“一企一策”典型案例 | 廈門味友：真材實料守初心 多元創新促發展

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“一企一策”典型案例

為深入貫徹黨中央關于完善中國特色現代企業制度的決策部署，福建省工商聯啟動民營企業建立完善中國特色現代企業制度試點工作，全面推進“一企一策”落地見效。閩商報推出“一企一策”典型案例展示專題，呈現福建民營企業在完善治理結構、強化合規經營、創新發展機制等方面的實踐經驗，為廣大民營企業推進治理體系和治理能力現代化提供可復制、可推廣的參考路徑，助力更多閩企走好中國特色現代企業發展之路，為建設新時代民營經濟強省注入強勁動能。

真材實料守初心 多元創新促發展

廈門味友餐飲管理有限公司

一、企業概況

廈門味友餐飲管理有限公司創立于1993年，從一家村口小店起步，已發展為擁有11家門店、近500名員工、總營業面積超30000平方米的餐飲連鎖企業。主打傳統閩南特色菜的“味友”品牌，旗下設有五個子品牌：味友閩宴（廈門本地菜“城市宴客廳”）、國宴廳（宴會及港閩式茶餐廳）、壹呷壹（健康商務簡餐與閩南小吃）、槑茶（茶飲）以及味友豪麗（小海鮮大牌檔），形成多元業態。

廈門味友經營33年來，始終秉承誠信守法、文明經營原則，堅守“以味會友，真材實料”經營理念，受社會各界的肯定，獲評“中國餐飲名店”“中國餐飲業優秀品牌”，是廈門市商務局核定的廈門老字號，獲得廈門首屆十大“名店、名廚、名菜”及省烹協“新閩菜名店、名菜、廚星”三項殊榮。

公司主營閩南特色美食，味友鴨肉面線獲評“中華名小吃”，鄉土匙子炸獲評“福建名小吃”，香酥軟蝦等4道菜品獲評“福建名菜”，珊瑚芋泥香酥鴨入選廈門餐飲十大名菜。2017年廈門金磚期間5次登上央視直播，《舌尖上的中國3》專程前來拍攝。

二、主要做法

廈門味友立足行業特點和自身實際，以黨建為引領，在治理結構、戰略創新、社會責任、企業文化等方面精準發力，走出了一條符合民營企業特色的現代化發展之路，具體做法如下：

（一）堅持黨建引領，持續完善治理。

味友堅持“圍繞發展抓黨建，抓好黨建促經營”，將黨建工作融入企業治理各環節，以黨建引領規范化轉型，夯實企業發展根基。公司建立健全黨組織體系，明確黨組織在企業治理中的政治核心和政治引領作用，實現黨建工作與經營管理同謀劃、同部署、同落實，讓黨建成為企業發展的“助推劑”。

同時，公司堅持“權責明確、管理科學”的現代企業制度核心要求，在黨組織引領下，逐步實現從傳統管理模式向現代化規范治理升級。創業初期以個體經營起步，2005年租下兩千平方米場地、擴大員工規模，初步實現規范化經營；后續在二代傳承人和黨組織的共同推動下，成立配送中心、企劃部等職能部門，明確各部門權責邊界，形成“決策、執行、監督”分工明確的運營機制。

人才管理方面，黨組織牽頭踐行“科學民主管理”理念，推動“雙向進入、交叉任職”，將優秀黨員推薦到管理崗位，發揮黨員先鋒模范作用。作為創始人也是企業黨支部書記，王瑞祥注重言傳身教，培育下一代傳承企業理念與紅色基因，其子畢業后深入基層崗位，熟悉運營后引入現代化管理模式；企業依托黨組織建立完善的員工培訓體系，提升員工專業技能，同時設立愛心基金幫扶員工，保障合法權益，激發員工工作積極性。此外，在黨組織監督下，企業嚴格規范決策流程，重大經營決策充分征求黨員、團隊意見，結合市場研判，確保決策科學可行。

