走訪北京批發市場：一只鵝腿能換六只鴨腿

界面新聞記者 | 趙曉娟 牙韓翔
界面新聞編輯 | 許悅

被舉報所售“鵝腿”實際原材料為鴨腿后，“鵝腿阿姨”陳秀鳳回應了外界質疑。

6月10日，根據《現代快報》報道，陳秀鳳表示，自己剛開始確實賣的是鵝腿，但后來因為進不到鵝腿食材，才改賣鴨腿。對于后續食材是否會改回鵝腿，她表示，鵝腿和鴨腿都會用，“只要鵝腿好她就會用。”

而九派新聞報道稱，“鵝腿阿姨”丈夫梁先生表示，“賣了有兩個來月，冷庫就斷了，進不來貨，所以只好賣鴨腿?！蓖?，界面新聞聯系數次撥打“鵝腿阿姨”丈夫梁先生的電話，都未能接通。

界面新聞獲悉，目前在“鵝腿阿姨”的微信訂購群里，顧客們都在質問為何買到的是鴨腿，卻沒有被明確告知，但陳秀鳳沒有直接回應。

除了信息不透明之外，消費者憤怒之處還在于鵝腿和鴨腿兩者之間存在明顯價格差異。

6月10日，界面新聞走訪北京新發地市場看到，鵝腿與鴨腿之間的價差在批發端較為明顯。

在新發地綜合交易大廳一層，并沒有專門的鴨、鵝檔口，相關產品主要集中在分割雞檔口中銷售。一名檔口商戶告訴界面新聞，目前鴨肉產品大多以冷凍形態流通，而鴨腿的批發價約為5元/斤。從現場產品規格看，一個鴨腿通常在0.5斤左右，折算下來，單個鴨腿的批發價約為2.5元。

新發地的冰鮮鴨腿 (圖片拍攝：界面新聞 趙曉娟）

相比之下，鵝肉價格更高。上述商戶表示，目前鵝肉價格約為9.5元至10元/斤，主要以整鵝，也就是白條鵝形態售賣，該市場沒有單獨出售的鵝腿，因此，新發地市場的價格只能反映鵝肉與鴨肉之間的整體價差。

作為參照，雞腿價格也高于鴨腿。新發地市場內，普通雞腿批發價約為6元至7元/斤，其中“手槍腿”價格約為7元/斤。也就是說，在常見禽肉分割品中，鴨腿屬于價格相對更低的一類原料。

界面新聞在多個電商平臺上看到，目前冷凍鵝腿多以整箱或大包裝出售。例如，有商家銷售15公斤裝冷凍鵝腿，售價為836.61元，折合約27.9元/斤；另有平臺銷售1.8斤至2斤裝冷凍鵝腿，售價59.34元起，折合每斤約30元。

電商平臺鵝腿的價格

不同渠道、產品形態和采購規模下的價格并不完全可比，但上述價格可以提供一個參照：新發地市場鴨腿批發價約為5元/斤，而電商平臺冷凍鵝腿折合約28元至30元/斤。

按單只鵝腿0.5斤的較低重量估算，其單只價格也在14元至15元左右，高于同等重量鴨腿約2.5元/只的批發價格——兩者相差超過5倍。

雖然成本更低，即便是烤熟的鴨腿，鵝腿阿姨的產品與在零售和熟食渠道相比價格也更貴。界面新聞在北京永輝超市看到，其“烤鴨腿”售價為9.9元/個，而鵝腿阿姨的鴨腿售價為16元/個。

“鵝腿阿姨”的價格（左）、永輝超市烤鴨腿的價格（右）

貨源方面，新發地的商戶稱，目前鴨肉主要來自河北，鵝肉則有河北和東北貨源，整體供應充足。

“鵝腿阿姨”所謂“鵝腿不好進”，或許可以理解為街邊攤很難穩定采購到規格統一、價格合適的分割鵝腿，但并不等同于市場上完全沒有鵝肉供應。

一名餐飲人士對界面新聞稱，鴨腿是較為常見的禽肉分割品，供應量大、規格穩定，也更容易在批發市場和凍品渠道中采購。相比之下，鵝肉整體流通規模小于鴨肉，市場上更多以白條鵝、整鵝等形態銷售，單獨分割鵝腿的產品相對少見。

也就是說，鵝腿相較鴨腿的難點，可能不只在價格更高，也在于供應規模較小、分割品標準化不足、長期穩定采購難度更高。對小攤經營者而言，穩定采購單只規格接近、價格可控的鵝腿，難度確實高于采購鴨腿。

事實上，從上游產業規模看，鴨肉供應明顯大于鵝肉。

《2025年水禽產業與技術發展報告》顯示，2025年毛鴨全年平均價格為7.60元/公斤，較2024年下降13.31%；同期全國商品肉鴨出欄43.82億只，商品肉鵝出欄6.88億只。也就是說，商品肉鴨出欄量約為商品肉鵝的6倍以上。而中國畜牧業協會監測統計稱，2023年活鵝平均價格為24.85元/公斤，毛鴨價格為9.44元/公斤。

不過，供應鏈難度并不是商品沒有明確標注的理由。若商家實際使用的是鴨腿，銷售時應當向消費者明確說明。

“鵝腿跟鴨腿是兩種不同的商品，價格也有明顯差異，影響消費者的購買決策。這種商品名稱與實際商品不符的行為，就好像掛羊頭賣狗肉一樣，是明顯的假宣傳。如果在實際宣傳菜單及接龍上曾寫作烤鵝腿，就不僅僅是品牌，而是商品本身?！鄙虾Ｈ诹μ炻劼蓭熓聞账蓭熥：瓕缑嫘侣務f。

祝涵表示，這些行為損害了消費者的知情權與選擇權，有可能會引發市場監管部門的行政處罰。

但從該事件目前的爭議來看，其中可能涉及更深層次的生產銷售偽劣產品問題，待監管部門查明后，若相關行為成立，銷售金額達5萬元以上便能追究刑事責任。而在實際案例判決中，“鵝腿阿姨”對該行為的主觀心態也會對事件定性有關鍵影響。