今天四月初八，記住“吃三樣，做二事，忌一事”，順風順水福氣多

今天是農歷四月初八日，據傳說是佛教的浴佛節（佛誕節），就是佛祖釋迦牟尼成道之日。同時民間也過牛王誕 / 牛生日，苗、侗等少數民族也有各自節慶，是集宗教、農事、民族習俗于一體的傳統日子。農歷四月初八日這天，各地佛教廟宇都會舉行盛大的浴佛儀式，祈求佛祖福澤社會，消弭災難，禮請開壇說法，說教論道，佛教徒學習佛祖的慈悲教導。今天農歷四月初八日，記住“吃三樣，做二事，忌一事”習俗，順風順水福氣多！

一、吃三樣

農歷四月初八（浴佛節 / 烏飯節）的傳統食物，核心是烏米飯，另有烏飯麻糍、素齋、五色飯、草藥籺等，因地而異。

1、烏米飯

用烏飯樹（南燭葉）嫩葉搗汁浸泡糯米后蒸熟，色烏黑發亮、清香軟糯。流行于江浙、安徽、湖南、貴州等地，俗信可祛風解毒、防蚊蟲，浴佛節常作供品與節令食。

食材：烏米葉、糯米、白砂糖、水

做法：1、烏米葉摘去老葉和粗干，清洗干凈，500克的新鮮葉子去老葉和粗干，也就只有300克了。2、取一半的烏米葉，加水1000ml用破壁機攪打，攪打一分半鐘的汁水，已經非常細膩了。3、取1000克糯米放入盆中，把汁水直接倒入糯米中，攪拌均勻，注意糯米不需要清洗，因為這樣才能讓米更多的吸收烏米汁，使烏米飯更香上色效果更好。4、拿筷子攪拌均勻，千萬別用手，要不然手會變黑，然后浸泡8小時以上。5、瀝干汁水取出糯米淘洗干凈，放入電飯煲加入水比糯米高出0.5公分，菜單按到糯米飯檔。6、差不多50分鐘煮好，然后燜十分鐘，前后差不多正好一小時。7、完全不加濾鏡，黑得跟鍋傻傻分不清。

2、素齋

佛誕日吃素齋，以清淡素食為主，含蔬菜、豆制品、菌菇、豆制品等，表清凈修行、祈福安康。今天這道素東坡肉，是一道全素材料制作的東坡素肉。

食材：熏豆干、豆腐、冬瓜、冰糖、干辣椒、姜片、花椒、料酒、八角、鹽、老抽、花椒粉、生粉、蔥

做法：1、主材料為熏豆干、豆腐和冬瓜，冬瓜切成厚2cm，邊長3cm的方塊，熏豆干和豆腐切成與冬瓜同樣大小的方塊，豆腐塊厚約1cm。2、鍋內放油燒熱，小火把冬瓜塊兩面煎至略焦。3、另起一鍋，放入適量冰糖、干辣椒、姜片、八角、花椒炒出香味，烹入料酒、老抽，加入水燒開。4、加入煎過的冬瓜塊，小火慢煮，同時加入鹽、花椒粉、雞精調味。煮至冬瓜半透明，軟糯，且上色棕紅時撈出。5、同一鍋湯，下豆腐塊和熏干塊，小火煮3分鐘，入味后撈出。6、把煮過的冬瓜、熏干和豆腐按照從下向上冬瓜、熏豆干、豆腐塊、熏豆干依次摞起來。7、把做好的東坡肉塊擺入盤中，煮制材料的原湯燒開，加入生粉水，做成芡汁，澆在東坡肉上，再擺上蔥絲做裝飾。

3、草藥籺

雞屎藤、艾草、雷公根等草藥嫩葉混大米粉蒸制，清香祛濕、健胃消積，為四月初八限定小吃。

食材：雞屎藤葉、糯米粉、粘米粉、紅糖、熟花生碎、白芝麻、椰蓉、清水適量、食用油少許

做法：1、新鮮雞屎藤葉去梗，用清水反復沖洗干凈，去除表面雜質和灰塵；鍋中加適量清水煮沸，放入雞屎藤葉焯水30秒，撈出瀝干水分，放入破壁機或輔食機中，加少量清水（約50ml），打成細膩的雞屎藤葉泥，放涼。2、取一個大盆，倒入糯米粉和粘米粉，混合均勻；分多次加入放涼的雞屎藤葉泥，邊加邊用筷子攪拌，攪成面絮狀后，下手揉成光滑的面團。揉好后蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。3、鍋中不放油，小火放入熟花生碎、白芝麻翻炒1分鐘，炒出香味后關火；加入紅糖、椰蓉，攪拌均勻，靜置備用。4、醒好的面團分成若干個小劑子，每個約30-40g，用手搓成圓形；將小劑子用拇指按壓成中間厚、邊緣薄的面皮；取適量餡料放入面皮中間，用手將面皮邊緣向上捏合，封口后搓圓，再輕輕按壓成扁圓形，依次做好所有籺。5、蒸鍋中加足量清水，大火燒開；蒸屜上刷一層薄薄的食用油，將做好的雞屎藤籺均勻擺放在蒸屜上，籺與籺之間留少許空隙，避免蒸熟后粘連；蓋上鍋蓋，轉中火蒸12-15分鐘，直到籺變得晶瑩剔透、用手按壓有彈性，即可關火；燜2分鐘后再開蓋，防止籺遇冷回縮、變硬。

二、做二事：

1、放生

佛教主張不殺生，比較好講究人，為了圖安心和吉利，會放生一些小魚小蝦，放生時需要注意，有些小動物是不能放生的，如野生小龍蝦、福壽螺、巴西龜、南美洲的紅火蟻、北美的雀鱔等，以免破壞生物圈。

2、祈福

浴佛節這天，拜佛祈福是一件很重要的事情，人們都會為自己和家人祈福，以求獲得佛陀的保佑，讓自己能夠避開災難，過上幸福快樂的生活。

三、忌一事：忌殺生

農歷四月初八這天是佛誕日，講慈悲護生，不殺牲、不吃葷，宜吃素（烏米飯、素齋）。民間百姓俗信，這一天若動刀見血、傷害生靈，會損福招不順。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！