（二）聚焦戰略創新，激活發展動能。

味友堅持“守正出新、與時俱進”，在傳承中創新發展。產品創新上，深耕閩南飲食文化，堅守“味友會友，真材實料”核心理念，主打鴨肉面線等鄉土特色菜品，同時結合市場需求，研發創新閩南菜、意境菜等新式菜品，響應《福建省加快新閩菜創新發展三年行動方案》，打造“新閩菜”品牌。

業態創新上，立足餐飲主業拓展多元經營，創立多個子品牌，涵蓋茶飲、茶餐廳等多種業態，滿足不同消費需求。品牌發展上，抓住廈門經濟特區發展機遇，從村口小店成長為連鎖企業，2008年開設灌口分店并打造成當地美食地標，后續拓展至漳州實現跨區域發展，將嘉庚建筑元素融入門店，實現“美食+文化”深度融合。管理創新上，引入國際先進服務理念，實行食材追溯制度，嚴把質量關，多次獲評“食品安全示范單位”。

“味友”榮譽榜

（三）踐行社會責任，彰顯民企擔當。

味友堅持“企業源于社會，回饋社會”，將社會責任融入發展全過程。公益慈善方面，連續 20年送慈善 “年夜飯”，二十余年資助社區老人協會、困難學生；脫貧攻堅中捐資支援甘肅學校建設，2021 年捐 100 萬元成立 “味友教育基金”，及 20 萬元助力學校發展及幫扶貧困學生。企業內設立愛心基金，關愛員工，助力 20 多名員工完成大專學業等。

文化傳承方面，作為閩南飲食文化傳承者，長期接待僑胞臺胞，以家鄉味聯結情感、助力兩岸交流，推動特色菜品標準化、品牌化發展，讓閩南菜走出集美、走向全國。社會履職方面，創始人王瑞祥作為廈門市第十四、十五、十六屆人大代表，集美區第八屆、九屆政協常委，他積極履職，深入調研民生熱點和企業發展難題，提出園博苑免費開放盤活資產、打造集美美食一條街、優化營商環境等建議，為地方發展貢獻智慧；在工商聯任職期間，發揮政企橋梁作用，服務會員企業、培育新生代企業家。

（四）厚植企業文化，凝聚發展合力。

味友以鄉土情懷為根基、誠信經營為核心，培育特色企業文化。傳承創始人家庭“正直、儉樸、誠信、孝道”家風，將“吃苦耐勞、誠信待人”融入經營各環節，秉持“寧可薄利，也要顧客滿意”準則。

公司將閩南鄉土文化、孝道文化融入產品與服務，鴨肉面線等菜品承載家庭溫情與孝道傳承；門店裝修融入嘉庚建筑、漁村文化元素，營造濃厚閩南文化氛圍，增強員工文化認同感與歸屬感。同時，注重代際傳承中的文化融合，新生代企業家在傳承核心理念基礎上，注入現代經營思維，讓企業文化在傳承中創新，凝聚發展合力。

三、啟示思考

味友餐廳頗具閩南“古早味”

廈門味友33年的發展，是民營企業堅守初心、砥礪前行的生動縮影，為建立完善中國特色現代企業制度提供了有益啟示。堅持黨的領導、緊跟時代步伐是根本方向，味友抓住廈門發展機遇，在黨建引領下實現從小店到連鎖企業的跨越，彰顯了時代紅利。堅守“以味會友，真材實料”理念，以產品、業態、管理創新破解發展瓶頸，是行穩致遠的關鍵。

同時，積極踐行社會責任，厚植企業文化，贏得廣泛認可。味友的實踐充分證明，民營企業只有堅持黨建引領、規范治理、創新驅動、擔當社會責任，才能實現高質量發展，為傳承地方文化、推動區域發展、促進共同富裕貢獻民企力量。

案例征集熱線：

案例來源：廈門市工商聯

編輯 | 肖澤峻

審校 | 楊柳青

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