湖南
近日，常德市市場監管局印發《網絡餐飲食品安全管理相關工作指引》（以下簡稱《指引》），以標準化、制度化、閉環化管理，壓實網絡餐飲服務平臺與入網餐飲服務經營者主體責任，規范網絡餐飲經營行為，守護群眾“舌尖上的安全”。
此次發布的《指引》涵蓋平臺自查、經營者自查、監督檢查三項內容，推動平臺、經營者、監管部門協同共治。指引要求，網絡餐飲服務平臺要嚴格落實資質核驗、信息公示、風險管控、配送管理、制度建設、問題整改六大自查要點。每6個月至少更新核驗一次入網商戶信息，堅決杜絕“無證入網”“套證”“幽靈外賣”，健全線上監測與線下抽查機制，規范配送環節清潔消毒，全面推廣食安封簽，守住配送環節安全底線。
針對入網餐飲服務經營者，《指引》從資質合規、人員健康、食材采購、后廚操作、環境衛生、餐品包裝、臺賬管理、問題整改八個方面細化管理標準。要求線上線下經營信息保持一致，從業人員持證上崗并落實晨檢制度，食材來源可追溯、儲存規范，加工操作符合標準。外賣餐品須使用一次性不可復原食安封簽，各類臺賬記錄留存不少于2年，形成自查、整改、復查、銷號的閉環管理。
在監管層面，市場監管部門將以線上核查、現場檢查、食材抽檢、操作檢查、臺賬核驗、閉環處置為抓手，開展常態化巡查、專項整治和隨機抽查。對輕微問題限期整改、復查銷號；對無證經營、使用過期食材、拒不整改等嚴重違法行為，依法立案查處、責令停業、通報平臺下線，并公開典型案例，強化執法震懾。
市市場監管局表示，將以該《指引》實施為契機，推動網絡餐飲行業實現自查常態化、監管標準化、檢查精準化、處置規范化，持續凈化網絡餐飲市場環境，保障市民網絡餐飲消費安全，促進全市網絡餐飲行業健康有序發展。
來源：指尖新聞
作者：梁高舉
編輯：邱琪
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