上海
今天（5月17日）是“世界高血壓日”。高血壓是我國最常見的慢性病之一，也是誘發心梗、腦出血、腎衰竭等嚴重疾病的“隱形殺手”。而日常飲食中吃得太咸，正是引發高血壓的重要元兇。近日，一場別開生面的“健康飲食精準減鈉”科普活動，在平涼路街道嘉祿居民區舉行，松鮮鮮減鈉科普志愿者團隊走進社區，為居民們帶來了一場實用的控鹽科普課。
活動現場，科普志愿者、復旦大學附屬華東醫院心內科主治醫師歐天童從“炒菜如何放鹽”切入，向居民們解釋了高鹽飲食與高血壓的關系：“鹽在血管里就像一個吸水因子。鹽越多，血管里的水分就越多，對血管的壓力就會越大，久而久之就產生了高血壓。”
許多居民表示，平時已經很注意控鹽了，社區居民戴阿姨告訴記者，她們家炒菜時都不喝湯的，只吃菜，這樣就能把湯里的鹽和油都去掉了。社區居民彭阿姨也表示，家里炒菜都很少放鹽，平時都用醬油代替。
實際上，控鹽并不是僅僅少放鹽。據松鮮鮮減鈉志愿者甘萍涼介紹，平時大家使用的調味料，如醬油、蠔油、雞精、味精、豆瓣醬、火鍋底料等調味料，都含有大量的“隱形鈉”，如果只控鹽而不控制調味料的攝入，也會造成鈉元素過量而造成高血壓。
聽完科普，居民們紛紛表示要改變習慣：“鹽要適量，味精等調料盡量少放，能不放就不放。”“調料統統少放一點，有些能不放的就不放了。”
據了解，預防高血壓，關鍵在于精準減鈉：使用控鹽勺，量化每日食鹽攝入。警惕“隱形鈉”，醬油、蠔油、雞精、味精、醬料都要減量。巧用替代法，多用蔥、姜、蒜、醋、檸檬汁等天然調味。養成好習慣，湯底、菜湯少喝或不喝，減少鈉攝入。關注每一餐的“鈉”含量，科學控鹽、合理調味，守護好自己和家人的血壓安全線！
文字：陳濤
圖片：陳濤
編輯：周夢真
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