上海
在咖啡里加中藥
會是什么味道？
“黑暗料理”？
在呂巷鎮太平村
有人把“膏方”和“咖啡”
結合在了一起
而且意外地火了
最近，位于呂巷鎮銀杏里產業社區的一家“心動de村咖”——“稟質堂”膏方咖啡館，吸引了不少年輕人前來打卡。有人專門為了“AI中醫問診”而來，也有人是沖著“桑葚黃精膏美式”“姜棗膏拿鐵”這些名字來的。
而真正喝下第一口后，很多人的反應卻出奇一致：“居然還挺好喝。”
在村里喝咖啡前，先AI把個脈
走進呂巷鎮太平村銀杏里古樹園3號樓，咖啡館“依偎”在兩棵百年銀杏樹旁。木質桌椅、草本香氣、咖啡機運轉的聲音交織在一起，第一眼看上去，這里和普通咖啡館似乎沒什么不同。
但很快，你就會發現“隱藏玩法”。
不少顧客進店后的第一件事，不是點單，而是坐到一臺AI中醫診療儀前，把手放上去“把脈”。
幾分鐘后，屏幕上便會生成一份詳盡的體質分析報告，體質類型與健康風險一目了然。隨后，主理人會根據報告結果，為顧客推薦最適合的咖啡。
“第一次體驗AI問診，還挺神奇的。”游客張女士告訴記者，檢測結果和自己之前看中醫時的診斷非常接近，“最后推薦我喝姜棗膏拿鐵。”
另一位游客蔣先生表示：“我點的是桑葚黃精膏飲，稍微帶一點中藥味，但整體是淡淡的清甜，還有回甘，我覺得蠻特別的。”
“膏方+咖啡”，居然不違和
咖啡和中醫，一個很西式，一個很傳統。聽起來像“兩個世界”的東西，為什么會被放在一起？
“其實它們都屬于草本。”稟質堂膏方咖啡店主理人陸愛兵解釋道。他曾長期在杭州從事IT行業，高強度工作和長期熬夜讓他越來越關注健康管理。退休后，他回到家鄉呂巷，開始研究中醫膏方，并萌生了一個想法：“為什么不能讓養生變得更年輕一點？”
為此，他跑遍大半個中國，深入了解非遺制作工藝。所有膏方的配伍皆考究于古代醫書，并針對現代人體質進行微調。原材料多甄選自云貴川地區的道地藥材，工藝上嚴格遵循非遺手作、古法熬制。最終，他嘗試將傳統膏方融入咖啡，用藥食同源的原料做成一杯杯“養生咖啡”。
針對現代人常見的熬夜、濕氣重、氣血不足等問題，稟質堂利用自身基地的藥食同源膏方，研發了多款特色產品。例如，針對夏季濕熱的薏仁伏濕膏美式/拿鐵、針對失眠人群的桑葚黃精膏美式/拿鐵，針對氣血不足的姜棗膏美式/拿鐵……目前，店內已推出了6款膏方咖啡，滿足不同體質消費者的需要 。
“現在年輕人工作壓力大，很多人處于亞健康狀態。”陸愛兵說，“平時沒時間調理身體，但每天都會喝咖啡。那為什么不能在喝咖啡的時候，順便把養生這件事做了？”
比起“保溫杯泡枸杞”，這里更像是一種屬于年輕人的“新中式養生”。
這幾年
“村咖”在上海并不少見
但金山的“心動de村咖”
正在慢慢長出自己的特色
今年，團區委發布的“心動de村咖”地圖2.0版本，收錄了區內28家獨具特色的咖啡店，為“青年友好”與“青春經濟”搭起了一座有溫度的橋梁。
在這里，有人把金山大米做成“米咖”，有人把鄉村露營、稻田風景搬進咖啡消費場景，如今，又有人把中醫膏方做進了拿鐵。它們不再只是“鄉村里開了一家咖啡館”，而是開始把千年匠心、鄉土文化、年輕消費和生活方式重新融合。金山的青春經濟，也正隨著咖啡香一點點落地生根，熱氣騰騰地生長起來。
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記者：陳憶文、楊季峰
編輯：俞嵐婷
責編：程佳域、俞蘿寅
審核：陳建軍、戚靜偉
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