牛市口｜左邊咖啡與酒，右邊樹下剃頭

編者按：成都變得太快，感覺還沒怎么反應過來，那些陪伴我們從小一起長大的街道隨著城市改造，很快就要消失在我們的記憶中了。我們的城市在變化，很多人都去追新，誰來念舊呢？有點編輯部想留下來念舊，記錄今天的成都，留給明天的成都看。

成都一夜夏雨后，街道都被洗得亮堂。牛市口地鐵A口出來，經過文華廣場，從長滿爬山虎的二環高架底下穿過，在成排大樹綠蔭下走幾百米，就到了牛市口路。

切實地站在牛市口路前，我對這里的印象是模糊的。檢索牛市口，冒出的幾個高頻關鍵詞，放在一起呈現出矛盾奇妙的混搭感，分別是：賣牛的、鋼管廠、冒烤鴨、 成都小“武康路”，想要造個句都很難安放進合適的邏輯詞。

牛市口片區西起水碾河路東至牛市口地鐵站，從地圖上看這個片區輪廓像一個帶刺兒的手槍，充斥著一股“銳氣”。區位條件優越，離太古里不足十分鐘的車程，距離萬象城也僅僅一個街區，被明晃晃的高樓包圍著，自我生長。舊生活、新店鋪隨著時代的風吹向這里，落地生根。

01.

轟隆隆的百年熱土上

時代滾滾向前

“哎～吃冒烤鴨哇，你們幾位？里面坐”，剛一邁入牛市口路，熟悉的煙火氣就在街邊蕩開了。

招呼人的是鋼一區伍妹冒烤鴨的店員，據說這家店已經開了二十多年。去的時候正是飯點，生意極好，在窄窄的路上錯身開好幾個拎著冒烤鴨打包回家的叔叔阿姨，左邊還有很多坐著等位的人，右邊吃冒烤鴨的人已經從店里面滿出來，又占了旁邊好幾個街沿。

以鋼一區的小區鐵門為分界線，鋼一區伍妹冒烤鴨在外，回味冒烤鴨在里，守著各自的“美食戰場”。回味冒烤鴨味道更重，偏辣；伍妹冒烤鴨入味更好，更香，兩家店各有“擁護者”，得以在小區內外分庭抗禮。兩家冒烤鴨的桌椅一擺，幾乎占滿了路邊全部的街沿。

拉個塑料板凳坐下，和鋼一區伍妹冒烤鴨的吳老板攀談，牛市口的故事就和二十多年的老店交織起來。

無縫鋼管廠、2號公交車……這些信息的出現展開了牛市口的百年故事。

追溯起牛市口的歷史，據可考資料便已經有三百年以上：明末清初，四川人口銳減、大量土地荒蕪，清政府為鼓勵民眾入川墾荒推出若干措施，加上附近的沙河堡是政府駐軍地，所以成都東門外這一帶便成為馬、牛和草料一類的軍用物資交易市場，官方正式名稱“得勝場”。在外東得勝場（如今的得勝上街）設立牛市，長期以往便成為西南最大的耕牛交易市場，民間俗稱“牛市口”。

后來牛市口片區逐漸成為了成都最大的生產生活資料貿易聚集區，緊臨的海椒市、魚市和米市等街巷名字由此而來。

這里也是成都到重慶水陸兩通道的起始站點。以前從成都到重慶必須走東門水碼頭上船入長江，或者走陸路從東門得勝場（牛市口）出發，經簡陽、遂寧到重慶，所以不管選水路還是陸路，你都必須在得勝場吃飽喝足。

七十年代成都無縫鋼管廠

東門汽車站舊圖

1930年政府主持修建成渝公路，并成立了成都第一車站——東門汽車站，作為老成渝公路的站點，人氣上達到鼎盛。1958年后這里又落成亞洲最大的無縫鋼管生產廠——成都無縫鋼管廠，鼎盛時期有職工3萬，家屬10萬余人居住，其國企大廠家屬區時代的熱鬧繁華，至今仍保留在老成都人的記憶里。

隨著改革開放，工人時代沉重落幕，一棟棟商住高樓拔地而起，一家家臨街小鋪裝滿普通的日子。

從鄉村小場到商貿大集、交通要隘再到工業重地，最后變成現在的居住嘉苑，牛市口轟隆隆的百年故事就這樣駛去，時代的煙塵覆過，終歸于平靜安詳的生活，沉積一片厚重的熱土。

牛市口的百年歷史也是“銳氣”的時代變革史，在一次次的時代變遷中快速適應，完成蛻變，像是細胞更新般，一代交付一代，讓城市自然有序地生長。

02.

