不想出去吃快餐,又想在家整點下飯菜,那一定要來試試做蒜香雞蛋牛肉,這菜簡單快手,好做又好吃,蒜香四溢,牛肉滑嫩,雞蛋香濃,加上辣椒蒜苗的一起混合,真是越吃越好吃,越吃越開胃。
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今天上午我正在地里給芋頭加土,村里的阿強哥笑兮兮向我走了過來,說五一過節人人都放假在家玩,我卻跑這地里忙,那么勤快有啥用,還不如找個男人嫁了得,說完還賊笑著指了指他,合著這家伙是想打我的主意,口花花的我才不喜歡呢!
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阿強哥看我一臉嫌棄他的樣子也不惱,笑哈哈說逗我的,說完一本正經說他準備去鎮里買菜,問我要不要買菜,他順道幫我買回來,心說這過節肯定得吃點好的 ,有段時間沒吃過蒜香雞蛋牛肉了,這菜營養又美味,家里正好還有些雞蛋蒜苗啥的,那就幫忙買些牛肉回來吧!
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阿強哥一聽樂得直說包在他身上,連我的買肉錢都沒收,就急著開始溜了,邊走邊吩咐我,中午記得把他的飯煮上,牛肉錢算他的,說完人就不見了蹤影,看他那火燒屁股的模樣,自己都樂得不得了。
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我呢又繼續給芋頭加起了土,恰著阿強哥快回來的時間,扒了扒身上的灰塵直往家趕,一回到家,茶水都還喝上一口,阿強哥就提著牛肉回來了,一進門,就催我快點做飯,說他肚子咕咕叫了,我也是說做說做,拎著牛肉就進廚房忙碌了起來,米飯煮上,牛肉洗好切片,辣椒雞蛋黃瓜備用,起鍋熱油~
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片刻功夫,我就把香噴噴的蒜香雞蛋牛肉和清炒黃瓜端了上桌,阿強哥像餓壞了似的直接裝上熱米飯就開吃了上來,一口下去大呼著太香了,醬香濃郁,口感豐富,香辣開胃,尤其配上這米飯真是好吃到想起飛,還笑兮著說過幾天他得再買些牛肉讓我繼續再做這菜給他吃,聽得我樂得直說好好好。
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—蒜香雞蛋牛肉的制作步驟—
第1步:備好所需食材
牛肉用溫水洗凈切成薄片塊放入盤里,蒜苗一把洗凈切成段塊,紅辣椒洗凈切小塊,雞蛋去殼打入碗中,加少許鹽少許食用油一起攪拌均勻,食材都弄好后放一旁備好。
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第2步:腌制好牛肉
往切好的牛肉塊里加入適量的鹽、適量生抽、少量老抽、少量胡椒粉、適量紅薯粉、花生油,少許清水{加點水是為了炒出來比較滑嫩},接著攪拌均勻腌制10分鐘左右。
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第3步:下鍋開炒
鍋里油熱,倒入雞蛋液炒到金黃定型盛盤裝好,接著鍋里倒入少許油,油熱倒入腌制好牛肉翻炒,炒到快熟時倒入切好的紅辣椒塊、蒜苗段塊加少許生抽蠔油一起炒勻,緊接著倒入炒好的雞蛋,一起炒到食材熟透全入味就出鍋裝盤了。
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一道色香味俱全的蒜香雞蛋牛肉就這樣做好了,一口下去香到離譜,有菜有肉有蛋,口感豐富,香辣上頭,特別好吃又開胃下飯。
放假在家不知吃什么的時候,就來試試做蒜香肉丸吧!這菜簡單快手,好做又好吃,一口下去蒜香四溢,口感豐富,肉丸勁道入味,蒜苔脆爽可口,再加上胡蘿卜的清甜,辣椒的混入,吃起來香香辣辣,開胃又上頭,妥妥的下飯神器。
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今天我正在地里忙著,突然聽到叭叭叭的汽車鳴笛聲,回頭一瞅,原來是我姑媽家的富婆大表姐,正在路口向我招手呢,我激動得把手里的水桶一扔就往路口趕,大表姐看我那著急樣,笑得哈哈響,甭提多開心了。
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大表姐還從后尾箱拎出一大袋不明物品,笑兮著說過年那會來我家吃過蒜香肉丸,一直念念不忘呢,趁這五一放假,特地去買了些新鮮肉丸和配菜過來,就為了讓我繼續再做蒜香肉丸給她吃,既然食材都買好了,大表姐這么想吃,那必須得安排起來。
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大表姐一看我應了下來,樂得拽著我就往家奔,一到家,就像餓了幾百年沒吃過飯似的,直接提著食材就溜進了廚房,我看她那饞樣,自己都樂得不得了,畢竟進門就是客,我哪好意思讓大表姐自個動手,只好把她推了出去~
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我呢又繼續忙了起來,洗米煮飯,肉丸切好,五花肉洗好切塊,蒜苔胡蘿卜啥的通通備好,緊接著起鍋熱油,香氣慢慢飄滿了屋子,終于香噴噴的蒜香肉丸就做好裝盤了,想著大表姐難得過來,我又特地多做了個蔥香雞蛋,剛把兩菜一端上桌,大表姐就聞著香味湊了過來~
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我一聲“快吃飯”,大表姐火速裝上飯就開吃了起來,邊吃邊不停直夸我真像個大廚,尤其做的這蒜香肉丸,香到離譜,口感豐富,微微的辣味讓人胃口大開,好吃到根本停不住。還說下次還要再買食材讓我繼續做給她吃,聽得我樂得直說沒問題。
—蒜香肉丸的制作步驟—
第1步:備好所需食材
適量豬肉丸切成對半備好{切開是為了方便入味},適量五花肉用溫水洗凈切成小塊,胡蘿卜通過削皮洗凈切成小細條塊,蒜苔洗凈切成小段塊,蒜末剁好,紅辣椒塊洗凈切成小塊,全部食材都弄好后放一邊備用。
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第2步:食材下鍋開炒
鍋里燒熱后,倒入少許油,倒入備好的肉丸小火煎至肉丸兩面呈微黃有點焦香就盛出來,接著倒入切好的五花肉,加入少許鹽,一起慢慢煎,把五花肉的油脂全逼出來,直至五花肉煎到微黃焦香~
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第3步:出鍋盛盤開吃
五花肉煎好后,倒入切好的胡蘿卜塊翻炒均勻,炒香一小會再倒入切好的蒜苔段塊,加少許鹽一起翻炒,炒到蒜苔胡蘿卜快斷生時,倒入煎香的肉丸和紅辣椒塊,中途可以加少許開水,適量生抽,蠔油調下味繼續一起翻炒,炒到食材熟透互相吸滿香味,就可以出鍋裝盤了。
香噴噴的蒜香肉丸就這樣做好了,一口下去香辣上頭,開胃下飯,好吃到想原地轉圈圈。
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