因食品安全問(wèn)題多發(fā)被約談，山姆致歉：深刻反思、誠(chéng)懇接受

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局6月15日通報(bào)，針對(duì)一段時(shí)期以來(lái)發(fā)現(xiàn)的山姆線(xiàn)下門(mén)店及線(xiàn)上網(wǎng)店多發(fā)的食品安全問(wèn)題，市場(chǎng)監(jiān)管總局近日依法對(duì)沃爾瑪（中國(guó)）投資有限公司（即山姆總部）負(fù)責(zé)人進(jìn)行了責(zé)任約談，要求其嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》，以及《食品銷(xiāo)售連鎖企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《網(wǎng)絡(luò)食品銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)規(guī)定開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，樹(shù)牢食品安全意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，自覺(jué)踐行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，嚴(yán)防全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障公眾飲食安全。

針對(duì)上述約談，沃爾瑪中國(guó)回應(yīng)稱(chēng)，“我們接受了市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的約談指導(dǎo)。針對(duì)約談中監(jiān)管部門(mén)所指出的問(wèn)題與整改要求，我們完全認(rèn)可、深刻反思并誠(chéng)懇接受。對(duì)于相關(guān)問(wèn)題給會(huì)員帶來(lái)的困擾與不便，我們深表歉意。”

山姆方面表示，目前，公司已由管理層牽頭成立專(zhuān)項(xiàng)整改工作組，第一時(shí)間啟動(dòng)全渠道、全鏈路專(zhuān)項(xiàng)自查整改。我們將嚴(yán)格遵照相關(guān)法規(guī)及監(jiān)管要求，全面優(yōu)化食安管控和商品品控，嚴(yán)守食品安全底線(xiàn)、提升會(huì)員體驗(yàn)。我們將定期向監(jiān)管部門(mén)報(bào)送整改進(jìn)展，主動(dòng)接受社會(huì)各界監(jiān)督。

食品安全問(wèn)題頻發(fā)

近一年來(lái)，山姆多次因食品安全問(wèn)題引發(fā)關(guān)注。

今年6月13日，“山姆客服回應(yīng)極速達(dá)買(mǎi)到臨期商品”登上微博熱搜，據(jù)多位消費(fèi)者反饋，通過(guò)山姆“極速達(dá)”下單收到臨期產(chǎn)品，而山姆客服的回應(yīng)則徹底點(diǎn)燃了公眾情緒：“我們公司制度就是這樣上架的，如果你不想要臨期的，你需要在訂單里備注‘不要臨期’。”

今年6月初，深圳的聶小姐在山姆APP上購(gòu)買(mǎi)南瓜小面包，產(chǎn)品標(biāo)注保質(zhì)期到6月29日，可6月3日食用時(shí)發(fā)現(xiàn)面包大面積發(fā)霉。聶小姐質(zhì)疑山姆的品控能力和食品安全管理，要求退還會(huì)員費(fèi)。對(duì)此，山姆客服回應(yīng)表示非常抱歉，相關(guān)情況會(huì)向上反映，并同供應(yīng)商反饋。

今年1月，有消費(fèi)者發(fā)帖吐槽在天津梅江山姆購(gòu)買(mǎi)的高價(jià)鱈魚(yú)片中，發(fā)現(xiàn)血色條狀異物，質(zhì)疑其為寄生蟲(chóng)。客服表示，支持退貨退款，顧客可通過(guò)山姆APP對(duì)應(yīng)訂單線(xiàn)上申請(qǐng)，也可攜商品到門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)辦理。

去年12月9日，深圳一網(wǎng)友在社交平臺(tái)發(fā)帖稱(chēng)，8日晚通過(guò)山姆超市APP的“極速達(dá)”服務(wù)，購(gòu)買(mǎi)了包括牛奶、果汁以及一盒24枚裝原味麻薯在內(nèi)的商品。但貨物送達(dá)后，在麻薯盒內(nèi)發(fā)現(xiàn)一只活老鼠。

對(duì)此，山姆回應(yīng)稱(chēng)，經(jīng)了解，該訂單地址的取貨點(diǎn)位于室外。第三方專(zhuān)業(yè)蟲(chóng)害技術(shù)人員赴取貨點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)勘察發(fā)現(xiàn)，該地點(diǎn)周邊有花木叢，為野生蟲(chóng)害提供了棲息條件，且現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)相關(guān)活動(dòng)痕跡。綜合商品制作、儲(chǔ)運(yùn)環(huán)節(jié)的蟲(chóng)害檢查結(jié)果和第三方蟲(chóng)害技術(shù)人員鑒定結(jié)果，初步判斷商品系在取貨點(diǎn)放置期間，被周邊蟲(chóng)害偶然侵入所致。

