深℃丨為什么是銀川？

猛將兄/文

如果猛將兄沒(méi)記錯(cuò)，中華美食薈應(yīng)該是銀川舉行的規(guī)格最高的餐飲消費(fèi)活動(dòng)，沒(méi)有之一。

它的歷史可以追溯到2021年，當(dāng)時(shí)是由商務(wù)部會(huì)同人力資源社會(huì)保障部、文化和旅游部、衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部委共同承辦的全國(guó)性餐飲促消費(fèi)活動(dòng)。

每年一屆的中華美食薈，已在揚(yáng)州、廣州、成都、濟(jì)南、武漢五座城市留下印記。

而2026年的中華美食薈，將于4月28日至5月2日，在銀川拉開(kāi)大幕。

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為什么是銀川？

要知道，隨著中華美食薈年年舉辦，并被賦予了“穩(wěn)定和擴(kuò)大餐飲消費(fèi)、促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的使命，成為國(guó)家層面規(guī)格最高、規(guī)模最大的餐飲消費(fèi)與文化傳播機(jī)制性活動(dòng)，也是展示地方美食文化與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要平臺(tái)。

說(shuō)句大白話(huà)，這可不是誰(shuí)想舉辦就能舉辦的。

相比之前連續(xù)五屆扎根中東部核心城市，為什么這一次會(huì)選擇西北，選擇銀川呢？

在猛將兄看來(lái)，中華美食薈已不再是簡(jiǎn)單的美食盛會(huì)，它的“西北首秀”，更像是區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展戰(zhàn)略、產(chǎn)業(yè)深度賦能與消費(fèi)模式創(chuàng)新。

讓西北，讓銀川成為東道主，對(duì)接國(guó)家級(jí)的優(yōu)質(zhì)資源，讓銀川和寧夏的特色產(chǎn)業(yè)借國(guó)家級(jí)平臺(tái)出圈的關(guān)鍵一躍，更是中華美食薈從 “展示” 走向 “產(chǎn)業(yè)融合” 的創(chuàng)新升級(jí)。

對(duì)普通人而言，這就是一次近距離在家門(mén)口直接感受全國(guó)各地美食的好機(jī)會(huì)。

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2021年中華美食薈的舉辦，其實(shí)就是國(guó)家“擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略，促進(jìn)消費(fèi)穩(wěn)中提質(zhì)，打造餐飲消費(fèi)新亮點(diǎn)”的一種嘗試。而激發(fā)消費(fèi)潛力、弘揚(yáng)餐飲文化、傳承烹飪技藝、提升服務(wù)品質(zhì)，也是中華美食薈的核心。

無(wú)論何時(shí)，促消費(fèi)都是重頭戲。

這活動(dòng)就是拉動(dòng)餐飲消費(fèi)的“利器”，活動(dòng)期間，主會(huì)場(chǎng)將設(shè)置五大主題市集共100多個(gè)展位，匯聚全國(guó)八大菜系、中華老字號(hào)，以及20個(gè)國(guó)家的異域美食和寧夏五市地道風(fēng)味。

消費(fèi)券、美食地圖，“一站式”吃遍全國(guó)、品味世界，這些自不必說(shuō)。

而對(duì)銀川而言，既能展示自己的城市形象，又能把本地的特色美食推出去，還能帶動(dòng)餐飲、旅游這些相關(guān)產(chǎn)業(yè)，提升城市的名氣，百利而無(wú)一害。

它不只是一場(chǎng)熱鬧的美食節(jié)，更像是給銀川和寧夏的餐飲產(chǎn)業(yè)“搭起梯子”“開(kāi)了窗口”，還順便檢驗(yàn)了一下銀川能不能辦盛會(huì)、辦大事。

這更是宣傳銀川，宣傳寧夏的好機(jī)會(huì)。

讓更多的人知道，銀川和寧夏不只有枸杞、葡萄酒，還有好吃的灘羊和各種特色美食，更有不勝枚舉的美景和熱情的市民。

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猛將兄寫(xiě)過(guò)不少關(guān)于餐飲的稿件，也深知寧夏或銀川的餐飲行業(yè)，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，都存在“閉門(mén)造車(chē)”的窘境。

咱們本土的美食確實(shí)有特色，手抓羊肉、羊雜碎、辣糊糊，每一樣都承載著銀川人的記憶，也有著獨(dú)特的風(fēng)味，但長(zhǎng)期以來(lái)，大多局限于本地圈子，缺乏走出去的意識(shí)，也缺乏與外界交流碰撞的機(jī)會(huì)。

而很多本地餐飲從業(yè)者，習(xí)慣于按照傳統(tǒng)模式經(jīng)營(yíng)，滿(mǎn)足于本地市場(chǎng)的認(rèn)可，很少去關(guān)注全國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，不了解最新的烹飪技藝、經(jīng)營(yíng)理念和消費(fèi)需求。久而久之，就陷入了“守著老味道，難有新突破”，甚至還出現(xiàn)了“銀川飯貴”的槽點(diǎn)。

所以，本地的餐飲行業(yè)迫切需要一股“清新的空氣”，需要一些全新的理念來(lái)打破這種僵局，需要一個(gè)平臺(tái)來(lái)對(duì)接外界的優(yōu)質(zhì)資源，打破固有的思維定式。

而中華美食薈的到來(lái)，恰恰就是這股“清新空氣”，就是傳遞全新理念的載體。

所以“為什么是銀川”的疑問(wèn)，從不同的視角，就能找到不同的答案。

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對(duì)方傳經(jīng)，我們也要送寶。

畢竟，這可是國(guó)家級(jí)的美食盛會(huì)。在猛將兄看來(lái)，市民們可以把它當(dāng)作一場(chǎng)“熱鬧的活動(dòng)”來(lái)看，但決策者可得要抓住機(jī)遇。

這就是銀川和寧夏特色食材“出圈”的絕佳機(jī)遇，從種植養(yǎng)殖到加工銷(xiāo)售，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，把寧夏的優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)副產(chǎn)品送出去，擴(kuò)大影響力。

這也是提升銀川城市形象、文旅融合發(fā)展的機(jī)遇。恰逢五一假期，完全可以帶動(dòng)餐飲、住宿、旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓更多人了解銀川、走進(jìn)銀川、愛(ài)上銀川，提升城市的知名度和影響力。

送寶之余，還要將眼光回歸本土。

毫無(wú)疑問(wèn)，中華美食薈是激活本地消費(fèi)市場(chǎng)的機(jī)遇，也是重塑銀川餐飲形象的機(jī)遇，改變一成不變，真正讓每一個(gè)普通人得到生理和心理上的實(shí)惠。

只有這樣，才能把這次盛會(huì)的機(jī)遇，轉(zhuǎn)化為本地餐飲產(chǎn)業(yè)和區(qū)域發(fā)展的長(zhǎng)久動(dòng)力。

只有這樣，以美食為紐帶激活區(qū)域消費(fèi)活力，推動(dòng)銀川的商文旅農(nóng)體酒深度融合，才會(huì)變得清晰且實(shí)際。

猛將兄相信，借著中華美食薈的東風(fēng)，有各部門(mén)之努力、有餐飲從業(yè)者之革新，更有市民體會(huì)之后的支持，銀川的消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越有活力、越來(lái)越有屬于它獨(dú)有的特色。

□制作：老彭

□校對(duì)：英子 搖搖

□審核：老六 金子