北京
現在來做黑椒牛扒。首先，我們需要準備新鮮的牛排，建議選擇肉質較好的部位，如西冷或肋眼。同時，準備一些基本的調料：黑胡椒粉、鹽、橄欖油、大蒜和黃油。
將牛排從冰箱中取出，放置室溫下大約20分鐘，以便均勻受熱。接著，輕輕用廚房紙巾擦干牛排的表面水分，然后均勻撒上鹽和黑胡椒，腌制片刻。
在平底鍋中加入橄欖油，待油熱后放入牛排。根據牛排的厚度，煎約3-4分鐘后翻面，繼續煎制，直至表面呈現出誘人的金黃色。此時，可以加入幾瓣大蒜和一小塊黃油，利用鍋內的熱量讓黃油融化，隨后用勺子將融化的黃油澆在牛排上，增加風味。
牛排煎至你喜歡的熟度后，將其取出，靜置3-5分鐘，讓肉汁回流。最后，可以用刀將牛排切成適口的小塊，擺盤時可搭配一些時令蔬菜或薯條，灑上一些額外的黑胡椒和海鹽，以增添風味。
這道黑椒牛扒不僅外焦里嫩，黑椒的香氣更是讓人食欲大開，快來享受這一美味的佳肴吧！
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