竹海不輸安吉，美食勝過(guò)無(wú)錫，這座蘇南小城才是最適合避暑逛吃的

　　夏天的江南，小橋流水，枕月而棲，處處都透著溫婉。

　　而在江南眾多的城市里，有這樣一座小城，人少景美，茶園飄香，美食遍地，還適合避暑。

　　這個(gè)地方便是“紫砂之都”，江南縣級(jí)城市的天花板——宜興

　　宜興，位于蘇浙皖三省交界處，隸屬于無(wú)錫市，是座典型的江南小城。

　　大名鼎鼎的紫砂壺陽(yáng)羨茶都出自宜興，它還與景德鎮(zhèn)并稱“中國(guó)陶瓷之都自然山水更是讓人連連贊嘆。

　　宜興，不僅有不輸安吉的萬(wàn)畝竹海，還有坐船穿越而過(guò)的溶洞、也有臨溪而建的古老村落，更有高達(dá)80%的森林覆蓋率，是江南避暑地。

　　作為“魚(yú)米之鄉(xiāng)”，豐富的物產(chǎn)，造就了宜興多樣的美食文化。

　　清晨，無(wú)論是熱氣騰騰的湖?小餛飩，還是鴨澆面、豆腐花都足以開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天。

　　吃過(guò)早飯，跟著本地人走街串巷尋覓地道美食，高塍豬婆肉、芳莊羊肉、宜興筍干、太湖三白、和橋豆腐干......風(fēng)味各不相同。

　　接下來(lái)，跟著這份攻略，解鎖宜興的 “舌尖密碼”，打卡本地人私藏的寶藏店鋪！

　　龐大的早餐江湖，讓無(wú)數(shù)食客流連忘返

　　01.湖?小餛飩

　　清晨，來(lái)一碗熱氣騰騰的湖?小餛飩，絕對(duì)能開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天。

　　餛飩都是用的骨湯熬煮的，湯底特別的濃郁，小餛飩的皮柔軟輕薄，裹著的肉末肥瘦相間，不肥不膩。每一口咀嚼，都能感受到濃郁骨湯的滲透。

　　在宜興吃餛飩，還少不了水辣椒鮮辣粉，先喝湯再吃餛飩，是這里的標(biāo)準(zhǔn)吃法。

　　推薦店鋪：

　　周震餛飩：宜興人氣最高的餛飩店，天天都是門(mén)庭若市，餛飩是每日手工包的

　　02.鴨澆面

　　宜興吃鴨肉的歷史十分悠久，蘇東坡對(duì)宜興官林野鴨曾贊賞有加。

　　鴨澆面，就是用鴨湯澆面，并以鴨肉佐面。它選用本地產(chǎn)的小麻鴨，肉質(zhì)鮮嫩，煮熟后作為面的澆頭。面條加入蛋清更顯勁道，配以現(xiàn)拌的糖醋小菜，構(gòu)成"一湯三吃"的極致體驗(yàn)。

　　在所有鴨件里，鴨腿是最適合用來(lái)當(dāng)澆頭的，要提前蒸好，吃起來(lái)十分鮮香。

　　推薦店鋪：

　　盧記鴨餃面菜館：開(kāi)了很多年的江南面菜館，鴨餃面是店里的招牌

　　03.豆腐花

　　宜興豆腐花通常有清湯混湯之分，清湯的就加了一勺醬油，混湯的則會(huì)再勾芡。

　　潔白如粉的豆腐花，細(xì)嫩如脂。喜歡重口點(diǎn)的就可以放醬油和辣油，最后加上點(diǎn)蝦米、香菜，提色又增味。想吃清淡點(diǎn)的，直接搭配一份小籠包或者油條也是相當(dāng)不錯(cuò)。

　　推薦店鋪：

　　老字號(hào)豆腐花小籠包：30多年的老字號(hào)，是宜興人的早餐首選地，甚至成了非遺美食

　　04.和橋豆腐干

　　和橋豆腐干，是以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，搭配小茴香、丁香等香料，經(jīng)獨(dú)特工藝制作而成。

　　它既可直接食用，作為休閑零食，也可用于炒菜、涼拌。早餐用它來(lái)拌成小菜，搭一碗白粥，吃起來(lái)也很美味。

　　推薦店鋪：和橋老油五香豆腐干

　　跟著本地人走街串巷，尋找山野之味

　　01.高塍豬婆肉

　　高塍豬婆肉可是宜興一絕，距今已有100多年歷史，乾隆下江南時(shí)，就曾被它的香味征服，于是御筆一揮，賜了“高塍豬婆肉”的御匾。

　　高塍豬婆肉是以前高塍人把不再生產(chǎn)的母豬，用傳統(tǒng)的制作工藝秘制烹飪而成。入口時(shí)，先是香料的醇厚香味，接著是豬肉本身的鮮嫩多汁，肥而不膩。

