飛鶴聯(lián)合中標(biāo)院率先發(fā)布“鮮活原料”標(biāo)準(zhǔn) 十位院士專家評(píng)審?fù)ㄟ^

消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，消費(fèi)者對(duì)乳品品質(zhì)的訴求，已經(jīng)從“安全”走向“優(yōu)質(zhì)”“鮮活”層面。5月28日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十二次年會(huì)在成都召開。會(huì)上，飛鶴聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院率先發(fā)布“乳源原料鮮活質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)”（以下簡(jiǎn)稱“鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)”），圍繞核心原料的使用周期、活性保留、追溯信息提出細(xì)化要求，推動(dòng)奶粉鮮活品質(zhì)從成品端進(jìn)一步延伸至原料端，讓“鮮活”不再是消費(fèi)者聽得見、摸不著的概念，而真正有了可檢測(cè)、可比較、可驗(yàn)證的客觀標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，此次發(fā)布的鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)乳品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)健康、標(biāo)準(zhǔn)化與追溯領(lǐng)域的十位院士及專家評(píng)審?fù)ㄟ^。

5月28日中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第三十二次年會(huì)上，飛鶴乳源原料鮮活質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布

鮮活成為品質(zhì)升級(jí)新趨勢(shì)

《2025年中國(guó)乳制品消費(fèi)者洞察報(bào)告》顯示，消費(fèi)者對(duì)乳品品質(zhì)的關(guān)注維度中，“新鮮度”以28%的占比位居首位，超過“營(yíng)養(yǎng)成分”和“口感味道”，成為評(píng)價(jià)乳品品質(zhì)的第一標(biāo)簽。

然而，什么才是真正的“新鮮”？長(zhǎng)期以來，行業(yè)和消費(fèi)者對(duì)奶粉新鮮度的認(rèn)知大多停留在產(chǎn)品出廠日期這一成品端指標(biāo)。但奶粉的“新鮮”遠(yuǎn)不止于此。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)黨委常委、副校長(zhǎng)姜毓君指出，一罐嬰幼兒配方奶粉中，生牛乳只占20%左右，乳清類原料要占到60%以上。根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2025年奶業(yè)進(jìn)出口情況》，2025年我國(guó)共進(jìn)口乳清73.27萬噸，占干乳制品進(jìn)口總量的36.6%。這意味著，在嬰幼兒配方奶粉等產(chǎn)品中，乳清類原料依然高度依賴進(jìn)口。然而，經(jīng)過跨國(guó)長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間倉儲(chǔ)，核心原料的活性營(yíng)養(yǎng)難免受到損耗。

奶粉原料的“鮮活”度，直接關(guān)系到寶寶營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際吸收利用。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心首席專家、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所原所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)指出，母乳的核心價(jià)值體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是營(yíng)養(yǎng)素的黃金配比，二是乳鐵蛋白、免疫球蛋白等活性成分，這些活性成分也是母乳喂養(yǎng)兒免疫力優(yōu)勢(shì)的重要來源。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)姜毓君教授表示，如果奶粉原料不新鮮，活性營(yíng)養(yǎng)流失、結(jié)構(gòu)破壞，寶寶吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)就沒有吸收利用的價(jià)值。

飛鶴乳源原料鮮活質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)通過院士專家團(tuán)評(píng)審

奶粉原料的鮮活度，決定了營(yíng)養(yǎng)只是被吃進(jìn)去，還是真正被身體利用起來，原料鮮活也成為品質(zhì)升級(jí)的核心方向。基于這一消費(fèi)趨勢(shì)升級(jí)點(diǎn)，此次飛鶴聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院在行業(yè)內(nèi)率先發(fā)布“鮮活原料標(biāo)準(zhǔn)”，將鮮活標(biāo)準(zhǔn)前移——從“成品新鮮”升級(jí)為“原料鮮活”，并由乳品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)健康、標(biāo)準(zhǔn)化與追溯領(lǐng)域的十位院士及專家評(píng)審?fù)ㄟ^。

