媽媽寄來(lái)了“家鄉(xiāng)的味道”，讓我安心就地過(guò)年

△ 2019年1月26日，北京站春運(yùn)高峰，旅客拎著北京特色禮品準(zhǔn)備乘車回家過(guò)年。攝影/彭子洋

庚子年末，受疫情影響，許多漂泊在外的游子選擇了留在工作地過(guò)年。

往年，我們常在各大交通樞紐看到，大家拎著在外購(gòu)置的年貨往家趕的場(chǎng)景。

今年，我們看到的更多的是，碼放在各個(gè)物流網(wǎng)點(diǎn)的包裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的“家鄉(xiāng)味”，寄件人署名：父母。

新京報(bào)記者采訪了10位不回家過(guò)年的網(wǎng)友，大家的春節(jié)記憶，幾乎都離不開(kāi)家人親手制作的食物。

“出了家鄉(xiāng)就吃不到了”，每一次對(duì)食物獨(dú)特性的強(qiáng)調(diào)，都透著由衷的驕傲和思念。

打開(kāi)大家的年貨包裹，小到咸菜，大到熏肉，家鄉(xiāng)的味道以它獨(dú)特的魅力，陪伴我們度過(guò)一個(gè)又一個(gè)身處異鄉(xiāng)的夜。

年貨開(kāi)箱

@燈燈胖子 | 湖北襄陽(yáng)人在北京 | 第2次在外過(guò)年

往年春節(jié)回家最期待什么？

最期待回到家中全家人在一起吃年夜飯，早上吃牛雜面。

今年收到了什么年貨，有什么故事？

一共收到了十幾種年貨，有香腸、纏蹄、鹵菜，還有母親自己包的餃子、炸的藕夾等等。

不回家的春節(jié)有什么安排？

留在北京努力賺錢(qián)。

@One | 浙江寧波人在上海 | 第1次在外過(guò)年

往年春節(jié)回家最期待什么？

衣來(lái)伸手飯來(lái)張口，吃海鮮。

今年收到了什么年貨，有什么故事？

目前收到了爸媽寄來(lái)的7種年貨，有一些還在路上。最為特別的倒不是珍貴的海鮮，而是1大罐咸菜和2塊神奇抹布。

咸菜是自家腌的寧波咸菜，出了寧波很難有這樣的口福。咸菜切碎，或是跟小黃魚(yú)一起燒出奶白色的湯，或是跟冬筍一起爆炒，嘗過(guò)這樣的鮮美滋味很難不愛(ài)上它。爸媽說(shuō)自己舍不得吃，一并寄給了我，是屬于外鄉(xiāng)人不知道的珍貴食材。

2塊神奇抹布是我媽執(zhí)意要寄的，聽(tīng)說(shuō)神奇到沾點(diǎn)熱水就能把碗洗干凈，我是不信的，但又很感動(dòng)。想來(lái)我爸媽已經(jīng)打敗了天下99%的父母，不僅考慮到我吃得好不好，還考慮到我能不能把碗洗干凈，就連1塊好用的抹布都要寄給我。

不回家的春節(jié)有什么安排？

準(zhǔn)備用爸媽寄來(lái)的食材為自己做一頓好的；多睡幾個(gè)懶覺(jué)；朋友之間串串門(mén)，也算是拜年了。

@大橙子 | 江西九江人在北京 | 第1次在外過(guò)年

往年春節(jié)回家最期待什么？

吃爸爸媽媽做的飯。

今年收到了什么年貨，有什么故事？

收到了五六種，有爺爺親手熏的臘肉、臘肚片、魚(yú)干，和奶奶親手做的腐乳、辣椒醬，每樣都很特別，是家的味道。

熏臘肉是家鄉(xiāng)過(guò)年的傳統(tǒng)，每年冬天，爺爺都會(huì)在鄉(xiāng)下收拾出來(lái)一間專門(mén)用來(lái)熏肉的小屋，把腌好的肉一串串掛在墻上，在墻角架起柴火，每天精心“照料”。據(jù)他說(shuō)，做臘肉很講究技巧，雖然我不太懂，但我一直覺(jué)得，他做出來(lái)的臘肉是全世界最好吃的臘肉。我也很喜歡他那個(gè)熏肉的小角落，可以聞著香味，烤火取暖。

