對(duì)于絕大多數(shù)人群而言,人體都有兩個(gè)腎臟,可數(shù)量再多也得好好維護(hù)它們的健康,尤其在日常生活中,不油也不咸,可很多人都吃超標(biāo)了,回去看看配料表當(dāng)心這個(gè)字。
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這里指的就是“磷”,磷是人體必需的礦物質(zhì),它參與能量代謝、可以構(gòu)成骨骼與牙齒、維持體內(nèi)酸堿平衡,還具有細(xì)胞信號(hào)傳導(dǎo)等作用。
可就是這樣的物質(zhì),很多人都吃超標(biāo)了。據(jù)相關(guān)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)居民平均每天會(huì)吃掉約889mg的磷,還有部分地區(qū)食用磷的量已經(jīng)超過(guò)了1000mg以上。
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根據(jù)最新版《中國(guó)居民膳食指南》所推薦的攝入量來(lái)看,已經(jīng)超過(guò)了推薦值的30%以上,甚至還會(huì)更多。如此,身體早已經(jīng)過(guò)量承載了。
為什么這么多的人磷攝入量超標(biāo)?
先來(lái)看下你的飲食方式,隨著物質(zhì)生活的改變,很多人的飲食模式出現(xiàn)了很大的轉(zhuǎn)變,或許你之前的飲食結(jié)構(gòu)是谷物和蔬菜為主,可如今很多人都轉(zhuǎn)變成了以肉類和加工食品為主。
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再?gòu)默F(xiàn)代的加工方式來(lái)看,很多廠家為了改善食品工業(yè)的口感,會(huì)在食品中添加各種磷酸鹽,如你喝得可樂(lè)顏色深與否、速溶咖啡不結(jié)塊、火腿腸更加Q彈等等,特別是需要大家高度警惕的是輕食里面的沙拉,包括芝士醬、熏雞肉等等,都屬于高磷食物。
作為最廣泛的食品添加劑,它可以作為品質(zhì)改良劑和水分保持劑,在食品中可以提高保水性、改善食物風(fēng)味,還能起到抗氧化和護(hù)色、防腐等多種功效。
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也正是因?yàn)檫@些添加的磷,人體吸收率還會(huì)更高,可以達(dá)到90%,甚至是100%。一旦過(guò)量進(jìn)食高磷食物,體內(nèi)的磷攝入含量超標(biāo),還會(huì)大大增加心血管疾病的發(fā)生危險(xiǎn),以及全因死亡率。
并且,它的危害性是全身性的,如會(huì)讓骨骼變脆、血管變硬、心臟功能不全、腎臟過(guò)度工作等等,危害不容小覷。
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那么,如何避免磷攝入超標(biāo)呢?
在購(gòu)買食物時(shí),建議大家看好配料表成分,如果出現(xiàn)磷酸、磷酸氫二鉀、磷酸氫二鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉,盡可能不吃;
在日常烹飪過(guò)程中,磷是水溶性的,利用這點(diǎn)可以去除掉食物中的磷;還有富含磷元素的食物,包括加工肉制品、全麥面包、碳酸飲料,建議大家能不吃就不吃。
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