中國(guó)工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)教授朱蓓薇表示，當(dāng)前行業(yè)對(duì)奶粉品質(zhì)的評(píng)價(jià)，大多集中在配方構(gòu)成、終端指標(biāo)和保質(zhì)期限三個(gè)維度。飛鶴此次將標(biāo)準(zhǔn)對(duì)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)鏈原料端，填補(bǔ)了行業(yè)在原料鮮活評(píng)價(jià)上的空白，并將引領(lǐng)嬰幼兒配方奶粉又一次實(shí)現(xiàn)升級(jí)。

原料新鮮才是真新鮮

消費(fèi)者對(duì)原料新鮮的關(guān)注，本質(zhì)是對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸收的期待。飛鶴此次標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，在行業(yè)內(nèi)率先將“鮮活原料”作為獨(dú)立維度納入標(biāo)準(zhǔn)體系，形成了從加工、時(shí)效到追溯的全鏈條鮮活管控體系，從工藝、時(shí)效、追溯三個(gè)維度，確保原料營(yíng)養(yǎng)得到最大程度保留。

2026年中國(guó)乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)暨2026乳業(yè)嘉年華舉辦期間，國(guó)際乳業(yè)聯(lián)合會(huì)（IDF）主席Gilles Froment參觀飛鶴展臺(tái)了解飛鶴新鮮原料自產(chǎn)能力

在工藝上，強(qiáng)調(diào)低溫溫和工藝，守住原生營(yíng)養(yǎng)。標(biāo)準(zhǔn)提出，要通過嚴(yán)控原料加工溫度及成品純度，例如乳清蛋白應(yīng)采用膜過濾工藝從生牛乳中直接分離，運(yùn)行溫度要求≤20℃；乳鐵蛋白使用層析工藝，運(yùn)行溫度要求≤50℃，純度大于97%。目前，飛鶴基于行業(yè)首創(chuàng)的鮮萃活性工藝，已實(shí)現(xiàn)11種核心原料的自產(chǎn)能力。

飛鶴建成中國(guó)第一條乳鐵蛋白生產(chǎn)線

對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政指出，飛鶴依托鮮奶直取、低溫膜過濾工藝制備核心原料，有效保障了乳清蛋白、乳鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分的穩(wěn)定性與活性，從源頭筑牢了奶粉品質(zhì)根基。

在時(shí)效上，以極致時(shí)效管控，減少營(yíng)養(yǎng)損耗。標(biāo)準(zhǔn)要求乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心原料從生產(chǎn)到使用不超過30天、新鮮生牛乳2小時(shí)內(nèi)一次成粉，嚴(yán)控核心原料周轉(zhuǎn)和使用周期。據(jù)了解，依托全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模化布局，飛鶴建立從擠奶到加工的“2小時(shí)生態(tài)圈”，高效周轉(zhuǎn)大幅縮短原料存放周期，最大限度減少營(yíng)養(yǎng)自然衰減。數(shù)據(jù)顯示，飛鶴自產(chǎn)乳清蛋白新鮮度較傳統(tǒng)提升23倍，蛋白純度與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)顯著提升。同時(shí)，飛鶴自產(chǎn)酪蛋白磷酸肽新鮮度達(dá)傳統(tǒng)原料的47倍，實(shí)證吸收效果提升6.4倍。

飛鶴啟萃、跡萃等產(chǎn)品中已采用30天內(nèi)自產(chǎn)新鮮原料，鮮活可查

在追溯上，雙日期透明溯源，讓鮮活成為消費(fèi)者看得見的數(shù)據(jù)。消費(fèi)者可同時(shí)查詢?cè)仙a(chǎn)日期與奶粉生產(chǎn)日期，幫助消費(fèi)者直觀判斷核心原料的新鮮程度。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡評(píng)價(jià)，此次的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)含量高、落地性強(qiáng)、全程可控，雙日期溯源模式徹底打消了消費(fèi)者的選購(gòu)顧慮。