每年過(guò)年回爺爺家，我都會(huì)陪他坐在那里聊聊天，聊聊我的小時(shí)候，聊聊我看到的外面的世界。希望明年依舊可以如此。

不回家的春節(jié)有什么安排？

吃飽睡好，思考人生。

@引粒 | 江西人在北京 | 第1次在外過(guò)年

往年春節(jié)回家最期待什么？

和親朋好友團(tuán)聚，在老家和周邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。

今年收到了什么年貨，有什么故事？

收到男友媽媽從湖南寄來(lái)的臘肉和香腸，爸媽從江西寄來(lái)的大閘蟹。第一次吃到男友家熏制的臘肉。把肉切成薄片，用水焯一遍，把表面的硝酸鹽去掉，下鍋煸出油，試了好幾種配菜，用蒜苗炒得最香。除豆豉之外沒(méi)有調(diào)味，一口肉一口飯，特別香，感覺(jué)回家了。

不回家的春節(jié)有什么安排？

整理過(guò)去一年所做的事，再記錄一下這個(gè)異鄉(xiāng)人數(shù)量遠(yuǎn)超往年的北京春節(jié)。

@沉默的王十一 | 山東新泰人在北京 | 第3次在外過(guò)年

往年春節(jié)回家最期待什么？

我是來(lái)自山東農(nóng)村的大齡未婚男青年，春節(jié)回家你懂的，可謂雞零狗碎雞毛蒜皮雞同鴨講雞飛狗跳，所以最期待家人不嘮叨。

今年收到了什么年貨，有什么故事？

收到了煎餅、腌椿芽、松蛾和豆腐皮，都是爺娘親手做的最具老家特色的食物。我覺(jué)得煎餅和腌椿芽最為特別，因?yàn)槲易類?ài)吃。

一提起山東大家可能首先想到的是煎餅卷大蔥，其實(shí)大部分山東人不怎么吃煎餅，我的家鄉(xiāng)新泰處于魯中山區(qū)丘陵地帶，盛產(chǎn)高粱、玉米，是典型的吃煎餅的地區(qū)。不管是下地干活還是上學(xué)帶飯，大家都習(xí)慣帶煎餅去卷一切。

我在北京上班，帶的午飯也是煎餅，曾為此作了一首打油詩(shī)：

《報(bào)館吃山東煎餅》

最是舒腸味故鄉(xiāng)，一蔥一酒餅一方。

文章未必濟(jì)天下，種地才能飽肚囊。

相勸加餐愁苦雨，不妨渴飲話柴桑。

而今只道歸田好，粒粒關(guān)情是稻粱。

腌椿芽也是老家特色。爺春天鐮采的香椿芽，娘腌至冬日，我磕倆雞子兒一炒，鮮食無(wú)虞，鄉(xiāng)味十足。也曾作過(guò)一首打油詩(shī)：

《香椿芽》

吾家庭院郁椿香，霜葉新芽吐露長(zhǎng)。

可解孩童饞獠苦，長(zhǎng)鐮鉤取滿提筐。

不回家的春節(jié)有什么安排？

跑步，看書(shū)，躺在出租屋里“吃雞”，簡(jiǎn)稱“躺雞”。

@阿萌 | 山東濰坊人在青島 | 第1次在外過(guò)年

往年春節(jié)回家最期待什么？

收壓歲錢(qián)！雖然也不是小孩子了，但是家里說(shuō)結(jié)婚之前都拿我當(dāng)小朋友對(duì)待，所以每年都可以收到紅包。

今年收到了什么年貨，有什么故事？

單位發(fā)的加上家里給的，一共收到了七八種。最特別的是自家灌的香腸，每年春節(jié)必吃！配上剛蒸好的熱乎乎的饅頭，簡(jiǎn)單一頓就很滿足。

不回家的春節(jié)有什么安排？

嘗試?yán)檬盏降哪曦泜儯ɡ缧↑S花魚(yú)）鍛煉一下自己的廚藝，順便借著不在家沒(méi)法吃大魚(yú)大肉的機(jī)會(huì)，減個(gè)肥。還有就是讀讀書(shū)，寫(xiě)寫(xiě)材料，提前準(zhǔn)備年后的工作。