去年6月，據(jù)浙江電視臺(tái)《1818黃金眼》報(bào)道，消費(fèi)者潘女士在上海浦東的山姆超市買(mǎi)了堅(jiān)果，6月1日倒出來(lái)吃的時(shí)候，看到了有條蟲(chóng)子在里面爬，她一直保留著這條蟲(chóng)子直到接受記者采訪(fǎng)。山姆超市400客服回應(yīng)稱(chēng)，“之前確實(shí)也有出現(xiàn)過(guò)這種問(wèn)題，我們這邊也是幫助反饋處理掉了”。

在第三方投訴平臺(tái)——黑貓投訴上，山姆累計(jì)投訴量達(dá)11556條，近30天投訴量223條，其中不乏商品變質(zhì)發(fā)霉、發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)子、頭發(fā)等食品安全問(wèn)題。

擴(kuò)張態(tài)勢(shì)迅猛

與頻現(xiàn)的食品安全風(fēng)波形成鮮明對(duì)比的是，當(dāng)前山姆在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張態(tài)勢(shì)極為迅猛。

據(jù)沃爾瑪最新財(cái)報(bào)，2026財(cái)年公司營(yíng)收7131.63億美元，凈利潤(rùn)218.93億美元，同比分別增長(zhǎng)4.73%和12.64%。其中，沃爾瑪中國(guó)實(shí)現(xiàn)凈銷(xiāo)售額247億美元（約1703億元），較2025財(cái)年的203億美元上漲21.67%。

截至目前，山姆已在國(guó)內(nèi)32個(gè)城市開(kāi)設(shè)63家門(mén)店。其中，2025年山姆新開(kāi)10家門(mén)店，創(chuàng)歷史新高，2026年山姆更是計(jì)劃在國(guó)內(nèi)新開(kāi)13家門(mén)店，在青島、佛山、天津等城市實(shí)現(xiàn)雙店布局，下沉至更多省會(huì)與地級(jí)市，擴(kuò)張速度持續(xù)提速。

把沃爾瑪中國(guó)的收入拆開(kāi)來(lái)看會(huì)發(fā)現(xiàn)，2026財(cái)年，山姆會(huì)員店全渠道銷(xiāo)售額突破1400億元，貢獻(xiàn)了中國(guó)區(qū)超80%的營(yíng)收。沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)及社區(qū)店業(yè)態(tài)全年銷(xiāo)售額約306億元。六十多家山姆門(mén)店，每家年均銷(xiāo)售額超過(guò)20億元，是普通大賣(mài)場(chǎng)的數(shù)倍。大賣(mài)場(chǎng)在收縮，山姆在擴(kuò)張，兩條業(yè)態(tài)此消彼長(zhǎng)，共同撐起了這份逆勢(shì)增長(zhǎng)的成績(jī)單。

然而，不少用戶(hù)發(fā)現(xiàn)，山姆的“變化”越來(lái)越多了。

最開(kāi)始有部分會(huì)員發(fā)現(xiàn)，以前常買(mǎi)的性?xún)r(jià)比商品逐步下架了，菌菇芝士恰巴塔“降級(jí)”成了意式芝士恰巴塔，原來(lái)便宜大碗的英式麥芬也下架了，不少會(huì)員吐槽，山姆下架了便宜實(shí)惠的商品，轉(zhuǎn)而用價(jià)格更高的商品替代。

不僅如此，還有會(huì)員發(fā)現(xiàn)，山姆同類(lèi)商品的品質(zhì)正在下降。有網(wǎng)友發(fā)帖指出，自己曾經(jīng)購(gòu)買(mǎi)的山姆有機(jī)大豆，原本應(yīng)該是一級(jí)品質(zhì)，如今卻被山姆悄悄換成了三級(jí)品質(zhì)。網(wǎng)友吐槽“牛奶變淡了”、“牛肉不香了”，許多商品也換成了山姆自營(yíng)。

之后，App商品詳情頁(yè)面的變化，又成了新的導(dǎo)火索。肉類(lèi)的圖片，成了烹飪后的成品；蔬菜類(lèi)里的菠菜，則是直接用了菠菜蛋湯的圖片，更夸張的是，一些菌菇品類(lèi)甚至為了美觀(guān)被“綁”在了一起，不少圖片還存在AI痕跡，看起來(lái)頗為失真。

作為高端會(huì)員制超市，山姆會(huì)員通常需繳納260元或680元的年費(fèi)。消費(fèi)者之所以愿意繳納會(huì)費(fèi)，看中的正是山姆“嚴(yán)選”的承諾，但屢屢發(fā)生的品控事件和缺乏誠(chéng)意的應(yīng)對(duì)方式，不僅動(dòng)搖公眾對(duì)山姆會(huì)員店的信任根基，更會(huì)加劇消費(fèi)者對(duì)食品安全的恐慌心理。

