誤食野生毒蘑菇險致命！醫生提醒：毒菇中毒無特效藥，不采不食是唯一安全法則

春夏季節溫暖濕潤，

是野生蘑菇肆意生長的旺季，

也是毒蘑菇中毒的高發時段。

不少市民憑借“經驗”采摘、

食用自認為“無毒”的野生蘑菇，

殊不知野外蘑菇種類繁雜、真假難辨，

一口誤食就可能釀成致命危機。

近日，我院花都院區急診科

成功搶救了一名因誤食

有毒野生蘑菇“近江粉褶蕈”

引發重度中毒的患者，

驚險的救治過程再次為大眾敲響警鐘。

驚險案例：誤食自采野菇，中年男子多臟器受損

誤食毒蘑菇的患者阿強（化名）為39歲男性，平日里自認熟悉野生蘑菇特性。事發當日，阿強采摘了野外生長的野生蘑菇作為午餐食材，沒料到這一餐“家常菜”險些奪走了他的生命。

食用蘑菇半小時后，阿強出現了劇烈的惡心、嘔吐、腹瀉等典型消化道中毒癥狀，同時伴隨頭暈、全身乏力。起初，阿強以為是普通腸胃不適，沒有重視，也未及時就醫。隨著時間推移，病情急劇惡化，甚至出現了四肢抽搐的危急情況。

家屬見狀，立即將阿強送到了我院救治，入院后，阿強迅速被轉入了搶救室。醫護團隊第一時間評估病情，立即啟動緊急洗胃治療，快速清除胃內殘留的有毒物質。同步抽血檢查發現，毒素已侵入患者全身，造成肝功能、腎功能、心功能等多臟器不同程度損傷，同時引發嚴重內環境紊亂。

為阻斷毒素持續侵害臟器，急診科李祖勇副主任醫師當即指示將患者轉入EICU進一步監護治療。曾國瓊醫生快速完成床邊穿刺置管，緊急啟動血液凈化治療，持續清除血液中的游離毒素，同時口服活性炭吸附殘留腸道中的毒素。經過團隊爭分奪秒的精準救治，患者生命體征逐步穩定，最終轉危為安。

EICU曾國瓊醫生在為患者深靜脈置管，左側為血液凈化機器（血液灌流+CVVHDF）

致命元兇：近江粉褶蕈，隱匿性極強的毒蘑菇

導致阿強命懸一線的元兇“近江粉褶蕈”，是春夏季節野外常見的有毒蘑菇，也是極易被誤認的高危毒菇品種。這種毒蘑菇外觀并無夸張的警示特征，體態又與一種被譽為“嶺南菌王”的美味——荔枝菌（學名：雞?菌，）高度相似，普通人僅憑肉眼、經驗根本無法準確分辨，是民間誤食中毒的高頻毒菇種類。

近江粉褶蕈含多種有害毒素，中毒后潛伏期短，初期以嘔吐、腹瀉等消化道癥狀為主，極易被誤認為急性腸胃炎而延誤救治。毒素吸收后可靶向攻擊肝、腎、心臟等重要臟器，導致細胞壞死、功能衰竭，并引發電解質紊亂、酸中毒、抽搐及休克等嚴重并發癥，重度中毒者可在短時間內因多器官功能衰竭而危及生命。

圖源：陽江食品藥品監管|近江粉褶蕈

重點警示：毒蘑菇中毒，無特效藥、無萬能解毒劑

李祖勇副主任醫師鄭重提醒：目前，臨床上沒有針對任何野生毒蘑菇的特效解毒藥。

不同種類的毒蘑菇所含毒素成分完全不同，損傷人體的機制也各不相同，且多數毒素結構復雜，無法通過常規藥物中和、分解。臨床所有救治手段——包括洗胃、活性炭吸附、血液凈化、臟器功能支持等——均為對癥支持治療，目的是盡可能清除體內殘留毒素、保護臟器功能、維持生命體征穩定，為身體代謝毒素爭取時間，并非直接“解毒”。

尤其是重度毒蘑菇中毒患者，一旦出現多臟器損傷、抽搐、昏迷等癥狀，即便及時開展全力救治，仍存在極高的死亡風險，部分幸存患者還可能遺留長期的肝腎功能損傷。

破除誤區！這些“辨菇方法”全是錯的

民間流傳著大量辨別野生毒蘑菇的偏方，實則毫無科學依據：

誤區一：顏色鮮艷的才有毒，樸素的蘑菇無毒。

近江粉褶蕈等多種致命毒蘑菇顏色樸素、外形普通，與可食用菇高度相似；而部分顏色艷麗的蘑菇反而有些是可食用的。

誤區二：蟲子、小鳥吃過的蘑菇無毒。

人和昆蟲、鳥類的生理結構完全不同，對毒素的耐受度差異極大，動物可食用的蘑菇，對人體可能存在致命毒性。

誤區三：高溫烹煮、焯水、加鹽可去毒。

毒蘑菇中的各類毒素化學性質穩定，耐高溫、耐蒸煮，日常烹飪方式無法破壞毒素。

誤區四：以前吃過同款蘑菇沒事，就絕對安全。

野生蘑菇生長環境、成熟期不同，毒素含量會發生變化，且同類蘑菇外觀存在細微差異，極易混淆。

唯一安全法則：不采、不買、不食野生蘑菇

想要徹底杜絕中毒風險，沒有折中方法，唯一的安全準則就是不采摘、不購買、不食用任何野生蘑菇。

在此提醒廣大市民：春夏毒菇高發期，切勿前往山林、野外采摘野生蘑菇；不要購買路邊流動攤販售賣的來源不明的野生蘑菇；遇到陌生野生蘑菇，不要好奇嘗試。

圖源網絡

誤食毒蘑菇？記住黃金急救原則

若不慎誤食野生蘑菇，無論是否出現不適，都必須第一時間采取正確措施：

1

立即停止食用，保留剩余蘑菇樣本，便于醫生快速判定毒菇種類；

2

切勿亂服偏方、吃止瀉藥，錯誤操作可能加重臟器損傷、掩蓋病情；

3

立刻就近就醫，毒蘑菇中毒病情進展迅猛，越早干預，救治成功率越高。

生命無小事，僥幸最致命。

再次呼吁大家，摒棄“野味情結”，

堅守“不采不食”底線，

守護自己和家人的身體健康與生命安全。

專家簡介

李祖勇

急診科

副主任醫師、醫學碩士

花都院區醫務辦副主任。

專業特長：主要從事急診各種急危重癥的搶救治療及疑難雜癥的診治。

社會任職：中國醫師協會急診醫師分會第五屆委員會災害應急學組成員、廣東省基層醫藥學會急診醫學分會常委、廣東省健康管理學會心臟泛血管急重癥專業委員會委員、廣東省中西醫結合學會急救醫學（災害醫學）專業委員會委員。

學術成就：以第一作者和通訊作者發表論文多篇，參與完成國家自然科學基金、廣東省自然科學基金等多項課題。

來源：急診科

責編：黃睿、房詩婷、方蘭香

初審：劉文琴

審核：歐陽霞、任毅

審核發布：楊建林

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