從“全鏈覆蓋”到“全維優(yōu)化”：中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)發(fā)布餐飲供應(yīng)鏈升級新范式

日前，在2026年度中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會上，中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)發(fā)布了“三位一體”新生態(tài)及一系列產(chǎn)品包裝升級，引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。此舉并非孤立的戰(zhàn)術(shù)動作，而是其在去年宣布構(gòu)建“縱向?qū)I(yè)化、橫向多元化”餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)平臺戰(zhàn)略基礎(chǔ)上，精準延伸與深化落地。這標志著中糧福掌柜品牌正從追求“全鏈路覆蓋”的廣度，邁向“全維度優(yōu)化”的深度，為餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)的價值升級探索出一條新范式。

從“全”到“優(yōu)”的進化基石：以“三位一體”構(gòu)筑價值共創(chuàng)網(wǎng)絡(luò)

任何從“全”到“優(yōu)”的進化，都必須建立在對“全”的深刻理解與扎實布局之上。中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)此次推出的“銷售團隊+產(chǎn)品營銷團隊+經(jīng)銷商團隊”的“三位一體”營銷模式，本質(zhì)上是其“全鏈路覆蓋”戰(zhàn)略在組織能力與客戶價值層面的必然產(chǎn)物。

從營銷學的視角看，這標志著中糧福掌柜正從傳統(tǒng)的“線性價值鏈”思維，轉(zhuǎn)向“價值共創(chuàng)網(wǎng)絡(luò)”思維。傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈模式中，品牌商、經(jīng)銷商、終端用戶是上下游的線性關(guān)系，信息傳遞緩慢，價值創(chuàng)造單一。而中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)構(gòu)建的“三位一體”體系，是一個以餐飲終端需求為核心的敏捷型網(wǎng)絡(luò)組織。其中，銷售團隊是連接內(nèi)部資源與外部市場的樞紐，負責將市場聲音轉(zhuǎn)化為內(nèi)部需求語言；產(chǎn)品營銷團隊整合研發(fā)資源，將抽象需求具象化為產(chǎn)品解決方案；經(jīng)銷商團隊則扎根區(qū)域市場，提供貼身服務(wù)，成為鏈接終端的“最后一公里”。這套“三位一體”的聯(lián)動機制，其核心目標是精準滿足餐飲終端需求，而其底層邏輯正是菲利普·科特勒所言的“顧客導向”的終極形態(tài)——與顧客共同創(chuàng)造價值。

要做到這一點，首先要具備“全”的能力。這里的“全”包含兩個維度：橫向的多元化與縱向的專業(yè)化。橫向多元化，是指油鹽醬醋、米面酒糖等全品類覆蓋，解決客戶一站式采購的效率問題；縱向?qū)I(yè)化，則是指整合全產(chǎn)業(yè)鏈，提供按需研發(fā)與柔性定制，滿足客戶差異化競爭的核心需求。為什么以顧客為中心首先要實現(xiàn)這樣的“全”？因為只有產(chǎn)品線足夠豐富，才能滿足不同業(yè)態(tài)、不同場景的復雜需求；只有產(chǎn)業(yè)鏈足夠縱深，才能真正深入后廚、理解痛點，從源頭解決菜品特色化、成本控制等核心問題。橫向多元化解決的是“買得全”的效率，縱向?qū)I(yè)化解決的則是“用得好”的深度。經(jīng)過一年的戰(zhàn)略落地，中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)已基本構(gòu)建起這張“全鏈路”網(wǎng)絡(luò)，使得今年“三位一體”體系的推出水到渠成，為從“全”到“優(yōu)”的進化鋪平了道路。

“全維優(yōu)化”的實踐路徑：圍繞終端需求的深度價值創(chuàng)造

當“全鏈覆蓋”的基礎(chǔ)夯實后，“優(yōu)”便成為決勝的關(guān)鍵。中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)的“全維優(yōu)化”并非簡單的產(chǎn)品升級，而是圍繞餐飲終端核心用戶——廚師群體，在品牌、產(chǎn)品、服務(wù)和渠道四個維度進行深層次的價值創(chuàng)造。

在品牌層面，與廚師群體實現(xiàn)真正的“雙向奔赴”。如果品牌不了解廚師，廚師不信任品牌，那么再好的產(chǎn)品也難以落地。“福掌柜”品牌在“真有味”的產(chǎn)品力基礎(chǔ)上，提煉出“中國守味人”的精神內(nèi)核，將品牌從冷冰冰的供應(yīng)商升華為有溫度、有情懷的伙伴。

在產(chǎn)品層面，中糧福掌柜正在推進精細的產(chǎn)品場景化創(chuàng)新。此次推出的煎炸專用油、學生營養(yǎng)餐專用油、減鹽生抽等新品，針對煎炸、團餐、健康化等特定場景量身定制。同時，通過供應(yīng)鏈的規(guī)模效應(yīng)和產(chǎn)能布局，中糧福掌柜在保持品質(zhì)的同時實現(xiàn)了有競爭力性價比，為餐飲終端降本增效。

在服務(wù)層面，中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)正在將能力從“標準供應(yīng)”升級為服務(wù)柔性化創(chuàng)新。當銷售團隊洞察到特定客戶的獨特需求時，產(chǎn)品營銷團隊依托中糧營養(yǎng)健康研究院、中糧油脂研發(fā)中心、名廚大師及上游供應(yīng)鏈等資源，為客戶提供聯(lián)名定制產(chǎn)品乃至產(chǎn)品組合方案，讓供應(yīng)鏈成為客戶競爭力的延伸。

在渠道層面，中糧福掌柜正積極推動經(jīng)銷商從“銷售商”向“綜合服務(wù)商”轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)渠道價值化創(chuàng)新。經(jīng)銷商不再只是供貨節(jié)點，而是鏈接區(qū)域市場的關(guān)鍵力量，他們收集的客戶反饋通過“三位一體”體系回到研發(fā)端，形成從終端到研發(fā)的價值反饋閉環(huán)，讓整個生態(tài)具備持續(xù)優(yōu)化的能力。

在當前餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)高度同質(zhì)化、價格戰(zhàn)愈演愈烈的背景下，中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)此次的戰(zhàn)略升級，從“全鏈覆蓋”到“全維優(yōu)化”的進化，為餐飲行業(yè)指明了一條行之有效的價值提升路徑。正如行業(yè)觀察人士所言，中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)所實踐的，正是一條以客戶深度需求為導向，通過組織模式創(chuàng)新、產(chǎn)品場景化創(chuàng)新、服務(wù)柔性化創(chuàng)新以及渠道價值化創(chuàng)新，系統(tǒng)性提升價值創(chuàng)造能力的道路。它跳出“零和博弈”的價格競爭泥潭，轉(zhuǎn)而構(gòu)建一個多方共贏的“價值共創(chuàng)”生態(tài)。這種從“交易型”向“伙伴型”關(guān)系的轉(zhuǎn)變，不僅為餐飲終端創(chuàng)造了超越產(chǎn)品本身的價值，也為中糧福掌柜品牌自身構(gòu)筑了難以被模仿的差異化競爭壁壘。在餐飲行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段，這種“全維優(yōu)化”的供應(yīng)鏈新范式，無疑將釋放出更強大、更持久的增長勢能。

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