一年內11起食安事件，山姆被約談后換帥

來源|21世紀經濟報道

新帥上任與監管約談同步發生，這家在中國跑馬圈地的外資零售巨頭，站上了入華三十年來復雜的十字路口。

2026年6月15日，國家市場監督管理總局披露，針對一段時期以來監管發現和媒體曝光的山姆會員商店線下門店及線上網店多發食品安全問題，近日已依法對沃爾瑪（中國）投資有限公司（即山姆總部）負責人進行責任約談，要求其嚴格落實食品安全主體責任。

隨后，天眼查顯示沃爾瑪（中國）投資有限公司完成工商變更，MUK SOOK YE卸任法定代表人、董事長，由現任山姆中國業態總裁劉鵬接任。

6月17日早間，沃爾瑪方面向21世紀經濟報道記者回應，此次沃爾瑪中國證照信息變更是公司信息的正常合規更新，并未涉及業務經營、股權及公司戰略調整，請不必過度解讀。

01

食安連環爆雷觸發監管約談

此次被約談并非突發。

據不完全統計，2025年下半年至今，山姆至少發生11起食品安全爭議事件。如2025年8月成都店大蔥農殘超標；12月深圳店麻薯盒內檢出活鼠；2026年“3·15”前后有機凍干草莓檢出重金屬、螺絲椒農殘超標、冷鮮肉屠宰日期異常；4月烏冬面湯汁現蛆蟲、“極速達”默認上架臨期食品；6月武漢店椰皇果肉發紫、南瓜小面包未過期卻霉變。

問題覆蓋生鮮、烘焙、標品多個品類，且線上“極速達”前置倉與線下門店均有波及。

山姆在約談后回應稱完全認可、深刻反思并誠懇接受，已由管理層牽頭成立專項整改工作組，啟動全渠道、全鏈路專項自查整改，將定期向監管部門報送整改進展。

但擴張速度與人員更替稀釋了執行剛性，2025年山姆新開10家門店，創歷史新高，2026年計劃再增13家，覆蓋石家莊、東莞、佛山、無錫等下沉及新一線城市，門店總數將逼近76家。

據《每日經濟新聞》記者梳理，在2021年以前，山姆擴張速度并不算快。截至2021年4月開出惠州首店時，山姆在中國市場20余年尚只有32家門店。然而，從2021年4月至2026年5月，短短不到六年時間，山姆已經實現了國內門店數量的翻倍擴張。

與此同時，線上前置倉近500個，短保商品優先導入分流，不標注、不打折、靜默出清臨期品的潛規則在社交平臺引發大量投訴。 當年銷售額破1400億元、付費會員達1070萬時，品控體系的迭代速度能否匹配體量膨脹，成為橫亙在管理層面前的核心命題。

不過值得注意的是，除押注山姆這一核心增長引擎外，沃爾瑪中國在戰略上實際已經開始多層次布局。

其近一年加速沃爾瑪社區店小型業態試點及生鮮折扣品牌“沃集鮮”的獨立化運營，前者聚焦距消費者步行15分鐘內的高頻生鮮與日用補給場景，后者主打全程冷鏈溯源的平價肉禽水產與每日現烤烘焙。

部分商品與山姆共享買手資源但定價更親民、無需會員卡。

華南某零售行業分析師向21世紀經濟報道記者直言，這一雙軌并行布局意圖明顯。

在山姆深耕中產付費會員、向新一線城市下沉的同時，用輕量化社區店與生鮮專營品牌切入更廣泛的日常消費基本盤，既分散單一業態受政策或輿情沖擊的風險，也借既有供應鏈優勢在折扣生鮮賽道與樸樸、叮咚及盒馬NB正面交鋒。

不過，目前社區店與沃集鮮仍處于區域試跑階段，最終成色仍需要市場檢驗。

02

新帥接棒，高增長與高爭議并存的周期

公開信息顯示，6月15日工商變更登記完成，劉鵬接替MUK SOOK YE出任沃爾瑪（中國）投資有限公司法定代表人及董事長。

劉鵬于2025年10月27日加入沃爾瑪中國，擔任山姆會員店業態總裁，向沃爾瑪中國CEO朱曉靜匯報，此前曾供職于阿里巴巴集團，歷任天貓國際總經理、天貓進出口業務總裁、淘天集團品牌業務發展中心總裁等職，在中國零售及跨境電商領域有豐富操盤經驗。

劉鵬到任后，山姆經歷了選品本土化引發的會員反彈。洽洽、好麗友、衛龍等大眾品牌進駐貨架被質疑削弱“精選”價值，部分商品后續下架。

新帥的挑戰很現實，既要維系山姆作為沃爾瑪中國核心增長引擎的地位，公開信息顯示2025年山姆貢獻沃爾瑪中國超八成營收，沃爾瑪2026財年中國市場凈銷售額同比增長約21.67%，又須在監管紅線前重整食安內控體系。

對于靠“付費會員信任”而非流量變現的倉儲店模式而言，食品安全是比價格戰更致命的生命線。會員繳納260元或680元年費的前提，是相信山姆能提供比普通超市更安全、更嚴選的商品。

當負面事件頻率超過消費者心理閾值，續卡率這一核心指標便會承壓。

行業分析人士向21世紀經濟報道記者指出，山姆目前所處節點典型而微妙。前端是下沉市場拓店與會員基數增長的黃金窗口，后端是供應鏈縱深、冷鏈管理、門店人員培訓的精細化補課，“跑太快”積累的品控欠賬需在監管與社會監督下集中清償。

山姆方面表示整改工作組已分赴各區域門店及前置倉開展全鏈路排查，重點覆蓋生鮮驗收、冷鏈溫度記錄、臨期品標識及第三方蟲害防治復核。

未來其能否在千億規模上重新校準擴張和品控的天平，將決定這家外資零售巨頭下一個三十年的中國敘事。

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