會(huì)員店面臨挑戰(zhàn)

從最初大家難以理解要付費(fèi)買(mǎi)會(huì)員卡才能購(gòu)物到如今會(huì)員店成為零售主流業(yè)態(tài)之一，會(huì)員店在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)了超20年的變遷，而各類(lèi)風(fēng)波頻發(fā)的背后是消費(fèi)者對(duì)商品要求的變化，對(duì)性?xún)r(jià)比的追求以及會(huì)員店供應(yīng)鏈面臨的巨大挑戰(zhàn)。

對(duì)于會(huì)員店而言，會(huì)員費(fèi)和商品銷(xiāo)售是兩大收入來(lái)源，既然收取了會(huì)員費(fèi)且客單價(jià)高于普通超市賣(mài)場(chǎng)，那么會(huì)員店就必須提供更好的貨品。所以對(duì)山姆、COSTCO這類(lèi)會(huì)員店而言，比拼的是商品研發(fā)和采購(gòu)能力，會(huì)員店的SKU（商品品類(lèi)）必須精簡(jiǎn)，比如普通賣(mài)場(chǎng)的單店SKU在1萬(wàn)多，而同面積的會(huì)員店SKU僅4000個(gè)左右，這就要求會(huì)員店運(yùn)營(yíng)者付出大量時(shí)間和試錯(cuò)成本去挑選最精準(zhǔn)的熱銷(xiāo)貨品。

為了能直擊消費(fèi)者購(gòu)物喜好，會(huì)員店會(huì)研發(fā)更多自有品牌或與大牌定制獨(dú)家商品，自有品牌商品具有很高的性?xún)r(jià)比，而定制化商品的獨(dú)家性也是吸引消費(fèi)者的賣(mài)點(diǎn)。

然而，越來(lái)越多商家看到會(huì)員店的潛力，于是大潤(rùn)發(fā)、盒馬、家樂(lè)福（現(xiàn)已關(guān)店）都陸續(xù)“殺”入會(huì)員店賽道，爆款也非常同質(zhì)化，比如集中在熱銷(xiāo)品“三件套”——麻薯、烤雞、榴蓮千層蛋糕。頭部會(huì)員店品牌經(jīng)歷過(guò)多年試錯(cuò)所獲得的爆款直接就被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拿來(lái)使用，這不僅加劇會(huì)員店競(jìng)爭(zhēng)，也使商品獨(dú)家性減弱。

有業(yè)內(nèi)人士透露，要研發(fā)一款市場(chǎng)爆款的時(shí)間很長(zhǎng)，但被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手拿去直接賣(mài)就是幾天的事，這讓老牌會(huì)員店們面臨巨大挑戰(zhàn)，采購(gòu)人員壓力非常大。

商品供應(yīng)的挑戰(zhàn)使得部分會(huì)員店的商品差異化減少，加上如今的消費(fèi)者越來(lái)越精明，對(duì)于性?xún)r(jià)比非常看重，尤其認(rèn)為會(huì)員店賣(mài)出的商品大同小異是非常不應(yīng)該的，于是山姆此前遇到了部分商品下架的問(wèn)題。

前置倉(cāng)和物流配送考驗(yàn)的是會(huì)員店的布局與送貨能力。在業(yè)界看來(lái)，熱銷(xiāo)品是會(huì)員店核心需要維護(hù)的，且要保持穩(wěn)定銷(xiāo)售和創(chuàng)新增量，而配送則必須確保安全與速度，在包裝、揀貨、倉(cāng)儲(chǔ)、配送、路途和消費(fèi)者放置等各個(gè)環(huán)節(jié)都存在風(fēng)險(xiǎn)，只要其中一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，就可能涉及貨物安全問(wèn)題。

近期所發(fā)生的一系列風(fēng)波折射出的是會(huì)員店業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)加速后，在貨源采購(gòu)、供應(yīng)鏈、前置倉(cāng)、物流配送等整體產(chǎn)業(yè)鏈上的諸多挑戰(zhàn)。會(huì)員店的確具有市場(chǎng)前景，但消費(fèi)者的要求越來(lái)越高，所以會(huì)員店未來(lái)一定要研發(fā)更多高性?xún)r(jià)比、獨(dú)家商品，同時(shí)更需要保證電商配送所有環(huán)節(jié)的安全，否則爆款商品賣(mài)得越多則出現(xiàn)問(wèn)題的可能也越大，這樣只會(huì)對(duì)品牌造成傷害。