中國之聲一線調研丨石斛飲 黃精糕 靈芝咖啡……森林之下，哪些新產品涌現？

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■來源 | 央廣網

據中央廣播電視總臺中國之聲報道，你能想到，靈芝可以與咖啡相結合，成為遠銷海外的爆品？黃精、石斛、覆盆子、山茱萸等中藥材可以開發成餅干、糕點、軟糖，成為老少皆宜的營養品？

“十五五”規劃綱要提出，發展林下經濟，壯大林草產業。第57個世界地球日（4月22日）前夕，記者來到福建、浙江調研，深入探訪當地林下經濟發展實踐。

如今，森林之下，哪些新產品不斷涌現？林下經濟催生出哪些新產業、新業態？

林下中草藥（圖片來源：國家林業和草原局）

擁有靈芝風味和營養成分的咖啡，這是福建三明將樂縣的一家專注于藥食同源中藥材創新實踐的企業給市場帶來的驚喜。企業的生產廠房內，微生物計數器、高速離心機、智能崩解儀……一批先進的實驗設備，為靈芝等中藥材活性成分的提取“保駕護航”。企業副總經理王攀文介紹，企業通過對林下種植的藥食同源中藥材進行精深加工，已經開發出粉劑、膠囊、片劑、糖果等多種類型的產品，暢銷海外。

王攀文介紹：“像靈芝、桑黃、白樺茸都是來源于林下。從前年開始，我們在將樂縣常口村陸陸續續種植了300余畝靈芝，同時在林下發掘出一些像桑黃等其他的藥用真菌，通過測試和分析營養成分，做成不同的產品銷售到國外去。我們是一家以出口為主的企業，目前在北美、歐洲、東南亞的銷售額很不錯，一年在8000萬元左右。”

中藥材入藥，這不稀奇；中藥材加工成為藥食同源的食品、保健品，在當下的市場上也已經非常常見。在我國傳統飲食文化中，一些中藥材在民間往往作為食材廣泛食用。根據《中華人民共和國食品安全法》《按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄管理規定》，我國“藥食同源家族”不斷擴容。鐵皮石斛，無疑是大家耳熟能詳的一種。

浙江開化鐵皮石斛（圖片來源：國家林業和草原局）

浙江開化的錢塘江源頭，在一家從事以近野生鐵皮石斛育苗、栽培、研發、銷售為主的現代生態農業企業，記者看到了在崖壁上頑強生長的一叢叢鐵皮石斛。企業總經理呂新旺介紹，他們借助專利產品淀粉膠，將鐵皮石斛固定在巖壁上，不僅實現了在錢江源—百山祖國家公園候選區一般控制區內的生態化生產，還正在嘗試無人機飛播實驗，進一步提高鐵皮石斛在野外的萌發率，降低人工成本；優越自然條件孕育出的這些“人種天養”的林下瑰寶，也為企業和當地百姓帶來可觀的收益。

呂新旺表示：“我們進行了一些深加工，做了沖劑、凍干片，包括藥食同源的糕點類，我們都做了一些開發。去年我們整體的銷售額是1.2億元左右，光勞務費就花了800余萬元，租金一年60萬元左右，抽出3%給國家公園做生態補償。我們產品優良也是得益于生態環境，希望能夠形成一種良性循環，實現更加可持續的發展。”

企業葉黃素酯軟糖生產線（圖片來源：國家林業和草原局）

同樣“追著”好山好水好原料而來的，還有一家去年剛剛從外地遷到浙江淳安，專注于生物合成、功能食品的企業。企業總經理魯衛斌說，他們的藍莓葉黃素酯軟糖一經推出就成為網絡爆款，而遷入淳安之后，這里的道地藥材“淳六味”，必將為豐富企業產品線提供堅實支撐。

魯衛斌告訴記者：“我們有500畝的覆盆子種植基地，今年應該就可以掛果了。500畝其實遠遠達不到我們的要求，所以大部分都是向農戶采購。我們搬到淳安來，就是希望從源頭把原料做起來，我們更希望通過保底保證品質，把淳安地區這幾款可以作為藥食同源的原料用起來、用好。”

