安徽吃肉第一名，全網卻少有攻略，這座小城為了吃也值得去一趟

夏天的江南，小橋流水，枕月而棲，處處都透著溫婉。

而在江南眾多的城市里，有這樣一座小城，人少景美，美食遍地，還適合避暑，但全網幾乎少有攻略。

這個地方便是有不輸宏村的古村，更有安徽獨一份兒美味的寶藏小城——銅陵。

銅陵市，古稱定陵、義安，位于安徽省中南部。是世界級旅游勝地黃山、九華山和太平湖“兩山一湖”的北大門。

銅陵市，因銅而興、依礦建市，采冶銅的歷史始于商周，是中國青銅文化的重要發祥地之一，被譽為“中國古銅都”。

銅陵，有媲美九寨溝的多彩湖水，有不輸黃山的千年古村落，還有西塘同款氣質的古鎮。每到夏天，在永泉小鎮還能看到成群的螢火蟲在空中飛舞。

重點是，這里還很好吃，銅陵有著安徽“重鹽好色”的特點，同時又蘊藏著無數的山野風味。

它坐擁長江岸線143公里的“黃金水道”，所以這兒的水禽、湖鮮、河鮮都格外新鮮。而且在豬、鴨、魚、雞這些日常肉類上，銅陵做出了多元化的吃法，難怪是“安徽吃肉第一名”！

安徽獨一份的美味，吃肉更是第一名

01.樅陽粉蒸肉

樅陽是銅陵市下轄的一座縣城，很多皖江風味的美食，都出自樅陽。而在銅陵美食江湖中，這里的粉蒸肉堪稱粉蒸肉中的“天花板”。

樅陽人做粉蒸肉一定要選用豬五花。它肥瘦相間，切成塊狀，再放到壇子里用醬油腌一個小時即可入味。米粉也一定要用炒至微焦泛黃的上好粳米所磨制。

吃時，將肉扣在盤內，肉香混合著米香，咸香軟糯，讓人回味。

推薦店鋪：陳瑤湖土菜館

02.媒鴨湯

銅陵水面寬闊，為水禽、湖河鮮提供了天然的生長環境，而媒鴨是國家地理標志產品。

這種鴨子肌肉量很足，脂肪卻很少，清燉是最好的烹飪方式。無需過多的調料，只需加入簡單的蔥段、姜片、醬油等，大火收汁，一鍋熱氣騰騰的鴨湯便可以出鍋。

它還有多種經典搭配，如與蘿卜搭配，可減少油膩感；與冬瓜搭配，能中和鴨肉的溫補特性。

推薦店鋪：項鋪老街飯店

03.生腐燒肉

生腐燒肉，既是銅陵的家常下廚菜，也是徽菜代表。

生腐，是銅陵的特色豆制品，項鋪鎮生產的最為正宗。它有著豆腐果的外形，卻有豆干的質地。

先將五花肉塊放入熱鍋中煸炒，再把生腐下醬油炒一遍，再和豬肉倒在一起，放高壓鍋里燒，這樣做的生腐吸收了肉的鮮美和香料的濃郁，吃起來比肉還香。

推薦店鋪：白云生腐老店

04.山粉圓子燒肉

山粉，即紅薯粉，曬干后的山粉經過輕微發酵，就成了很好的做菜食材。

山芋粉搓成圓子，等五花肉煸出油脂，將圓子倒入熱鍋，再放食鹽醬油等佐料。當圓子表面結出硬殼后，撒蒜泥，停火燜一會，就能出鍋。

山粉圓子可以搭配魚頭湯，一葷一素平衡口感，還可以搭配一碗綠豆湯，中和油膩感。

推薦店鋪：老樅陽土菜館

05.椒鹽豬手

銅陵大通鎮的椒鹽豬手，因選用黑豬蹄而聞名。

豬手處理后，先鹵制入味，鹵制過程中加入多種香料，鹵好的豬手再進行油炸，炸至外皮金黃酥脆，最后撒上椒鹽。咬上一口，外皮酥脆作響，內里的豬手肉質鮮嫩，富有彈性。

推薦店鋪：大通古鎮老王豬手攤

江鮮、湖鮮，怎么做都好吃

01.魚圓湯

沿江的銅陵，尤其能把河鮮的吃法發揮到極致，比如魚圓湯，也叫“樅陽魚圓子”。

它選用長江白鯤魚糜，混合樅陽黑豬肉餡、豆腐、山芋淀粉手工捶打，鮮嫩又彈牙的魚圓就做好了。湯底用魚骨熬制，調味過程極為簡單，卻能最大程度地激發出魚的香味。

煮好的魚圓色澤潔白，口感鮮嫩爽滑，可以試試魚圓湯配毛花魚燒肉，鮮上加鮮。

推薦店鋪：荷葉田田農莊

02.白蕩湖大閘蟹

位于銅陵市樅陽縣境內的白蕩湖，水質優良，為大閘蟹提供了良好的生長環境。這里的大閘蟹個大肥美，蟹肉鮮嫩，蟹黃飽滿。

清蒸是最能體現大閘蟹原汁原味的吃法，將大閘蟹洗凈后，放入蒸鍋中，加入姜片、蔥段，大火蒸熟。吃的時候，蘸上用姜醋調制的蘸料，輕輕一咬，便能感受到那緊實的質感。

推薦店鋪：皖源樅陽國際大酒店

肉和碳水的“水乳交融”，不那么徽菜的徽菜

01.大腸面

在銅陵，豬大腸有無數種做法，當然最家常的做法就是紅燒。而與面條搭配，則深受銅陵人的喜愛。面條一般選用手工制作的面條，勁道有嚼勁。精選的大腸經過反復的清洗和精心的烹制，變得軟糯又不失嚼勁。

煮面時，先將面條煮熟，撈出放入碗中，再澆上煮好的大腸和湯汁，撒上蔥花、香菜等調料。嗦一口面，面條的爽滑、大腸的鮮香、鹵汁的濃郁瞬間在舌尖綻放。

推薦店鋪：銅莊大腸面

02.雞湯面

銅陵雞湯面歷史悠久，是安徽銅陵著名的面食小吃。

雞湯面里最重要部分的就是雞湯，是用老母雞長時間熬制而成，湯鮮味美。面條可以選擇手工拉面或者掛面，將面條放入雞湯中煮熟，再加入青菜、香菇等配菜，最后撒上蔥花。

另外，銅陵小刀面也是有名的銅陵網紅小吃，很多游客都慕名前來品嘗。

推薦店鋪：五松山雞湯面

03.大通茶干

大通茶干是銅陵的非遺美食，自明朝嘉靖年間傳承至今。

它以黃豆為原料，經過 “三煮三烘” 的獨特工藝，并佐以桂皮、八角、冰糖等調料，制作出的茶干口感緊實有嚼勁。

大通茶干吃法多樣，可以切片涼拌，也可炭火炙烤，豆香四溢，用來佐茶下酒更是一絕。

推薦店鋪：竇氏老作坊

旅行TIPS

1.3日游路線

DAY 1：銅陵博物館→大通古鎮

DAY 2：浮山風景區→天井湖公園→永泉小鎮

DAY 3：永泉旅游度假區→犁橋水鎮

2.交通指南

飛機：銅陵沒有機場，可選擇池州九華山機場，距離銅陵約20多公里

火車：銅陵站、銅陵北站

銅陵，這座藏在皖中南的山水秘境，森林、遠山、江南水鄉、童話古鎮、徽州古村、碳水美食，在這都有。

這個夏天，就來銅陵逛吃逛吃，江浙滬皖周末就能往返，簡直不要太舒服了！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關注！

圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除！