傍晚,福州永輝奧體中心店,拿起一包“高原上海青苗”,用手機(jī)掃了掃包裝上的溯源碼,屏幕會(huì)跳出產(chǎn)地信息:云南曲靖會(huì)澤縣,196項(xiàng)農(nóng)殘檢測均為“未檢出”。
同一時(shí)刻,2000公里之外的會(huì)澤高山基地里,新一批高原上海青苗經(jīng)過預(yù)冷、挑選和包裝,即將開啟冷鏈之旅,駛向全國的永輝門店。
5月14日,永輝農(nóng)場定向種植蔬菜基地戰(zhàn)略簽約暨揭牌儀式在云南會(huì)澤舉行。永輝超市與合作方共同為基地揭牌,并簽署新一輪定向種植合作協(xié)議。
永輝超市商品中心生鮮負(fù)責(zé)人柯志一在現(xiàn)場表示,定向種植是永輝農(nóng)場體系的重要一環(huán),“希望用確定性的訂單、確定性的標(biāo)準(zhǔn),給消費(fèi)者一個(gè)確定性的安全承諾。”
“定向種植”并不是簡單的訂單農(nóng)業(yè)。在會(huì)澤這片優(yōu)質(zhì)的高海拔蔬菜產(chǎn)區(qū),永輝把“安全”拆解成一套可執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。
種植基地位于烏蒙山主峰地段,海拔超過2000米,晝夜溫差大,光照充足,空氣潔凈,病蟲害壓力天然較低。基地全部采用標(biāo)準(zhǔn)化田間管理,禁用非法農(nóng)藥,采收前7天停止用藥,采收前3天進(jìn)行農(nóng)殘檢測,化肥用量嚴(yán)格控制。土壤改良用上了EM菌等微生物菌肥,病蟲害則優(yōu)先采用綠色生物防治。目前,該基地產(chǎn)出的所有蔬菜均獲得綠色蔬菜認(rèn)證,其中高原上海青苗、高原水果清芹、高原意大利生菜等9個(gè)單品更獲得了綠色蔬菜與中國良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)雙認(rèn)證。
農(nóng)戶張叔種了多年菜,過去常為銷路和價(jià)格波動(dòng)發(fā)愁。加入定向種植體系后,他按照永輝的種植規(guī)范管理,什么時(shí)候施肥、什么時(shí)候停藥、何時(shí)可以采收,都有明確指引。“以前是種出來再找買家,現(xiàn)在是還沒種就知道賣給誰、什么標(biāo)準(zhǔn),收入穩(wěn)多了。”張叔說。據(jù)統(tǒng)計(jì),首批揭牌的云南基地已帶動(dòng)超百戶合作農(nóng)戶,戶均年增收可達(dá)2萬元至3萬元,同時(shí)提供超3000個(gè)就業(yè)機(jī)會(huì)。
永輝農(nóng)場定向種植蔬菜搭建了三級檢測體系:產(chǎn)地自檢、入庫檢測和門店快檢。每日自檢后,檢測報(bào)告隨車出發(fā),第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)還會(huì)定期進(jìn)行農(nóng)殘、重金屬、微生物等全項(xiàng)檢測。檢測數(shù)據(jù)與產(chǎn)地等信息被集成到包裝上的溯源碼里,消費(fèi)者掃一掃,就能看到一棵菜從種植到成品的全過程信息。
采收后的保鮮和流通,同樣是品質(zhì)把控的關(guān)鍵。蔬菜一律在清晨低溫采摘,采后30分鐘內(nèi)快速預(yù)冷,隨即經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化分揀和包裝,全程冷鏈運(yùn)輸,車廂配有溫度計(jì)實(shí)時(shí)記錄。到達(dá)門店后,蔬菜還要經(jīng)過規(guī)格、外觀、重量的驗(yàn)收,葉菜實(shí)行日清制度——當(dāng)天配送、當(dāng)天銷售,不賣隔夜菜。正是這套緊湊的流程,將“會(huì)澤山頭”的高原蔬菜新鮮送達(dá)“城市餐桌”。
此次揭牌,是永輝商品中心化戰(zhàn)略持續(xù)深化的一個(gè)縮影。近兩年,永輝將重心從門店煥新轉(zhuǎn)向品類深耕,把每一個(gè)核心品類做深、做透。生鮮是這場精細(xì)化深耕的首要戰(zhàn)場,為此永輝構(gòu)建了十大健康場景,“健康鮮蔬園”是其中之一。
在“健康鮮蔬園”中,定向種植蔬菜是核心板塊。目前定向種植蔬菜共有12支單品。這些蔬菜在外包裝的顯著位置標(biāo)注“定向種植”及“永輝農(nóng)場”,并配有綠色標(biāo)識和可追溯碼,幫助顧客清晰識別。柯志一介紹:“現(xiàn)階段更專注商品力的沉淀,讓每一個(gè)品類都有它自己的品質(zhì)故事。”
據(jù)悉,永輝農(nóng)場云南定向種植基地目前種植面積達(dá)2萬畝,剛剛過去的“五一”假期,銷量同比增長超200%,年訂單計(jì)劃增長30%。永輝蔬菜業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人余前對記者透露,永輝農(nóng)場還將落地到更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地,計(jì)劃引入螺絲椒、水東芥菜、手指蘿卜等新品,進(jìn)一步拓寬銷售品類和門店覆蓋范圍。
從高山基地的標(biāo)準(zhǔn)化田壟,到賣場里的一包一碼,永輝農(nóng)場定向種植蔬菜正在嘗試回答一個(gè)零售業(yè)的老問題:怎樣讓“安全”被看見。一次尋常的消費(fèi)背后的鏈路,正重塑著蔬菜從土地到餐桌的信任關(guān)系。
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