@羅啪啪 | 四川成都人在北京 | 第2次在外過(guò)年

往年春節(jié)回家最期待什么？

吃我爹做的飯，吃正宗川菜。

今年收到了什么年貨，有什么故事？

4包冷吃兔、2包牛肉干、1包醬肉、2包臘排骨、1袋麻辣香腸、2袋廣味香腸。冷吃兔最特別，我爹知道我室友愛(ài)吃，專門(mén)做了很多給我倆過(guò)年。還有廣味香腸，我爹媽愛(ài)吃川味的，但我一個(gè)四川人愛(ài)吃廣味的，所以他們特別為我做了很多廣味的。

不回家的春節(jié)有什么安排？

睡覺(jué)；在家工作、學(xué)習(xí)；趁著假期充實(shí)自己。

@蔣得好 | 陜西漢中人在北京 | 第1次在外過(guò)年

往年春節(jié)回家最期待什么？

和家人團(tuán)聚、放煙花。

今年收到了什么年貨，有什么故事？

一箱當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，有鹽菜、紅豆腐等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，倒也沒(méi)啥故事。

不回家的春節(jié)有什么安排？

春節(jié)加班3天，休息4天，目前計(jì)劃就是見(jiàn)幾個(gè)朋友，吃個(gè)飯。

@M | 山東淄博人在北京 | 第1次在外過(guò)年

往年春節(jié)回家最期待什么？

吃我爸做的飯菜。

今年收到了什么年貨，有什么故事？

有道口咸菜、芝麻大燒餅、豆腐箱子、酥鍋、清梅居牛肉干……一共8種，每種都很特別，都是出了家鄉(xiāng)就嘗不到的味道。

最有我們當(dāng)?shù)啬晡短厣膽?yīng)該是“酥鍋”了。由于地處內(nèi)陸山區(qū)，物資短缺的年代，祖輩過(guò)年時(shí)會(huì)把家里攢的所有食物一并塞進(jìn)本地產(chǎn)的土砂鍋里，加上各色調(diào)味品，在柴火上熬燉一整夜，就有了博山年夜里最突出的味道。

如今，每年臘月廿九，爸爸還是會(huì)在院子里支起柴火堆，用高壓鍋悶一晚上食材，出鍋晾涼后，鲅魚(yú)酥爛、海帶片藕片入味、豬蹄彈牙不膩。年快過(guò)完，砂鍋見(jiàn)底，整片的北方大白菜葉子沒(méi)人打撈，爸爸會(huì)夾進(jìn)熥軟的煎餅，混上凝凍的飽含膠原蛋白的湯汁兒，一卷一咬一嘶溜，然后傲嬌地說(shuō)：“整鍋的精華都在這里了?！?/p>

不回家的春節(jié)有什么安排？

跟同樣不能回家的朋友一起準(zhǔn)備年夜飯；去單位值班。

@浦峰 | 江蘇無(wú)錫人在北京 | 第1次在外過(guò)年

往年春節(jié)回家最期待什么？

家里的祭祖儀式；母親做的菜；和家人一起打麻將。

今年收到了什么年貨，有什么故事？

家里老人年紀(jì)大了，也就沒(méi)讓他們寄，自己上網(wǎng)買(mǎi)了些每次回去必吃的無(wú)錫小籠包，解解鄉(xiāng)愁。

不回家的春節(jié)有什么安排？

和家人安心在北京享受春節(jié)。

感謝每一位朋友的分享，

提前祝大家新年快樂(lè)～

-The End-

資料來(lái)源：見(jiàn)署名

編輯：陳婉婷

校對(duì)：吳興發(fā)