粵菜師傅進(jìn)從化，技能培訓(xùn)暖民心

為傳承中華傳統(tǒng)美食文化，滿足廣大群眾技能學(xué)習(xí)與就業(yè)創(chuàng)業(yè)需求，進(jìn)一步提升群眾職業(yè)技能水平，近日，由廣東省財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校主辦的2026年“粵菜師傅”技能等級(jí)從化1班在廣州市隆信職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校順利開(kāi)班。本次培訓(xùn)班吸引了眾多熱愛(ài)中式面點(diǎn)、渴望學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)技能的學(xué)員參與，開(kāi)班儀式圓滿舉行，首日理論與實(shí)操課程同步有序開(kāi)展，贏得學(xué)員一致好評(píng)。

開(kāi)班儀式上，廣東省財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校的陳昱豪老師和廣州市隆信職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校負(fù)責(zé)人曾敏潔發(fā)表致辭，向各位學(xué)員的到來(lái)表示熱烈歡迎。致辭中強(qiáng)調(diào)，中式面點(diǎn)作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，兼具實(shí)用性與藝術(shù)性，學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)技能，既能掌握一技之長(zhǎng)，拓寬就業(yè)創(chuàng)業(yè)渠道，也能感受傳統(tǒng)美食文化的獨(dú)特魅力。同時(shí)，對(duì)本次培訓(xùn)提出殷切期望，要求授課老師精心教學(xué)、傾囊相授，確保培訓(xùn)內(nèi)容貼合實(shí)際、通俗易懂；希望全體學(xué)員珍惜難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，端正學(xué)習(xí)態(tài)度，認(rèn)真聽(tīng)講、勤于練習(xí)，真正學(xué)有所獲、學(xué)有所用，將面點(diǎn)技能轉(zhuǎn)化為自身發(fā)展的堅(jiān)實(shí)動(dòng)力。

隨后，本次培訓(xùn)正式拉開(kāi)帷幕。首日課程分為理論教學(xué)與實(shí)操教學(xué)兩大板塊，由經(jīng)驗(yàn)豐富的中式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)講師周愛(ài)云老師授課，教學(xué)內(nèi)容循序漸進(jìn)、干貨滿滿。

在理論課程環(huán)節(jié)，講師重點(diǎn)圍繞消防安全、食品衛(wèi)生以及中式面點(diǎn)基礎(chǔ)理論展開(kāi)詳細(xì)講解，從面點(diǎn)原料的選擇與配比、面團(tuán)的種類(lèi)及調(diào)制技巧，到常見(jiàn)面點(diǎn)的制作原理、營(yíng)養(yǎng)搭配、衛(wèi)生安全規(guī)范等內(nèi)容，結(jié)合圖文資料與實(shí)際案例，用通俗易懂的語(yǔ)言進(jìn)行細(xì)致解讀。針對(duì)學(xué)員提出的各類(lèi)疑問(wèn)，講師逐一耐心解答，幫助學(xué)員夯實(shí)理論基礎(chǔ)，清晰掌握中式面點(diǎn)制作的核心知識(shí)，為后續(xù)實(shí)操練習(xí)做好充分準(zhǔn)備。

實(shí)操課程現(xiàn)場(chǎng)氛圍熱烈、學(xué)習(xí)氛圍濃厚。講師現(xiàn)場(chǎng)演示面坯調(diào)制、果蔬饅頭、卡通包的制作流程，從揉面、搟皮、包餡到塑形、蒸制，每一個(gè)步驟都示范到位，詳細(xì)講解操作要點(diǎn)、手法技巧以及注意事項(xiàng)。學(xué)員們?nèi)褙炞⒂^看演示，認(rèn)真記錄關(guān)鍵步驟，隨后紛紛動(dòng)手實(shí)操，在講師的一對(duì)一指導(dǎo)下，反復(fù)練習(xí)揉面、包制等基本功。大家相互交流、相互學(xué)習(xí)，積極請(qǐng)教制作過(guò)程中遇到的問(wèn)題，講師全程巡回指導(dǎo)，及時(shí)糾正不規(guī)范操作，手把手帶領(lǐng)學(xué)員感受面點(diǎn)制作的樂(lè)趣與技巧。看著自己親手制作的面點(diǎn)逐步成型，學(xué)員們臉上洋溢著收獲的喜悅，現(xiàn)場(chǎng)充滿了歡聲笑語(yǔ)。

此次中式面點(diǎn)技能培訓(xùn)班，以理論結(jié)合實(shí)操的教學(xué)模式，兼顧專(zhuān)業(yè)性與實(shí)用性，既讓學(xué)員系統(tǒng)學(xué)習(xí)中式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，又能通過(guò)親手實(shí)踐提升操作技能，切實(shí)為學(xué)員搭建了學(xué)習(xí)技能、提升自我的優(yōu)質(zhì)平臺(tái)。接下來(lái)，培訓(xùn)班將持續(xù)開(kāi)展后續(xù)課程，逐步深化教學(xué)內(nèi)容，帶領(lǐng)學(xué)員學(xué)習(xí)更多品類(lèi)中式面點(diǎn)的制作方法，全力保障培訓(xùn)質(zhì)量，助力學(xué)員熟練掌握中式面點(diǎn)制作技能，實(shí)現(xiàn)技能提升與就業(yè)創(chuàng)業(yè)的雙向發(fā)展，同時(shí)推動(dòng)中式傳統(tǒng)美食文化的傳承與推廣。

（廣東省財(cái)經(jīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校.廣州市隆信職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校宣發(fā)）