上海
今天，“收視中國”微信公眾號發布《東方衛視 <上海環球美食超級爭霸賽> ：煙火競技與城市賦能》一文，深度解讀節目模式創新與產業聯動的創新探索實踐。
文章指出，東方衛視《上海環球美食超級爭霸賽》以硬核廚藝對抗為內核，疊加城市文旅賦能屬性，探索美食綜藝節目差異化競爭，CSM全媒體數據顯示,截至5月31日，節目全媒體觸達超2億人次，全媒體視聽總時長達12.7億分鐘，新媒體視聽總時長超5億分鐘。同時，節目以網感敘事、實景體驗圈粉年輕高知受眾，年輕用戶和大學以上學歷用戶占比雙雙超四成。以下為原文內容：
· 收視中國 ·
東方衛視《上海環球美食超級爭霸賽》
煙火競技與城市賦能
2026年5月3日，由上海市商務委員會指導、上海市商業聯合會與上海廣播電視臺聯合主辦的大型美食競技綜藝《上海環球美食超級爭霸賽》在東方衛視正式開播。不同于當前一些美食綜藝以流量明星、溫情敘事吸引觀眾，廚藝比拼為輔助環節，節目跳出美食綜藝“娛樂大于專業、故事大于廚藝”的慣性模式，以硬核廚藝對抗為內核，疊加城市文旅賦能屬性，探索走出美食綜藝節目差異化競爭之路。本文使用CSM全媒體數據（NewTAM）、CSM融合媒體數據云平臺（V+Scope）等數據對節目開播以來的五期內容的傳播表現做簡要分析。
專業認可、大眾愛看
全域傳播視聽時長超12億
《上海環球美食超級爭霸賽》邀請專業主廚、資深美食家等組成評審團，采用專業評審與大眾投票并行的雙重機制，從技術、創意、文化表達等多重維度進行評分。這一打法精準抓住受眾需求：餐飲從業者將節目視為行業交流平臺，普通觀眾渴望看懂美食背后的門道，最終實現“業內認可+大眾愛看”的雙向突破。節目從5月3日至5月31日已經播出五期，CSM全媒體數據顯示,節目全媒體觸達超2億人次，全媒體視聽總時長達12.7億分鐘，新媒體視聽總時長超5億分鐘。
多元人設、網感敘事
精準圈粉年輕高知受眾
節目巧用“線上追蹤、線下干飯”的模式，選手也不只是“白發名廚”，大量90/95后新銳主廚、外籍高顏值主廚，打造多元鮮活的主廚人設；搭配潮流視覺與娛樂化賽制，打造線下網紅美食打卡路線、限定創意菜品，打通熒幕內容與現實消費，以實景體驗全方位貼合年輕群體喜好。CSM全媒體數據顯示，節目女性用戶占比達58.6%，深耕年輕、高知市場斬獲亮眼數據，年輕用戶和大學以上學歷用戶占比雙雙超四成，分別為41.4%和40.1%。
打通線上線下
讓綜藝內容成為實體經濟的助推器
東方衛視《上海環球美食超級爭霸賽》打造“內容熱度—餐飲消費—城市文旅”的完整產業閉環，嘗試破解美食綜藝節目熱度僅停留在熒屏層面，節目結束后熱度快速消退，商業價值難以長效釋放的痛點。短視頻碎片化傳播觸達用戶，“空姐改行賣烤雞成滬上排隊王”“一夜爆火！客人來了已售罄！”有效擴大傳播半徑，持續維持節目熱度；線下消費方面，節目參賽廚師，在上海擁有實體經營餐廳，觀眾可以線上看節目、線下打卡同款菜品；節目聯合上海重點商圈開設第二直播現場，通過福利互動、美食打卡等形式，持續激活線下客流。節目熱播也為門店經營帶來直觀收益，實現內容熱度向實體經濟的高效轉化。據環球餐飲投資集團有限公司營運區域總監蘆家坤介紹，門店的預訂量比之前高了很多，大概增長20%到30%。環球美食的套餐也有4萬+單的銷量。
綜藝節目創新探索啟示
文化、旅游、美食等綜藝節目已經成為各級廣電機構助力“消費提質升級、地方經濟社會發展”的傳播擔當，具體到東方衛視《上海環球美食超級爭霸賽》，節目立足超大城市資源，把美食作為文化載體、消費紐帶，既做好內容本身，又賦能地方經濟，讓美食綜藝跳出純娛樂賽道，努力打造飲食文化價值與產業價值的綜合IP，具有較好的綜藝節目創新啟示意義。
來源：收視中國
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