品牌丨陜西商南：千米海拔之上的茶業(yè)突圍

秦嶺深處，龍王尖與鳳凰尖兩座海拔近千米的山峰上，兩片原生態(tài)老茶園靜臥了半個(gè)多世紀(jì)。2026年春天，由商南縣沁園春茶業(yè)研制的“龍王尖”花香毛尖與“鳳凰尖”乳蜜紅茶開始上市。兩款新茶的背后，是一份跨越生死的臨終囑托，上百次試驗(yàn)的三年淬煉，以及一個(gè)產(chǎn)業(yè)從同質(zhì)化泥潭中向上突圍的決心。

“鳳凰尖”乳蜜紅茶海拔千米的自然饋贈(zèng)與半個(gè)多世紀(jì)的守望

從商南縣城出發(fā)，沿著蜿蜒的山路向東南行駛，海拔逐漸攀升至近千米。龍王尖與鳳凰尖兩座山峰遙遙相望，云霧常年繚繞其間，茶樹就生長(zhǎng)在這片被當(dāng)?shù)厝朔Q為“云端”的地帶。

龍王尖

鳳凰尖

龍王尖核心茶區(qū)平均海拔980米，鳳凰尖870米。林中有茶，茶中有林，林茶共生的原生態(tài)環(huán)境，搭配高海拔、晝夜溫差大，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)積淀得格外豐厚。這里的土質(zhì)是片麻巖風(fēng)化而成，疏松透氣，茶樹根系得以深扎，汲取深層礦物質(zhì)，自帶一股天然的高山風(fēng)味。更難得的是，這里遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)，半個(gè)多世紀(jì)以來從未發(fā)生過病蟲害——在秦嶺茶區(qū)，這樣的原生態(tài)老茶園并不多見。

商南縣沁園春茶業(yè)公司總經(jīng)理王超

在2026陜西品牌傳播大會(huì)上發(fā)言

商南茶的靈魂，繞不開一個(gè)人——“茶奶奶”張淑珍。這位“三秦楷模”、全國(guó)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、全國(guó)勞動(dòng)模范，20世紀(jì)60年代從西北農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后放棄省城工作，扎根秦嶺山區(qū)六十余載，將荒山野嶺變成茶海，在秦嶺地區(qū)叩開了“南茶北移”的大門。商南茶從無到有、從小到大，如今全縣茶園面積達(dá)29萬畝，茶葉產(chǎn)值逾20億元。對(duì)于沁園春茶業(yè)總經(jīng)理王超而言，張淑珍不僅是商南茶產(chǎn)業(yè)的奠基人，更是他個(gè)人的恩師與引路人。

正是這方水土、這片老茶園和這個(gè)人，共同孕育了兩款新茶的底色。

一份臨終囑托與上百次試驗(yàn)攻關(guān)

張淑珍老人晚年最牽掛的，便是龍王尖與鳳凰尖這兩片老茶園。她深知這里的鮮葉蘊(yùn)藏著獨(dú)一無二的花香蜜韻，卻始終未被充分發(fā)掘，更憂心商南茶產(chǎn)業(yè)同質(zhì)化嚴(yán)重、高端乏力的發(fā)展困境。

2023年夏季，張淑珍對(duì)王超說：“超，我有個(gè)想法，想通過全手工工藝制一款能代表商南最高水平的明前手工毛尖，你看行不？”王超堅(jiān)定地回答：“行！”

2023年底，病重的張淑珍強(qiáng)撐身體，將王超叫到家中，40多分鐘的叮囑里，從工藝、命名到包裝，句句不離高端茶研制：“一定要做真正的高端手工炭焙毛尖，起到示范帶動(dòng)作用。”

2023年12月29日，即她去世前三天，王超發(fā)現(xiàn)手機(jī)里有三個(gè)未接電話、兩個(gè)微信電話，都是張奶奶打來的。他匆匆趕去她家，以為是什么急事大事，結(jié)果是老人跟他說兩款茶的工藝。2024年1月1日噩耗傳來，王超淚流直下，原來她知道她要走了，這兩款茶就是她心中牽掛的大事。

帶著這份囑托，也帶著對(duì)張淑珍老人的敬仰與傳承，王超從2024年起帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)扎進(jìn)商南海拔800至1200米的高山茶區(qū)，跟著老茶師反復(fù)打磨工藝。從鮮葉采摘的時(shí)辰把控，到攤青、殺青、揉捻的火候拿捏，再到核心的手工炭焙技藝，每一個(gè)環(huán)節(jié)都反復(fù)試驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)跳出傳統(tǒng)制茶思維，以“做細(xì)、做精、做不可復(fù)制”為目標(biāo)，開啟上百次試驗(yàn)攻關(guān)，密密麻麻的參數(shù)記滿筆記本。即便遭遇無數(shù)次失敗，王超始終以恩師精神為指引，堅(jiān)守品質(zhì)初心。