　　推薦店鋪：

　　老楊豬婆肉總店：這是一家咖啡館，小吃卻是豬婆肉，咖啡配豬婆肉確實(shí)獵奇

　　02.芳莊羊肉

　　宜興芳莊羊肉選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的湖羊，烹飪時(shí)，將羊肉帶骨切成大塊，放入大鍋中，加入蔥姜、料酒等調(diào)料，用慢火燉煮數(shù)小時(shí)，羊肉燉得軟爛入味，入口即化，湯汁濃郁醇厚。

　　當(dāng)?shù)厝顺匝蛉鈺r(shí)，還會(huì)搭配一些當(dāng)?shù)靥赜械?strong>丁蜀蘿卜，更增添了一份甘甜和鮮美 。

　　推薦店鋪：郵堂飯店

　　03.菜飯

　　與市面常見(jiàn)的白米飯不同，宜興菜飯堅(jiān)持用矮腳青菜土豬油渣。煮菜飯時(shí)，先將青菜在豬油中煸炒至斷生，再加入大米和適量的水，一同燜煮。

　　這樣煮出來(lái)的菜飯，米飯吸收了青菜的清香和豬油的香味，每一口都能感受到濃郁的田園氣息。

　　推薦店鋪：

　　焦敏飯店：當(dāng)?shù)爻忻牟孙埖辏孙?4元一大碗，青菜非常新鮮

　　04.糖芋頭

　　糖芋頭是宜興人喜愛(ài)的甜品。選用當(dāng)?shù)匦迈r的芋頭，切成小塊，放入鍋中，加入紅糖、冰糖和適量的水，慢慢熬煮。

　　酥爛軟糯的芋頭，搭配甜而不膩的桂花。淡淡的清香沁人心脾，令人欲罷不能！

　　推薦店鋪：穆桂英

　　對(duì)“鮮”有天生底氣，宜興的季節(jié)限定美食

　　01.宜興筍干

　　宜興擁有十八萬(wàn)畝毛竹林，每年都要產(chǎn)幾百萬(wàn)擔(dān)毛筍，這種筍比一般的筍更鮮嫩可口。除了春筍冬筍，也會(huì)把它做成筍干

　　宜興筍干可用來(lái)煲湯、炒菜，與排骨一起煲湯，可以使湯的味道更加濃郁；與肉絲一起炒制，味道鮮美。但做的最好吃的，還是腌篤鮮，幾乎成了吃筍的名片。

　　推薦店鋪：

　　陽(yáng)羨卜記餐廳：開(kāi)了二十幾年，是不少本地食客的飲食根據(jù)地，推薦筍干腸結(jié)、雪里蕻炒冬筍

　　02.太湖三白

　　太湖三白指的是太湖中的白魚(yú)、白蝦銀魚(yú)，是著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。

　　銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，可用來(lái)炒蛋、做羹，銀魚(yú)炒蛋肥香內(nèi)鮮，銀魚(yú)羹味道鮮美。

　　白魚(yú)肉質(zhì)緊實(shí)，清蒸最能體現(xiàn)其鮮美的本味，放上蔥姜，淋上蒸魚(yú)豉油，入口鮮嫩。

　　白蝦個(gè)頭不大，但味道極其鮮美，可油燜、可白灼。油燜白蝦蝦肉鮮嫩，白灼則最大程度保留了蝦肉的原汁原味。

　　推薦店鋪：太湖珍寶舫

　　03.烏米飯

　　烏米飯是每一個(gè)宜興人的鄉(xiāng)愁，尤其是春季，家家戶戶都要蒸烏飯來(lái)吃。

　　烏米飯是用烏飯草糯米染色而成，蒸熟后的烏米飯色澤烏黑發(fā)亮，散發(fā)著獨(dú)特的清香。烏飯草本來(lái)是味苦的，蘸著白糖吃，回味中便有一絲微甜。

　　推薦店鋪：

　　米香坊團(tuán)子店：一家老字號(hào)賣糯米團(tuán)子的小店，有白團(tuán)子、青團(tuán)、烏米飯

　　宜興旅行TIPS

　　1.3日游路線

　　Day1：蜀山古南街→陶瓷博物館→陶二廠文創(chuàng)園→氿濱廣場(chǎng)夜市

　　Day2：竹海→龍背山騎行→東風(fēng)巷咖啡探店

　　Day3：大覺(jué)寺素齋→張公洞→云湖騎行→徐舍鎮(zhèn)采購(gòu)酥糖

　　2.宜興去哪吃

　　西橫街：市中心的小吃一條街，推薦：徐興記拉面、陸媽炸串

　　東風(fēng)巷：小清新文藝感的小街，推薦：米香坊團(tuán)子店

　　丁蜀鎮(zhèn)+張渚鎮(zhèn)：適合逛吃的小鎮(zhèn)，推薦：焦敏菜飯

　　3.交通指南

　　飛機(jī)：無(wú)錫碩放機(jī)場(chǎng)

　　高鐵：宜興站

　　宜興，真是好看又好吃。

　　這個(gè)夏天，就來(lái)這座蘇南最“透明”的小城，避暑逛吃吧！