北京
本文轉自：人民網-四川頻道
人民網記者 劉海天
端上一杯青花椒咖啡，嘗嘗成都的味道。
用青花椒做咖啡，滋味如何？成都人不斷嘗試。花椒本是火鍋、川菜的主角，如今它來到了成都的咖啡吧臺上。在錦江邊的望平街，一杯拿鐵配上一些青花椒，重新詮釋著成都風味。
花椒味的咖啡。受訪者供圖
一位顧客說：“第一口挺沖的，但再喝幾口，居然覺得很協調。”他同時嘗到了鮮明的花椒味和拿鐵的香。
成都人再熟悉不過的花椒，現在又走進了咖啡杯。“花椒+咖啡”聽起來或許很奇特，但對成都人來說，這就是新的“川味特調”。
“成都是一個很‘潮’的城市。”咖啡店主理人安辣說，東西越新奇，成都人越好奇。她的團隊試過更強烈的“麻”和“辣”，但做出來總覺得像“調料兌咖啡”。于是他們不斷降低花椒的刺激感，再加入黑芝麻平衡余味，終于找到了“川味”和“咖啡”之間的平衡。
望平街街景。實習生 史凌熙攝
店員介紹，很多顧客剛開始只想“嘗個鮮”，并沒想太多。可在喝完之后，不少人又選擇了再來“回味”。對許多第一次來成都的游客來說，這杯青花椒咖啡恰好濃縮了他們對這座城市的印象：既有熱辣潮流的“沖勁”，又有樸實醇厚的“從容”。青花椒依然帶著“川味”，咖啡也沒有變成怪味特調。這種包容，或許正是成都最特別的地方。（實習生史凌熙參與采寫）
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