山東
我家喜歡川菜，川菜中麻婆豆腐可以說(shuō)是最簡(jiǎn)單的一道菜，做法快捷，麻辣鮮香，做法簡(jiǎn)單，配料用郫縣豆瓣就很好，顏色紅亮味道好。
而麻婆豆腐中所用的豆腐，選擇上還是有區(qū)別的。麻婆豆腐選擇鹵水豆腐做成的，而且鹵水豆腐扎實(shí)，韌性大不易碎，用鹵水豆腐做可以更快的入味，做成的菜品口感更好，很適合做麻婆豆腐。今天就和大家一起分享麻婆豆腐的做法，麻婆豆腐這樣做，鮮香麻辣油亮好吃，米飯都能多吃1碗，太香了！
所用食材：豆腐600克，蔥末適量，姜絲少許，花生油1勺，肉末少許，郫縣豆瓣1勺，水淀粉少許。
做法步驟：
第一步：鍋里放入適量的花生油，倒入肉末煸炒到發(fā)白，放入花椒、蔥末、姜末炒香。
第二步：加入1勺郫縣紅油豆瓣醬，炒勻炒香。
第三步：加入少許清水燒開(kāi)。
第四步：把豆腐切成3厘米見(jiàn)方的小方塊，倒入鍋里，大火燒開(kāi)，加入少許白糖提鮮。
第五步：改成小火慢慢燉2分鐘，豆瓣醬中鹽分比較重，不需要再放鹽，淋入少許水淀粉勾芡。
第六步：出鍋后，撒少許小蔥末，這道麻婆豆腐即成，川菜最具有代表性的菜肴，就是紅紅亮亮的，麻辣鮮香，這道麻婆豆腐一定要試試！
峰兒話(huà)語(yǔ)：
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