春天是吃蕨菜的季節,這種野菜是季節性的,錯過就要等一年!蕨菜分為綠色的叫做“水蕨菜”,這種蕨菜一般長在水邊;還有一種紫色的,叫做“山蕨菜”!是長在山坡上的,兩種口味有點不太一樣!
我小時候也愛吃,可惜好多年都沒吃過了,現在好了,網上有賣的,就買了一大袋子,就是紫色蕨菜了,搭配肉絲一起炒,真是美味好吃了!
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看看這就是我在網上買的紫色蕨菜,是焯水處理過的,網上也有新鮮的,我怕到我家了,就老了,因為生蕨菜最容易變老,只要焯水處理后,就不會變老變壞!
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看看這就是焯水過的蕨菜,拿出來清洗幾次,就是這樣了!
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還算新鮮,也很鮮嫩,根部沒有老的部分,切成一段段的,搭配肉絲一起炒,那就更美味了!
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做法:熱鍋冷油,加點姜末和辣椒絲炒出香味,在下蕨菜段,多翻炒幾下,一定要炒出香味,這樣蕨菜才能吃出美味!
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多翻炒幾下了,蕨菜的香味都激發出來了,炒的香味四溢。因為這是焯水處理過的,一定要炒出水分,這樣味道就不一樣了!
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加炒好的肉絲。大火翻炒幾下,把肉絲和蕨菜炒在一起,融合在一起,讓蕨菜吸收肉絲的香味,這樣蕨菜更美味
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加生抽炒出醬香味,這個香味一定要翻炒幾下,才能激發出來,在加鹽,這樣翻炒幾下,才能吃入味了!
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在加點雞精,這樣翻炒出來的味道,蕨菜脆嫩無澀,裹滿濃濃的肉香汁,吃起來,每一口都是鮮爽解膩,越嚼越香越好吃,好吃的讓人欲罷不能!
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看看這盤蕨菜炒肉絲,做法是超級簡單的家常味,只需要把蕨菜、肉肉和青辣椒,這三樣主要食材超炒在一起。就把蕨菜的美味炒出來了!在春日里這可是個野生的寶藏食材,鮮嫩脆爽,好吃的無法形容!
我一般都是搭配米飯一起吃,吃一口蕨菜,在吃一口米飯,那香味簡直讓人忍不住,一口接著一口吃,直到蕨菜吃完,連湯汁都可以泡米飯,真的是香到舔盤子啊!而且這道菜多吃都不會發胖,簡直是健康輕食減肥者的好食材,記住,減肥期間可以任意吃!
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