把春天吃進(jìn)肚子，蕨菜炒臘肉，香味濃郁，好吃又下飯！

把春天吃進(jìn)肚子，春天的野生野菜——蕨菜，我買了一袋子，吃連兩次了，還剩下一些，這次我就用愛吃的煙熏臘肉炒出來(lái)，還加了酸辣椒，炒出來(lái)香辣爽口又下飯，肉香味濃郁的很，搭配米飯一起吃，那是美味的不得了！

看看這就是湖南煙熏臘肉和四川的山蕨菜，煙熏臘肉是我在網(wǎng)上買的，雖然不是豬后腿，也不是豬前腿，好像是五花肉哪種，比較肥點(diǎn)。

蕨菜，這也是在網(wǎng)上買的焯水蕨菜，就是紫色的蕨菜，就是長(zhǎng)在山坡上的那種野生蕨菜，還是比較鮮嫩的！

這是煮熟的臘肉，看著黑黑的，那是煙熏過(guò)的，聞起來(lái)香噴噴的，

看看這就是切好的臘肉，油汪汪的，帶著煙熏過(guò)深紅的色，就是我喜歡吃的臘瘦肉，就是少點(diǎn)！

這就是切好的蕨菜，焯水過(guò)的。就是不一樣，看著都很嫩的，就是沒那種粘乎乎的黏液！

熱鍋冷油，加臘肉炒出油脂，因?yàn)檗Р吮容^吃油，用豬油炒出來(lái)就是香味濃郁好吃了，等把臘肉炒的干香出來(lái)，就下酸辣椒，再炒酸辣味！再把臘肉和酸辣椒撥在一邊

在下蕨菜翻炒幾下炒出香味，加點(diǎn)鹽

這樣蕨菜炒出來(lái)，比較入鹽味，還可以不把鹽味炒進(jìn)臘肉了，再把蕨菜和臘肉一起炒在一起，

炒的蕨菜和臘肉香味濃郁，蕨菜吸收了臘肉的油脂和香味，炒的香味四溢，油脂溢出來(lái)的越來(lái)越多，看看就油光水亮的

炒的太干了，可以加少許的清水。再次翻炒幾下，炒到水分干了

加點(diǎn)雞精，再次多翻炒幾下，炒到油脂出來(lái)點(diǎn)，就可以出鍋了，吃的太可口了！

看看這鍋都被炒的油汪汪的，蕨菜也是油汪汪的，臘肉也是干香濃郁，蕨菜帶著酸辣椒的辣味，尤其是臘肉的，也被酸辣椒炒的帶著酸辣味，吃起來(lái)不油膩了，帶著濃濃的辣味，看著太開胃好吃了！味道超贊，讓你欲罷不能！

看看這就是蕨菜炒臘肉，就是沒有搭配紅辣椒，看著顏色不亮麗，但是聞起來(lái)，就是辣味濃濃，香味濃濃，蕨菜也帶著酸辣味和臘肉味，就是不一樣的味道，搭配米飯吃，太好吃了！

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