谷雨過(guò)后,白日也變得漫長(zhǎng),尤其是下午最易餓。
特別是上班族,或腸胃不佳者,一定要備些干糧及時(shí)加餐,減輕胃的負(fù)擔(dān)。
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而在各種傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)里,綠豆糕應(yīng)該是人氣中流砥柱之一。
那清甜、綿酥酥的綠豆糕,想想就流口水,只稍舌尖輕輕一碾,綿密清甜的豆沙便消融散去,像兒時(shí)的綠豆雪糕~
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但很多時(shí)候,市面上買(mǎi)到的要么是加了大量糖、油, 吃幾口就膩得不行, 要么餡料過(guò)干或過(guò)濕, 總不是太滿(mǎn)意;
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好在,前些天在試品會(huì)上,我們挖到了一枚綠豆糕, 入口就是綠豆本香,兼具松軟和細(xì)膩,清香甘甜,稱(chēng)得上是年度最佳。
而且是用海藻糖替代了一部分白砂糖,甜度很克制,所以空口吃也不會(huì)很膩。
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另外,除了綠豆糕,還有一款紅豆芡實(shí)糕,大人小孩應(yīng)該都會(huì)喜歡~
家里長(zhǎng)輩會(huì)喜歡的綠豆糕
入口柔滑,甜度也不高
用天然海藻糖代替白砂糖
清熱祛濕還解饞
記得小時(shí)候 每 年夏 天, 家里 都會(huì)熬上一鍋綠豆湯, 放 涼后當(dāng)做飲品喝。
那時(shí)候只知道綠豆湯好喝,并不知道天熱喝綠豆湯的道理,后來(lái)也是了解了一些中醫(yī)才知道,原來(lái)綠豆有很多妙用。
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綠豆。它作為豆類(lèi)的一種,膳食纖維尤其豐富,比大米還要高9倍!
《本草匯言》中記載:“綠豆清暑熱,靜煩熱,潤(rùn)燥熱,解毒熱。”
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特別是從暑氣升騰開(kāi)始,綠豆也正式走上了一年中的高光時(shí)段,不管是綠豆粥、綠豆水、綠豆糕都很受歡迎。
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但考慮到綠豆湯大家估計(jì)早就膩了,所以我特意篩選了這個(gè)軟糯細(xì)膩的綠豆糕。
小小一枚綠豆糕,只求一口清新綿甜的綠豆味,卻很難遇到中意的。
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決定綠豆糕好吃與否的最重要的一步,就是做綠豆餡。
市面很多生產(chǎn)商,都是直接采購(gòu)綠豆泥,但這種成品綠豆餡通常會(huì)為了延長(zhǎng)保質(zhì)期大量加糖,綠豆味微乎其微, 這樣的綠豆泥是沒(méi)有靈魂的!
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這款綠豆冰糕是用脫皮后的新鮮綠豆作為原料,經(jīng)過(guò)浸泡、手工揉搓脫皮、文火熬煮、上百次的碾篩研磨才制作而成。
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另外,普通綠豆糕基本都是用黃油調(diào)和,但這枚用的是植物稻米油,很能襯出綠豆本身的淡雅豆香;
而且不會(huì)像黃油那么黏,炒制后口感更松軟順滑。
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調(diào)味也遵循極簡(jiǎn)原則, 用天然海藻糖(是一般白砂糖的四分之一),用量也很克制地減半,所以入口不會(huì)很甜膩。
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咬一口,吃到的就是樸素自然的綠豆清香,帶來(lái)不油不膩的清爽感。
質(zhì)地細(xì)膩綿軟,在嘴巴里輕輕一抿就化開(kāi)的程度,不會(huì)有普通綠豆糕噎人的毛病。
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你收到后直接吃就很好吃了。
但我喜歡冷藏后再吃,涼而不冰,咬下后上頭還會(huì)留個(gè)牙印,絲滑得像在吃冰淇淋。
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還有1款春夏祛濕小零食
紅豆芡實(shí)糕
綿密絲滑,清甜不膩
現(xiàn)在買(mǎi)還加贈(zèng)八寶養(yǎng)元糕
谷雨過(guò)后,天氣逐漸悶熱,氣候也十分潮濕。
這時(shí)候許多人更愿意選擇空調(diào)房或喝冷飲來(lái)降溫,但這也給脾胃帶來(lái)不小的壓力。
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而這款紅豆芡實(shí)糕,算是非常適合日常食補(bǔ)的小零食了。
主要原料除了紅豆,還有能祛濕健脾的芡實(shí),被稱(chēng)為排濕米的薏米。
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注重養(yǎng)生的朋友應(yīng)該都知道,紅豆、薏米、芡實(shí)都是排濕、滋補(bǔ)的好東西。
紅豆是廚房里的食補(bǔ)高手,平時(shí)多吃,可補(bǔ)血養(yǎng)心、健脾胃。
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而且古人認(rèn)為紅豆可以祛除人體腸胃的臟東西,推陳致新。
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薏米選用利水健脾的薏苡仁,芡實(shí)(雞頭米)則能補(bǔ)脾。這幾味食材搭配在一起,自然是1+1>2的效果。
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和綠豆糕品質(zhì)一樣,這款用的是海藻糖代替白砂糖,甜度主要來(lái)自于食材本身。
甜感恰到好處,吃起來(lái)一點(diǎn)不膩。
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輕輕一抿,糕體在嘴里融化,紅豆的香甜在嘴里蔓延開(kāi)來(lái)。
回味 還保留了芡實(shí)的自然味道,質(zhì)樸清香。
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雖然它沒(méi)有夾心、奶香之類(lèi)的新花樣,只用紅豆、薏米、芡實(shí)交融成樸素的糕點(diǎn)。
但樸素有樸素的好,一口綿密,品質(zhì)靠譜,是長(zhǎng)輩、孩子都會(huì)喜歡的味道。
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無(wú)論哪種,品質(zhì)都是一樣的,都是符合我們的標(biāo)準(zhǔn),你們根據(jù)需求來(lái)選即可。
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像下午沒(méi)精神、總是困倦,或者是嘴巴總饞饞的朋友,強(qiáng)烈建議你多屯點(diǎn)。
不僅健康,用它代替薯片啊,辣條啥的當(dāng)做零食,也非常適合~
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