好山好水孕育出的“林下瑰寶”，不僅豐富了百姓的餐桌、推動了周邊群眾增收致富，經營主體在發展過程中，“長期主義”“反哺生態”等理念也貫穿其中，讓青山綠水成為永續發展的有力支撐。

森林之下，食物滿足味蕾，環境滋養身心。林下經濟與森林康養、休閑旅游相結合，還有哪些“新玩法”？

林下立體經營模式（圖片來源：國家林業和草原局）

走進福建邵武二都國有林場，大徑材杉木勾勒出林場的天際線，名貴鄉土闊葉樹種點綴林間，黃精、淫羊藿等特色中藥材遍布林下，濃郁的負氧離子讓人精神為之一振。原場長劉紅躍介紹，這里，地處環武夷山國家公園保護發展帶的關鍵節點，近年來，當地正深入挖掘優良的生態和區位潛力，大力推進“森林+康養”聯動產業發展基地建設。“藥膳養胃、溫泉養身、森林養心”三位一體的康養體驗，成為這一老牌國有林場轉型發展的新賽道。

劉紅躍介紹：“目前我們所在的這個驛站，就是利用原有林場閑置的一個子弟學校提升改造的。用我們的竹材、木材元素建設了帳篷酒店，從試營業到現在，接待游客已經有十幾萬人次。不僅空氣質量好、水質量好，我們還有專業的藥膳，包括特色養生餐。我們還在延伸森林產品，螢火蟲谷、蝴蝶谷都在建設中。過去的工人現在都轉型做康養相關產業，待遇也提升了，村民參與度更高，我們剛剛營業的區域只是一小塊，全面建設完成以后帶動更大。”

高空俯瞰，千島湖植物園所在的清心島宛若一頭小鹿（圖片來源：國家林業和草原局）

而在浙江淳安千島湖植物園，1000余種植物掩映之下，婚禮草坪、小禮堂、告白平臺……婚戀主題元素一應俱全。千島湖林場場長王暉介紹，林場作為公益二類事業單位，近年來，一直在推動千島湖植物園創新發展；自向社會公開運營以來，僅植物園這一板塊，去年就以一百余畝的占地面積，迎來游客21萬余人次，為林場增加凈收益約130萬元。

王暉表示：“我們引進了230個品種的繡球，4月份到5月份開放，將近3萬株。我們這里是野生動植物的保護站，像千島湖最多的黑鳶，我們會定時監測。從生物多樣性的角度來說，我們收集了大概1000余個品種的樹木和草種。這也是我們千島湖唯一一座用橋能夠連通的島嶼，是千島湖旅游的主航道。它整合了三大主題，銀發的、年輕人的、小孩子的都有。”

與千余種植物詩意相逢，于碧水藍天之間感受自然之趣，這恐怕是各年齡層都愿意前來體驗的終極密碼。“十五五”規劃綱要提出，加快經濟社會發展全面綠色轉型，建設美麗中國。這一過程中，林下經濟，必然大有可為。浙江農林大學林業與生物技術學院副院長陳健表示，“十五五”規劃綱要將發展林下經濟納入其中，既是筑牢生態安全屏障、拓寬綠色發展路徑的重要舉措，也是豐富健康產品供給、帶動群眾增收、助力鄉村振興的關鍵抓手。

“當前，林下經濟正從傳統的林下種養殖走向精深加工、森林康養、文旅融合等多元創新，業態更活、附加值也更高。因此，建議各地堅持生態優先、科學利用的原則，強化科技賦能與三產融合，推動產品研發、應用場景創新與品牌化運營，完善利益聯結機制，讓林下經濟在保護中發展、在發展中保護，真正實現生態美、產業興、百姓富的有機統一。”陳健說。

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本文來源“央廣網 ”，作者/王澤華，版權歸權利人所有。

編輯｜佩蘭 視覺｜石斛