在民間,最有代表性的立夏習俗之一就是吃立夏蛋,雞蛋圓圓的,人們覺得它代表著圓滿和平安,孩子們在立夏這天吃蛋、掛蛋,意思是身體健康, 不容易得疰夏,也就是在炎熱天氣里沒精神、沒食欲。
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除了吃蛋之外,有些地方還會去吃立夏飯、五色飯或者各種時令新鮮食物,像蠶豆、櫻桃、青梅、竹筍等,這種做法叫做嘗新,它不但體現出人們順應時節、珍惜自然給予的生活智慧, 還表現了對豐收以及美好生活的憧憬。
另外,民間還有立夏稱人的習俗,人們會在立夏這天稱一稱體重, 希望到了炎熱夏天也能身體強壯,不消瘦,不生病,這里面有著長輩對家人健康平安的祝愿。
不同地方的立夏習俗也各有不同
像有些地方會喝立夏茶, 有些地方會吃立夏羹,還有些地方會用插皂莢枝、撒灰這類辦法來避蟲驅蛇,這就體現出了豐富多彩的地方民俗文化。
從這些習俗能看出,立夏不只是一個節氣, 更是傳統文化的一種展現,它讓我們體會到古人順應自然、熱愛生活的智慧,作物開始生長,氣溫也在慢慢往上升,這時候人們可能會有煩躁上火的情況,甚至還可能影響食欲,那在飲食以及生活方式上
1不坐,不要坐在大門口
立夏之前有個傳統是不能坐門檻,放到現在就是不能去坐在大門口,立夏這個節氣的時候,風比較大而且濕邪比較多,要是坐在這里, 很容易讓冷風進到身體里,讓寒氣進體內,這樣會讓人覺得不舒服,甚至引發頭痛。
2不吃,生冷的食物還有不吃過夜腐敗的食物不吃生冷食物
到了立夏的時候,天氣越來越熱, 很多人為了貪涼會吃一些生冷的食物,這并不太好,會對我們身體有危害,所以,建議到了立夏的時候多吃些新鮮的蔬菜水果還有魚蝦。
比如說,我們可以吃樹三鮮、地三鮮和水三鮮,其中, 樹三鮮就是櫻桃、枇杷還有杏兒,地三鮮說的是蠶豆、莧菜還有黃瓜,水三鮮說的是黃魚、河蝦還有鰣魚。
不吃過夜腐敗食物
立夏一到, 溫度就上升,降雨也變多,空氣中呈現出高溫高濕的狀態,病菌和病毒繁殖得快,剩菜剩飯表面看起來沒什么問題,實際上細菌早就開始繁殖,吃了之后容易讓肚子不舒服。
立夏一定要吃的3寶菜單立夏茶葉蛋蒜蓉炒紅莧菜蠶豆炒雞蛋
立夏茶葉蛋
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食材
雞蛋十個、紅茶包2包、八角一個、桂皮一段、香葉兩片、生抽兩勺、老抽一勺、食鹽十五克、紅糖二十克
步驟
把雞蛋放到涼水里煮,加入一小撮鹽防止蛋殼裂開, 大火燒開后換成中小火煮8分鐘,撈出來用涼水沖一沖。
用小勺輕輕地把每一個雞蛋殼都敲出裂紋(這一步特別關鍵, 不敲裂就不會入味,
有足夠多的清水被加到鍋里, 紅茶包、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、鹽還有紅糖被放進去,大火燒開之后把雞蛋放進去,換成小火燜煮三十分鐘。
關火之后,不要急著去吃,讓雞蛋接著泡上三到五個小時甚至過夜,泡得越久就越入味, 花紋也越是好看,
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食材
莧菜四百克、大蒜四瓣(切成末)、食用油兩勺、鹽適量、生抽半勺
步驟
莧菜的老葉子以及老莖被摘掉,留下嫩葉嫩莖,用清水反復清洗干凈, 然后把水瀝干,
把鍋燒熱,開大火,油燒到七成熱的時候, 把蒜末放進去爆香,香味出來馬上把莧菜放進去,
大火翻炒,莧菜很快就出水變軟了, 加些鹽還有少許生抽翻炒均勻,炒到莧菜完全軟塌、湯汁變成漂亮的紫紅色
出鍋裝盤,把鍋里剩下的那個紫紅色的汁水也澆上去,這汁水拌米飯可挺香的, 別浪費,
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食材
新鮮蠶豆、小米辣、雞蛋,食用油2勺、鹽適量
步驟
把蠶豆剝出豆粒, 鍋里燒水,在豆粒背部用刀劃一個小口,這個小技巧能讓蠶豆比較容易熟透、更入味,
水開后把蠶豆放進去焯水大概3分鐘,撈出來過涼水,然后瀝干備用
另起鍋倒油,把打好的雞蛋炒成金黃色
鍋中蔥花小米辣炒香,放進蠶豆,加入調味料,放進雞蛋,就能夠出鍋
說實話,順著節氣, 在家做幾道應季的家常菜,對于自己、對于孩子、對于家里老人,都是最實實在在的愛,這三寶,食材簡單而且做法不復雜,今天一定得試試,做好了記得在評論區跟我說,你家孩子和老人喜不喜歡吃~
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