湖北
入夏過完夏至之后，不少朋友應該都有同款體會，渾身發沉發懶提不起精神，吃飯沒胃口，夜里翻來覆去睡不踏實，總莫名覺得身子哪里不對勁。夏至這天白天最長，天地間陽氣漲到極致，之后就會慢慢由盛轉衰，陰氣慢慢生發出來。再加上這段日子天氣悶熱，大家總愛吹涼吃涼，體內留存的陽氣會持續被耗損，陽氣慢慢虧虛下來。陽氣就跟電池電量一樣充足時整個人精氣神飽滿，一旦虧空，代謝變慢，各種小毛病就跟著找上門，所以夏至過后溫和補陽格外關鍵。
不過補陽也講究分寸，進補過頭很容易燥熱上火。在這里分享幾樣日常就能吃的小吃食，特別適合中老年朋友，不用舍不得花銷，每天少量堅持吃就行。既能慢慢補足體內陽氣，身上沉重疲憊的感覺也會慢慢消散，整個人輕松不少，這些吃食做法也簡單，自己在家制作還能省下不少開支，日常當作零嘴吃特別合適。
01 山藥芡實松糕
? 亮點：年紀大了，脾胃格外嬌氣。我常做這山藥芡實松糕給家人吃，芡實能固腎氣，山藥養胃陰，配上大米粉好消化，比外面油膩點心強多了。
這糕妙在口感——過篩后蒸出來蓬松軟韌，咬下去像云朵般輕盈，綿白糖只給一絲清甜，絕不齁嗓子。出鍋時桂花香撲鼻，熱乎乎來一塊，胃里舒坦，心里也踏實。它不是藥，但那份妥帖的暖，比啥補品都受用。
食材：正方形模具長寬14.7cm×高5cm、山藥芡實粉80g、粘米粉（大米粉）120g、糯米粉30g、綿白糖40g、清水約100克（不同牌子的粉吸水量不同，需要自行調整）
1??將所有粉類材料倒入一個大碗中，混合均勻，少量多次地加入清水，邊加邊攪拌。如果出現比較大的粉團，可以用手搓開，最終的狀態應該是能捏成團，但用手一按就會散開；
2??在蒸籠里鋪上蒸布，放上模具。然后將混合好的粉過篩一遍，篩入模具中。過篩前如果粉有抱團，可以先搓碎一些，這樣會更省力；
3??篩好后，用刮刀或勺子將表面輕輕整理平整，注意不要用力按壓，用刀在表面劃出想要的形狀，方便蒸熟后切塊；
4??在表面撒上一些干桂花裝飾，然后再蓋上一層蒸布，防止鍋蓋上的水滴落，冷水開大火蒸35分鐘即可。
02 雞肉干
? 亮點：夏至后適合補陽又怕上火，這款雞肉干就特別適合長輩當小零嘴。雞胸肉低脂高蛋白好消化，不會給腸胃添負擔，花椒溫性還能幫著慢慢補陽氣，完全不用擔心燥熱上火。
吃起來緊實耐嚼，越嚼越香，芝麻還帶著淡淡醇香，咸香里帶點回甜，口感不柴不膩。不用額外放油，空氣炸鍋做出來干爽不油膩，平時嘴饞餓了抓幾條吃，解饞又養身，存起來慢慢吃也很方便。
食材：雞胸肉、姜片、白芝麻、生抽、老抽、蠔油、白糖、少許鹽、花椒多放
1??雞胸順著紋理切細條，加姜片和所有腌料抓勻，冰箱冷藏腌一晚入味；
2??我是用空氣炸鍋150℃先烤20分鐘，翻面再烤20分鐘，烤到完全干透沒有軟芯；
3??徹底放涼裝進密封罐，常溫能放一周。
?? 小貼士：一愛吃辣再加辣椒粉，風味翻倍；二低溫慢烘，不容易干硬發柴。
03 簡易版姜糖片
? 亮點：隨著年齡的增長，手腳容易涼，胃也怕寒。我常給自己做這姜糖片，生姜暖胃驅寒，黃冰糖潤燥補氣，比吃藥舒坦多了。
做出來一片片掛著白霜，咬下去先是糖的脆甜，接著姜的辣勁兒慢慢涌上來，但絕不嗆人，反而暖烘烘的。早上含兩片，或者泡水喝，那股子熱乎勁兒從喉嚨一直暖到胃里。不是啥貴重東西，但這份踏實的辛辣甘甜，就是對自己最好的照顧。
食材：生姜、黃冰糖
1??生姜洗凈去皮切1cm薄片，水沸下鍋煮3-5分鐘倒掉湯汁去辛辣；怕辣可反復煮2-3遍，能接受辛辣可跳過焯水步驟。
2??姜片和黃冰糖按2:1比例倒入不粘鍋，全程不放油；焯水姜片可少量加溫水防糊鍋，未焯水姜片自身會析出水分，直接中火熬煮收干水分。
3??水分收至黏稠后轉小火不停翻炒，嚴禁大火避免糖炒成焦糖色；炒至鍋中密集冒泡、質地黏糊、鍋邊微微起白砂時立刻關火，持續不斷翻拌至姜片整體返砂掛霜，姜糖片就成型了。
?? 小貼士：全程小火、耐心翻炒是出砂關鍵，關火后也要持續翻拌；冷卻后裝入密封罐存放。焯水少適合泡水飲用，多次焯水后辛辣褪去，更適合當日常零食嚼食，全程約四十分鐘即可完成。
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