時髦新店在左，煙火舊鋪在右

牛市口路矛盾統一的生活哲學

最具代表性的牛市口路，新舊店鋪分立兩旁，宛如新舊兩代人隔街佇立，和路邊被修剪了枝椏的法國梧桐樹呼應起來，斑駁的根和嫩綠的葉都在生長中。

牛市口路并不長，直直的一條，一眼就可以望見頭，但妙就妙在新店舊鋪自發形成某種默契，新店在左，舊鋪在右，兩種完全不同的生活方式清晰地鋪開在一條街的兩側。穿著時尚的年輕人在左邊的法式餐廳里吃甜品、喝咖啡；右邊穿著白色背心的大爺在街邊理發攤刮胡子、剃頭，這是牛市口路矛盾統一的生活哲學。

先從左側的新店說起，店面設計上他們有種默契的“守舊”，這個“舊”是對環境的兼容應和。以coko frigo為起點，往后分別是大人燒鳥、學校門口老火鍋、cafe de coucou、畫目眼鏡店等。它們都是獨棟小店，背靠鋼一區被時間洗滌后灰色、陳舊的水泥墻體，所以它們在門頭及店面設計選用了鋼板、水泥、紅磚等元素，與街區的背景色融合的同時也充分表達了每家店的個性。

coko frigo是一家韓國料理店，門口粉色蝴蝶結是它獨特的記憶點。紅磚與簡約的灰色水泥墻形成鮮明的肌理對比，透過大大的玻璃櫥窗，里面堆滿了應季的新鮮水果，這個季節是黃澄澄的橘子，為整個店面注入了生機勃勃的明亮色，一下子溫暖起來。店內的韓文裝飾突顯著coko frigo的韓餐屬性。天氣好的時候坐在外邊看看街景、喝杯果汁，把日子拽拽，坐下來，慢一些。

大人燒鳥門頭隱秘，也是這一段開的第一家店，厚重的金屬大門和混泥土立面給人一種清冷和距離感，但是推門進去，光影曖昧，空間氛圍感極好。燒鳥的肉脂香不經意飄來，一盞清酒，幾串燒鳥，把壓力和情緒收納進食物中。大人燒鳥厚重大門自有妙意——關起門來做生意，為客人提供沉浸獨到的就餐環境與體驗。

整條街上要說最受年輕人青睞的一定是Café de Coucou。法國梧桐樹下的法式小店，和這條街天然適配。古樸的法式店門左側是一排白綠相間的編織桌椅，在白色遮陽棚下人們用餐、會友、看書、喝咖啡，恍若巴黎街頭的咖啡小館。右側一架室外鋼琴，是店面的點睛，更是和顧客互動的工具，只要愿意，隨時可以坐下即興彈奏一曲。

這些富有創造力、鮮活年輕的品牌自發聚集在這里，為質樸厚重的牛市口路帶來了許多新奇與浪漫。要深究他們選擇這里的原因，也許就像畫目眼鏡店的主理人的回答一般簡單：“老街、獨棟、梧桐樹，因為喜歡，就過來開店了”。畫目眼鏡店是一家開了七、八年的眼鏡買手店。機械、齒輪、骷髏頭、黑灰色的墻面，以設計感十足的潮酷姿態與對街的樸素舊鋪相望。

右側的舊鋪在時間的磨洗下，好似已經湮沒了個性，變成了一代人的習慣和記憶中的溫存。開了幾十年的鐵門雜醬面、徐記回鍋肉川菜館、老街川菜館……它們是不靠噱頭唬人的“蒼蠅館子”，一家人守著一家店，守白了頭，調教出周邊幾代人的成都胃。

散落在成都街頭巷尾的牛市口盲人按摩店，根也在這里。成立于1974年的成都第一家盲人按摩（學校）醫院——牛市口盲人按摩學校，位于牛市口路42號。白底紅字的陳舊招牌見證了這條街40多年的風雨。街上人來人往，消逝新生，只有它堅守著一個技藝，庇護著一群人，于時代浪潮中生發出巍然不動的底氣。

在牛市口來回踱步幾圈，坐下閑聊幾句，就會了解現在這條街區所呈現的面貌都是自發生成的。老店成都味，小店煙火氣，它們被歲月篩選下來，服務著幾代人的吃喝，守著周圍的人安居樂業；新店因為梧桐樹、或者獨棟的店面空間自發地聚集過來，落了土，生出根，為這條老街帶來了新的人、事、物。

似乎一切變化都是自然，也許一切變化都是必然，畢竟這可是牛市口。

錦江區作為時尚潮流與煙火成都的代表，匯聚著一條條年輕化、自然態的城市更新品質街區，比如镋鈀街、華興街、春臺市錦等，營造出國際時尚消費的場景，為成都注入了豐沛多元的生命力。

回歸到本地人的煙火日常之下的市井生活，牛市口無疑是特別的，是非典型、具代表性的自更新片區。時髦新店層出不窮，像野生的種子，自發飄落在這片底蘊深厚的熱土上，茁壯地冒出小芽，迎著期待破土、新生。

牛市口的“舊”處，匯聚出一片煙火升騰的沃土，當前錦江區注重消費場景的創新，依托攀成鋼商圈超過10萬的高品質人口，牛市口剛好填補了其“煙火氣”消費場景的空缺。牛市口的“新”處，生出幾根時尚藝術的嫩芽，10多家潮流新店聚集，時尚新消費發軔，在成都街區“ 精品化 ”的潮流中嶄露頭角。

牛市口是錦江區正在生長的一顆種子，熱土依舊，種子會如何生長，也許不久又會有新的答案……

有點編輯部出品

總編 | 豆沙

撰文 | 大魚

設計 | 果子

攝影 | 阿悅

本文素材為有點編輯部原創出品，部分來自網絡

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