飛鶴上線全球首個(gè)新鮮原料溯源系統(tǒng)，消費(fèi)者掃碼即可查看新鮮原料溯源信息

原料的鮮活度，直接決定營(yíng)養(yǎng)的活性保留水平；營(yíng)養(yǎng)的活性保留水平，最終影響寶寶的吸收效果。飛鶴以可量化、可追溯的標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)了對(duì)“原料新鮮”的系統(tǒng)性管控，推動(dòng)奶粉鮮活品質(zhì)，真正轉(zhuǎn)化為寶寶好吸收、家長(zhǎng)更安心的喂養(yǎng)實(shí)感。

夯實(shí)全產(chǎn)業(yè)鏈鮮活底座，以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)研究所所長(zhǎng)付強(qiáng)指出，飛鶴鮮活標(biāo)準(zhǔn)體系不是憑空產(chǎn)生，而是飛鶴多年以來技術(shù)積淀和實(shí)踐基礎(chǔ)的總結(jié)。

在產(chǎn)業(yè)布局上，自2006年起，飛鶴率先自建牧場(chǎng)，形成從農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)到工廠的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。2011年以來，飛鶴持續(xù)攻關(guān)原料自主，多種原料實(shí)現(xiàn)規(guī)模化投產(chǎn)應(yīng)用，并已在黑龍江、寧夏、內(nèi)蒙古落子三大乳蛋白深加工基地，日處理鮮奶能力將達(dá)3000噸，為鮮活乳蛋白的規(guī)模化供給鑄就產(chǎn)業(yè)底座。

在標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)上，2018年，飛鶴聯(lián)合中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院，制定了行業(yè)首個(gè)新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)“新鮮生牛乳一次成粉”成為行業(yè)共識(shí)，為行業(yè)樹立了“新鮮”的標(biāo)桿。此后，飛鶴先后兩次升級(jí)該標(biāo)準(zhǔn)體系，形成涵蓋飼料、奶源、配方、加工、儲(chǔ)運(yùn)、智能制造、產(chǎn)品、消費(fèi)者服務(wù)等全環(huán)節(jié)的“6+1+1”新鮮奶粉標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)業(yè)鏈源頭到消費(fèi)終端的全維度覆蓋。在此基礎(chǔ)上，飛鶴上線行業(yè)首個(gè)新鮮原料溯源系統(tǒng)，為此次將“鮮活原料”正式納入標(biāo)準(zhǔn)體系，奠定了堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)和技術(shù)基礎(chǔ)。

飛鶴構(gòu)建“牧草種植-奶牛養(yǎng)殖-生產(chǎn)加工”三位一體全產(chǎn)業(yè)鏈體系

國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利認(rèn)為，這種全鏈條的鮮活管控模式國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際少見，為中國(guó)寶寶構(gòu)建起從源頭到終端的品質(zhì)保障體系。全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)原副秘書長(zhǎng)張智山強(qiáng)調(diào)，“原料可溯、過程可查、鮮活可驗(yàn)”不應(yīng)只是飛鶴的標(biāo)準(zhǔn)，更應(yīng)成為全行業(yè)的品質(zhì)共識(shí)，以此為起點(diǎn)，中國(guó)奶業(yè)的品質(zhì)高度和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力也將邁上新臺(tái)階。

2026年中國(guó)乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)暨2026乳業(yè)嘉年華舉辦期間，消費(fèi)者掃描啟萃罐底二維碼查看飛鶴自產(chǎn)原料新鮮度數(shù)據(jù)

“原料新鮮等于營(yíng)養(yǎng)活性，營(yíng)養(yǎng)活性就意味著好吸收”。中國(guó)飛鶴董事長(zhǎng)冷友斌表示，從建設(shè)自有牧場(chǎng)、打造從擠奶到加工的2小時(shí)生態(tài)圈，到實(shí)現(xiàn)11種核心原料自研自產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)自產(chǎn)新鮮原料透明可追溯，飛鶴通過全產(chǎn)業(yè)鏈的系統(tǒng)能力突破，把“鮮活”的標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到了產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)。未來，飛鶴將持續(xù)推動(dòng)原料鮮活標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，以更高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為中國(guó)寶寶提供更鮮活、更精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)。

（作者 張淼）