千草之靈 百草之長——人參的藥膳（一百四十五）

千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百四十五）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達(dá)千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴(yán)酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補(bǔ)強(qiáng)身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠(yuǎn)播。不僅可以提高人體免疫力、增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進(jìn)補(bǔ)。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學(xué)，享受美食的同時獲得健康。

人參當(dāng)歸麻薯蛋撻

中醫(yī)文化

人參當(dāng)歸麻薯蛋撻融合年輕人喜愛的蛋撻、麻薯元素，秉持中醫(yī)“補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)潤燥”的理念，將傳統(tǒng)藥膳與西式甜點結(jié)合，外酥里糯、奶香濃郁，打破傳統(tǒng)藥膳的單調(diào)感，兼顧養(yǎng)生與儀式感。中醫(yī)認(rèn)為，人參大補(bǔ)元氣、健脾益肺，緩解年輕人熬夜、壓力大所致的氣虛乏力；當(dāng)歸味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經(jīng)，補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛，與人參配伍，增強(qiáng)補(bǔ)氣養(yǎng)血之效，尤其適合氣血不足的年輕女性；麻薯軟糯有嚼勁，蛋撻外皮酥脆，既能中和當(dāng)歸的微辛，又能豐富口感，讓養(yǎng)生融入精致下午茶，適配年輕人的審美與飲食喜好。

·食材

人參3g，當(dāng)歸3g，麻薯預(yù)拌粉50g，清水30ml，蛋撻皮6個，純牛奶150ml，淡奶油100ml，雞蛋1個，冰糖20g，熟芝麻少許。

·功效

補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)潤燥，健脾益肺，緩解氣虛乏力、氣血不足、熬夜疲憊，兼顧滋補(bǔ)與口感，適合女性調(diào)理。

·適用人群

適合氣血不足的年輕女性、熬夜黨、喜歡蛋撻和麻薯的養(yǎng)生愛好者；尤其適合秋冬季節(jié)食用，滋養(yǎng)又暖心；多數(shù)體質(zhì)平和的年輕人均可食用，適配下午茶、甜品加餐。

·禁忌人群

陰虛火旺、口干舌燥者慎用；感冒發(fā)熱、有急性炎癥、濕熱體質(zhì)者忌用；對人參、當(dāng)歸、牛奶、雞蛋過敏者禁用；孕婦、兒童需在專業(yè)中醫(yī)師指導(dǎo)下食用；脾胃虛寒、大便溏稀者不宜過量食用；糖尿病患者可減少冰糖用量。

·制作過程

1.食材預(yù)處理：人參、當(dāng)歸用溫水浸泡15分鐘，人參切片，當(dāng)歸切段，浸泡液留存；麻薯預(yù)拌粉中加入清水、10ml泡參水，攪拌均勻，揉成小劑子備用。

2.制作蛋撻液：純牛奶、淡奶油、冰糖放入鍋中，小火煮至冰糖融化，加入泡參水、人參片、當(dāng)歸段，煮5分鐘，關(guān)火過濾，放涼后打入雞蛋，攪拌均勻備用。

3.組裝烘烤：蛋撻皮中放入1個麻薯劑子，倒入蛋撻液（至八分滿），撒上熟芝麻，烤箱提前預(yù)熱至200℃，放入蛋撻，烤20分鐘，至表面金黃、麻薯鼓起即可。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/黨委宣傳科

初　審/畢航奇

復(fù)　審/王　爽

終　審/崔俊峰

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