王超在茶園向媒體介紹茶樹

在管理上，沁園春茶業(yè)全面引入數(shù)字化農(nóng)業(yè)體系，搭建智慧茶園管控平臺(tái)，通過物聯(lián)網(wǎng)傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)土壤墑情、氣象環(huán)境與茶樹長(zhǎng)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)管護(hù)、科學(xué)種植，同時(shí)建立全鏈條農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，以數(shù)字科技守護(hù)品質(zhì)安全。

龍王尖花香毛尖：產(chǎn)自海拔980米的核心茶區(qū)，鮮葉采自清明前后的一芽一葉或一芽二葉，堅(jiān)持全程手工制作，核心炭焙工序用炭火溫潤(rùn)褪去青澀。其條索緊細(xì)勻整，色澤翠綠油潤(rùn)，茶湯清澈透亮，入口瞬間濃郁的蘭花香撲面而來，鮮爽回甘中帶著淡淡的花果香，余味悠長(zhǎng)。

鳳凰尖乳蜜紅茶：產(chǎn)自平均海拔870米的鳳凰山脈，鮮葉經(jīng)過適度萎凋、精心揉捻、精準(zhǔn)發(fā)酵后，以炭焙文火慢烘。其干茶條索緊結(jié)肥壯，色澤烏潤(rùn)帶金，茶湯呈琥珀色，香氣撲鼻，入口綿柔醇厚，沒有普通紅茶的苦澀，取而代之的是溫潤(rùn)的蜜甜。研制中，團(tuán)隊(duì)特邀臺(tái)灣茶藝師駐廠指導(dǎo)，融合兩岸制茶智慧，最終凝練出獨(dú)特乳香蜜韻。

歷經(jīng)三年淬煉，兩款高端茶驚艷問世：龍王尖花香毛尖僅產(chǎn)98斤，鳳凰尖乳蜜紅茶僅產(chǎn)110斤，產(chǎn)量稀缺，品質(zhì)卓絕。

稀缺品質(zhì)獲頂尖評(píng)價(jià)，商南茶的產(chǎn)業(yè)突圍

兩款茶的產(chǎn)量極低。龍王尖花香毛尖只做出了98斤，鳳凰尖乳蜜紅茶110斤。不是不能多做，而是王超堅(jiān)持“寧缺毋濫”：只有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的鮮葉和工藝，才能裝進(jìn)這款茶。

經(jīng)權(quán)威專家品鑒，兩款茶均達(dá)到全國(guó)頂尖名優(yōu)茶水平。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)肖斌、陜茶文化推廣大使孟陽在品鑒后給出了高度評(píng)價(jià)：花香毛尖條索緊細(xì)、鮮爽回甘，花香與栗香兼?zhèn)洌蝗槊奂t茶烏潤(rùn)顯毫、甜醇綿柔，乳香蜜韻十足。專家們認(rèn)為，這兩款茶已經(jīng)躋身全國(guó)名優(yōu)茶的前列。

沁園春茶業(yè)核心茶區(qū)一隅

這一突破的意義，遠(yuǎn)不止于兩款產(chǎn)品本身。商南茶產(chǎn)業(yè)過去長(zhǎng)期以中低端產(chǎn)品為主，各家茶企的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格戰(zhàn)打得激烈，卻始終缺少一款能代表商南最高水平的“天花板”產(chǎn)品。龍王尖和鳳凰尖的出現(xiàn)，打破了這一格局，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)的高端化樹立了新標(biāo)桿。

“龍王尖”花香毛尖

按照計(jì)劃，這兩款茶接下來將征戰(zhàn)全國(guó)頂級(jí)茶葉賽事，向外界證明“秦嶺深處出好茶，秦嶺好茶在商南”這句話的分量。而在沁園春茶葉公司的示范帶動(dòng)下，商南已經(jīng)有越來越多的茶企開始發(fā)力高端茶的研制。

王超在公開場(chǎng)合說過一段話，至今被業(yè)內(nèi)反復(fù)提起：“商南茶的發(fā)展，從來不是一個(gè)人的堅(jiān)守，而是一代代人的傳承。張淑珍老人用一生打下了根基，我們要做的就是守好初心、守好匠心、守好這片茶山。”

王超在茶園向媒體介紹茶葉

從一片高山鮮葉到一杯傳世佳茗，龍王尖花香毛尖和鳳凰尖乳蜜紅茶，不僅是兩款茶葉的名字，更是一份告慰、一種傳承，以及一場(chǎng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的起點(diǎn)。千米海拔之上的老茶園，正承載著商南茶人的夢(mèng)想，突破地域的界限，讓秦嶺深處的茶香飄向更遠(yuǎn)的地方。

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文章整理自 | 大國(guó)品牌發(fā)展網(wǎng)

排版 | XG 審核 | 林瑩

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