透析十年后，我是這樣吃飯的——聊聊那些被誤解的飲食禁忌

腎友群里常有網(wǎng)友問我：“小荷姐，看你平時(shí)吃得挺豐富，指標(biāo)還保持得不錯(cuò)，到底有什么秘訣？”說實(shí)話，這個(gè)問題讓我想起十年前剛透析時(shí)的自己——看著滿桌菜不敢下筷，豆腐不敢碰，肉只敢吃一兩片，整天餓得頭暈眼花。

直到有一次復(fù)查，醫(yī)生看著我的化驗(yàn)單直搖頭：“你這白蛋白都快低于正常值了，再這樣下去要營養(yǎng)不良的！”我才恍然大悟：原來透析后的飲食，和腎炎時(shí)期完全是兩回事。

腎友小荷

“豆腐傷腎”？

我每周都要吃兩三次

剛透析時(shí)，我嚴(yán)格按照“老經(jīng)驗(yàn)”，所有豆制品一律不碰。后來營養(yǎng)師告訴我，這個(gè)觀念早就過時(shí)了。大豆蛋白其實(shí)是優(yōu)質(zhì)蛋白，只要適量吃，對身體很有好處。

現(xiàn)在我家每周都會做兩三次豆腐，有時(shí)是麻婆豆腐（少油少鹽版），有時(shí)是青菜燒豆腐。關(guān)鍵是控制分量，一次吃半塊左右，既補(bǔ)充了蛋白質(zhì)，又不會過量。

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“吃肉磷高”？

我反而吃得更多了

記得有段時(shí)間，我因?yàn)檠灼撸铧c(diǎn)要把肉戒了。后來醫(yī)生一句話點(diǎn)醒了我：“你不吃肉，哪來的力氣透析？關(guān)鍵是會吃！”

現(xiàn)在我每餐都會保證有優(yōu)質(zhì)蛋白，雞肉、魚肉、瘦肉換著吃。秘訣就兩條：一是吃肉必吃磷結(jié)合劑，就像吃飯要配菜一樣自然；二是烹飪前先焯水，能去掉一部分磷。這樣做之后，我的血磷反而比之前更穩(wěn)定了。

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最大的轉(zhuǎn)變

從“少吃”到“會吃”

腎炎時(shí)期，醫(yī)生讓我低蛋白飲食，這個(gè)觀念在我心里扎根太深。剛透析那半年，我還是吃得特別素，結(jié)果人越來越?jīng)]精神，動不動就感冒。

后來我才明白，透析每次都會帶走大量營養(yǎng)，如果再不敢吃，身體根本扛不住。現(xiàn)在的我，早餐必定有個(gè)雞蛋，午晚餐都會保證有足夠的蛋白質(zhì)。用醫(yī)生的話說：“透析患者最怕的不是磷高，而是營養(yǎng)不良。”

我的日常飲食心得

四點(diǎn)要記牢

蛋白質(zhì)要足量：我現(xiàn)在每天雷打不動一個(gè)雞蛋，午晚餐各二兩肉。如果哪天吃肉少，就會喝杯牛奶或者吃塊豆腐補(bǔ)上。

主食不能少：以前怕胖不敢多吃主食，現(xiàn)在每餐一碗飯，保證身體有足夠的能量。

蔬菜要巧吃：高鉀蔬菜（比如菠菜、蘑菇）我一定先焯水再炒。水果每天吃一次，選蘋果、梨這些低鉀的。

喝水有刻度：我專門買了個(gè)帶刻度的水杯，每天喝多少心里有數(shù)。飯菜做得清淡些，口渴的感覺會減輕很多。

最重要的是，我不再像以前那樣戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地吃飯了。豆腐可以吃，肉更要吃，關(guān)鍵是要吃得聰明，吃得科學(xué)。

透析這十年來，最大的體會就是：飲食管理不是苦行僧式的修行，而是要找到適合自己的節(jié)奏。每次復(fù)查時(shí)看著穩(wěn)定的指標(biāo)，我都感謝當(dāng)初那個(gè)敢于改變飲食習(xí)慣的自己。

希望我的這些經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐Υ蠹矣兴鶐椭?。記住，我們透析是為了更好地活著，而好好吃飯，就是好好活著最重要的一部分?/p>

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