北京
報告內容
血管的“第二年齡”誰來定？——食品營養與炎癥衰老的對話
“人與血管同壽”，但血管的生物學年齡并不總是與出生的日歷年齡同步，飲食營養是決定這一“第二年齡”的關鍵變量。本報告從炎癥衰老視角出發，系統梳理食品營養延緩血管老化的三大機制：哺乳動物雷帕霉素靶蛋白 （mammalian target of rapamycin，mTOR）/ AMP活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase，AMPK）/ sirtuins通路的膳食調控、腸道菌群代謝物氧化三甲胺與短鏈脂肪酸的促炎-抗炎平衡，以及膳食多酚對免疫功能的調控。在此基礎上，結合中醫藥特色，以薏苡仁、山楂、葛根等藥食同源物質為例，展示其調控免疫、延緩血管衰老的具體作用與機制。上述來自食品營養與中醫藥交叉領域的證據，共同支持了多靶點整體干預延緩血管老化的可行性，也凸顯了中西醫結合策略的獨特優勢。
專家介紹
叢偉紅研究員
中國中醫科學院西苑醫院心血管實驗室 副主任
國家中醫心血管病臨床醫醫學研究中心實驗室 主任
醫學博士，首批全國中醫藥傳承博士后（合作導師：陳可冀國醫大師/院士），研究員、博士生導師，天津中醫藥大學、澳門科技大學、山東中醫藥大學等客座教授、博/碩士生導師。師從陳可冀、金世元、薛伯壽國醫大師。從事中西醫結合基礎、臨床研究及新藥研發20余年，主要研究方向為心腦血管病和阿爾茨海默病。主持國際、國家及省部級課題20余項，包括亞太經合組織（APEC）、美國MMAAP Foundation支持的2 個國際項目（均為這2 個基金迄今支持的唯一的中醫藥項目），以及人社部歸國留學人員擇優資助項目。以第一或通訊作者發表論文80余篇，其中2 篇被中國中醫科學院作為新聞特發；主編/參編出版專著7 部，1 部在美國出版。2017年獲全國“榮耀醫者”青年創新獎，是唯一來自中醫藥單位的獲獎者；2019年入選全國中醫藥傳承與創新“百千萬”人才（全國第一批西學中優秀人才）。現為衛健委、科技部、國家自然科學基金、中國博士后基金、北京等省市科委、全球HICOOL大賽等評審專家，《Chin J Integra Med》《Food Sci Hum Well》等雜志編委；兼任中國中醫藥信息學會西學中研究分會會長、“一帶一路”及葡語系國家天然藥物創新聯盟（澳門）副會長。
實習編輯：楊瓊；編輯：閻一鳴；責編：張睿梅
為系統提升我國食品營養與安全的科技創新策源能力，加速科技成果向現實生產力轉化，推動食品產業向綠色化、智能化、高端化轉型升級，由北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業大學、安徽省食品行業協會、安徽大學、合肥大學、合肥師范學院、北京工商大學、中國科技大學附屬第一醫院臨床營養科、安徽糧食工程職業學院、皖西學院、滁州學院、蚌埠學院共同主辦的“ 第六屆食品科學與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。
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