北京
改變飲食習(xí)慣，真的能讓身體"返老還童"嗎？悉尼大學(xué)的一項(xiàng)新研究給出了肯定的答案——而且只需要4周。
這項(xiàng)發(fā)表在《Aging Cell》上的研究追蹤了65至75歲的老年人，發(fā)現(xiàn)那些減少脂肪攝入或轉(zhuǎn)向更多植物性蛋白的參與者，在短短一個(gè)月后，與生物衰老相關(guān)的指標(biāo)就出現(xiàn)了可測(cè)量的改善。
研究由悉尼大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院的Caitlin Andrews博士主導(dǎo)，在Charles Perkins Centre的"營(yíng)養(yǎng)與健康生活"項(xiàng)目中展開(kāi)。團(tuán)隊(duì)分析了104名參與者的數(shù)據(jù)，這些人被隨機(jī)分配到四種飲食方案中的一種。
四種方案的設(shè)計(jì)頗具巧思：所有飲食的蛋白質(zhì)供能占比均為14%，但來(lái)源構(gòu)成不同——兩種為雜食（動(dòng)植物蛋白各占一半），兩種為半素食（70%蛋白來(lái)自植物）。在此基礎(chǔ)上，每組再細(xì)分為高脂低碳水或低脂高碳水兩個(gè)分支，最終形成雜食高脂（OHF）、雜食高碳水（OHC）、半素食高脂（VHF）、半素食高碳水（VHC）四個(gè)對(duì)照組。
參與者篩選標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格：BMI在20至35之間，非吸煙者，無(wú)2型糖尿病、癌癥、腎病或肝病等重大疾病，也無(wú)食物過(guò)敏或不耐受。值得注意的是，OHF組的飲食調(diào)整幅度最小，基本接近他們?nèi)粘Ｔ镜某苑āY(jié)果也印證了這一點(diǎn)：該組的生物年齡指標(biāo)幾乎沒(méi)有變化。
其余三組則呈現(xiàn)出不同程度的改善。其中，低脂高碳水飲食的效果最為顯著，無(wú)論蛋白質(zhì)來(lái)源是雜食還是半素食。研究人員通過(guò)膽固醇、胰島素、C反應(yīng)蛋白等20項(xiàng)生物標(biāo)志物計(jì)算"生物年齡"，這一指標(biāo)反映的是生理功能的實(shí)際狀態(tài)，而非單純的日歷年齡。
不過(guò)研究團(tuán)隊(duì)保持了謹(jǐn)慎。他們強(qiáng)調(diào)，這些發(fā)現(xiàn)仍處于初步階段，更長(zhǎng)期的跟蹤研究才能確定這種短期的生物標(biāo)志物變化，能否真正轉(zhuǎn)化為持久的健康收益或降低老年疾病風(fēng)險(xiǎn)。畢竟，一個(gè)月的飲食實(shí)驗(yàn)與終身健康之間，還隔著許多未知。
但這項(xiàng)研究至少傳遞了一個(gè)明確信號(hào)：衰老的時(shí)鐘并非不可逆轉(zhuǎn)，而調(diào)整餐盤(pán)里的內(nèi)容，或許是撥動(dòng)指針最簡(jiǎn)單的方式之一。
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