導讀:中國的珍稀草本植物,泰國禁止出口,被日本視為長壽美食發(fā)揚光大
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老祖宗常說:“藥補不如食補,食補不如湯補”,炎熱的夏季已經(jīng)到來,很多人有著易上火的體質(zhì),嚴重影響著自己的食欲,因此在這個時候,就急需補充一些消暑清熱的營養(yǎng)湯品,它可以及時補充人體流失的水分和營養(yǎng)。在古代,古人通過日常生活中嘗百草,保留了許多的經(jīng)驗,最終在數(shù)以萬計的草本植物中發(fā)現(xiàn)了一種藥食同源的植物,它被現(xiàn)代人稱為“亞洲人參”。
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它就是葛根,在我國除了新疆和西藏二省沒有葛根的分布外,其余的省市均可以種植葛根。葛根的營養(yǎng)價值最早被中國的古人所發(fā)現(xiàn),并且傳播到了日本,被日本人視為美食,發(fā)揚光大,就連南面的泰國,也對葛根這種草本植物非常的上心,為了避免葛根在泰國消失,泰國政府還明令禁止出口葛根。
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只不過中國雖然是最早發(fā)現(xiàn)葛根營養(yǎng)價值的,但是建國后,我國人民的生活水平長期處在僅僅溫泡的階段,致使葛根的營養(yǎng)價值在很長一段時間里被人們所忽視,直到上個世紀90年代,日本人到中國大量收購葛根,葛根的營養(yǎng)價值轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟價值后,人們才逐漸重視葛根,可就是那幾年時間,農(nóng)村的野生葛根被日本人大量收購,所以現(xiàn)在很少能夠見到幾十年樹齡的野生葛根。
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話說回來,葛根的營養(yǎng)價值豐富,它體內(nèi)所富含的黃豆甙、葛根素等異黃酮類物質(zhì),可以有效抗炎解熱。在我國南方,人們在夏季喜歡用葛根煲湯、沖羹,制作葛根煲豬骨湯、葛根煲魚湯等養(yǎng)生湯品,或是用葛根來煲粥。據(jù)說常食葛根的人,可以保持血壓和血糖在穩(wěn)定的區(qū)值,中老年人應(yīng)當多食用葛根。
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桂花紅糖葛根羹
當女人特殊時期或是上火的時候,可以將葛根當做早餐食用。它的口感滑滑嫩嫩,帶有桂花的清香,非常的好吃。
【準備食材】:紅糖、桂花、堅果、葛根粉
做法:
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1.取一把葛根粉放入碗中,在碗中倒入涼開水往一個方向攪拌,直至呈現(xiàn)出糊狀即可。
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2.起鍋開小火,倒入涼開水,放入紅糖慢慢融入,把葛根倒入紅糖水里慢慢攪拌,待變成黏糊狀,放入桂花盛入碗中,加入拍碎的堅果撒在其表面即可。
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