡頭下的桐坑粿條，柔韌勁道，久煮依舊保持爽滑，說它是粿條界的 “天花板” 也不為過，甚至不少潮州、汕頭餐桌上的粿條，都源自揭陽。

店鋪推薦：

林鎮(zhèn)雄桐坑粿條：這家是《風(fēng)味原產(chǎn)地·潮汕》的拍攝地，店里沒有菜單，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做

02.隆江豬腳飯

火遍大江南北的隆江豬腳飯，其發(fā)源地正是揭陽惠來的隆江鎮(zhèn)

鹵制得恰到好處的豬腳，醬香在齒間四溢，肥嫩的肉質(zhì)入口即化，搭配澆上鹵汁的白米飯，難怪能成為老廣們的心頭好。

店鋪推薦：豬腳興飯店

03.普寧豆干

若論讓人念念不忘的美味，普寧豆干絕對名列前茅。

普寧豆干是用大豆作主要原料，常見的吃法有煎、焗、炸等3種。金黃酥脆的外皮裹著嫩滑如凝脂的豆腐心，咬開瞬間豆香四溢，汁水迸發(fā)，無需任何蘸料，純粹的豆香就能征服味蕾。

店鋪推薦：阿虹炸普寧豆干

04.惠來綠豆餅

這款傳統(tǒng)糕點(diǎn)以優(yōu)質(zhì)面粉為皮，內(nèi)餡混合綠豆粉、白砂糖、花生碎等食材，手工揉制后烘烤而成。表皮層層起酥，輕輕一抿就化作滿口碎屑，綠豆的清甜與油脂的香氣交織，是許多揭陽人從小吃到大的童年味道。

店鋪推薦：何媽綠豆餅

第二站：潮州

若說汕頭是潮汕美食圈的新晉網(wǎng)紅，那潮州便是文化傳承的守藝人，這里的時光仿佛都帶著慢生活的濾鏡。走在街上，隨處可見店主們圍坐泡茶的場景，連游客必打卡的牌坊街，也彌漫著濃濃的生活煙火氣，更別提周邊街巷里藏著的眾多美味了。

01.官塘牛肉火鍋

說到潮州美食，官塘牛肉堪稱 “頂流”，其鮮美程度可是得到潮汕三市公認(rèn)的。

一進(jìn)店門就看到懸掛著的新鮮牛肉，切肉師傅手速飛快，下午5點(diǎn)不到就已座無虛席，那一刻就知道這趟絕對沒白來。

吃完牛肉再給湯里下一份粿條，撈出拌上沙茶醬，香味瞬間沖上腦門。

店鋪推薦：

官塘兄弟牛肉店：在官塘鎮(zhèn)綜合農(nóng)貿(mào)市場門口，吃牛肉火鍋推薦來這里，性價比高

02.潮州腸粉

不同于廣式腸粉的豉油調(diào)味，潮州腸粉的靈魂在于復(fù)合醬汁—— 芝麻醬、鹵汁、沙茶醬按比例調(diào)和，淋在包裹著雞蛋、豬肉末、香菇的粉皮上。

入口時，醬汁的濃郁與餡料的鮮香層層遞進(jìn)，口感比廣式腸粉更顯厚重，是潮州人早餐的能量密碼。

店鋪推薦：金新腸粉

03.潮州打冷

打冷是潮州特有的飲食文化，相當(dāng)于廣州人的早茶，卻更接地氣。

“打冷”指的是大眾化冷盤熟食，菜式包含各種潮州風(fēng)味菜式，有巴浪魚，灰仙等各類魚飯；鹵水鵝、鴨、豬肉等各類鹵水；腌制蝦姑、蜆、河蟹等腌制河鮮，以及麻葉、白粥、番薯粥等等。

店鋪推薦：肥姐白粥

04.潮州魚生

當(dāng)?shù)厝藢ο沟膬x式感，藏在一碗魚生里。

剛捕撈上岸的鮮魚被師傅爭分奪秒處理成片后，用布擦干血污，再把魚肉放在通風(fēng)處。吃魚生時用筷子夾魚生蘸點(diǎn)帶芥末的醬汁或是姜絲醋，味道十分鮮嫩香甜。

店鋪推薦：官塘鱻鱻魚生

第三站：汕頭

旅程的最后一站落在汕頭，這座近年爆紅的城市，堪稱實(shí)至名歸的美食王國。

同處潮汕地域，汕頭對 “吃” 的探索顯然更具極致精神，處處透著對 “鮮” 的執(zhí)著追求。 在這里，剛宰殺仍微顫的牛肉、離水不久的海產(chǎn)、毫無腥氣的豬雜…… 隨便走進(jìn)一家店，都不會踩雷。

01.鹵鵝

上過“舌尖“與”風(fēng)味”的鹵鵝，是汕頭美食的 “王者”。

汕頭鹵鵝用的是本地的獅頭鵝，體型肥碩的鵝肉經(jīng)特制鹵水浸潤，還有靈魂調(diào)味“南姜”鹵制。吃的時候先澆上濃郁的鹵汁，再蘸一下蒜泥和醋，放入嘴里咀嚼，瞬間香氣彌漫！

店鋪推薦：

日日香鵝肉飯店：《舌尖上的中國》推薦過的18年汕頭老字號，靠著一只鵝闖天下

02.生腌

汕頭靠海嘛，對海鮮的喜愛程度自然不用說。其中，生腌的做法是本地人心中永遠(yuǎn)的神。

潮汕生腌海鮮的腌制品要絕對鮮活，腌制材料中的蔥、姜、醋、蒜、辣椒等不僅可以消毒，還能提味，最大限度滿足潮汕人對新鮮與原汁原味的追求。

生腌一般在宵夜的時候配白粥，種類特別多，有腌蝦、腌蟹、腌血蚶、腌螃蟹、腌生蠔等。

店鋪推薦：

瑞嬌嫲嫲潮汕生腌：網(wǎng)紅店，有多家分店，節(jié)假日經(jīng)常排隊(duì)

03.蠔烙

新鮮制作的紅薯粉漿，加入蠔仔肉、雞蛋等食材，用熱油煎成金黃色的餅——就是潮汕人見人愛的小吃蠔烙。

煎制的 “蠔烙”，外皮焦脆，內(nèi)餡鮮嫩，還伴有蠔仔的鮮甜， 食用時蘸上魚露，更能凸顯其鮮美滋味。

店鋪推薦：傻腦蠔烙

04.潮汕砂鍋粥

在汕頭，砂鍋粥是從宵夜到正餐都能吃的萬能美食

選優(yōu)質(zhì)大米與新鮮食材（蝦蟹、田雞、烏雞等），用砂鍋小火慢熬至米粒開花。海鮮的鮮甜、肉類的醇香全融入粥里，喝時撒上蔥花。

店鋪推薦：

適口砂鍋粥：在當(dāng)?shù)匦U有名氣的老店，主打海鮮粥，還上過《舌尖上的中國》

從早餐到夜宵，從樸素物產(chǎn)到山珍海味，潮汕人把“認(rèn)真吃飯“刻進(jìn)了每一口食物里，真不愧是廣東最懂吃的地方。

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關(guān)注！

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