貴州一女生買回小龍蝦后竟然直接丟進洗衣機!依靠強力水流和高速旋轉,洗得干干凈凈,還能輕松解放雙手。溫馨提示:洗衣機洗蝦雖“解放雙手”,但隱患不少,可能損壞機器、滋生細菌,偶爾一樂還可以,長期模仿不建議。
來源:都市頻道
現在在家做小龍蝦確實成了不少家庭,尤其是年輕人的新潮流。比起去大排檔,自己動手不僅成本更低(外面一份大幾十,在家成本可能不到四十),關鍵是吃得放心,衛生細節自己能把控。
如果想嘗試,有幾個實用要點可以參考:
清洗處理:買回鮮活、青殼白腹的小龍蝦,用鹽水或加白醋的水浸泡讓其吐沙,再用刷子仔細刷凈腹部和爪子縫隙。接著剪去蝦頭前端1/3(挑掉黑色胃囊、保留蝦黃),扭動蝦尾中間一片抽出蝦線,這樣能有效去臟去腥。
經典做法:家庭做法通常不復雜。常見如蒜蓉(大量蒜末分兩次放,炒香一半后和生蒜混合,加啤酒燜煮,蒜香濃郁)、麻辣/十三香(炒香豆瓣醬或十三香粉、干辣椒花椒等底料,加啤酒燜煮收汁,口味重口過癮)。燜煮時盡量用啤酒代替水,既能去腥又能提鮮,一般中火燜10-15分鐘入味即可,時間長蝦肉容易老。
食用搭配:吃完的濃郁湯汁別浪費,拌面條、拌飯是一絕;配餐飲品選冰鎮啤酒、酸梅湯或可樂都很解辣。
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