上海伍玖艾貳林輝：跟著市場(chǎng)及時(shí)提升敏感度

贏商網(wǎng)《共贏合伙人》欄目聚焦于品牌合伙人的故事，通過(guò)真實(shí)的采訪記錄，了解合伙人們?nèi)绾芜x擇項(xiàng)目、面對(duì)挑戰(zhàn)、優(yōu)化經(jīng)營(yíng)、實(shí)現(xiàn)共贏等全過(guò)程，深入挖掘那些在逆境中堅(jiān)持、在困惑中尋找突破的珍貴瞬間，展現(xiàn)隱藏在品牌背后的力量，為更多懷揣夢(mèng)想、渴望價(jià)值實(shí)現(xiàn)的“準(zhǔn)合伙人”提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。

采訪50位超級(jí)加盟商后，我們升級(jí)了共贏合伙人大會(huì)
潮起新聲 | 第21屆中國(guó)商業(yè)品牌節(jié)全面升維，相約2026年5月！

本期對(duì)話：上海伍玖艾貳餐飲管理有限公司總經(jīng)理 林輝

Q：您是什么時(shí)候開(kāi)始做加盟的？目前主要在運(yùn)營(yíng)哪些品牌？

A：我是2021年開(kāi)始做的，在這之前我是在體制內(nèi)任職。當(dāng)時(shí)其實(shí)也算個(gè)小領(lǐng)導(dǎo)，但一直想自己創(chuàng)業(yè)，覺(jué)得如果再晚的話，可能真的沒(méi)有機(jī)會(huì)再去闖了。于是一咬牙一狠心，決定去做這個(gè)事情。

現(xiàn)在做的也比較雜，主要代理的品牌是茉莉奶白，門(mén)店數(shù)最多，現(xiàn)在有14家左右。其他的品牌也比較雜，飲品、小吃、小攤位都做，包括茶百道、滿巍明、云梢雀、檸檬向右、野人先生、萍姐火鍋、麥記牛奶公司等等，總共大概50家左右。

Q：能總結(jié)一下您的選品策略嗎？

A：主要看三個(gè)方面：產(chǎn)品力主要看差異性，這會(huì)體現(xiàn)在復(fù)購(gòu)率上。

品牌支持體系。“軟件”上包括培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)支持；“硬件”上包括供應(yīng)鏈、有無(wú)自建倉(cāng)、配送頻率等等。

市場(chǎng)發(fā)展空間。這塊可能也有運(yùn)氣成分，主要看這個(gè)品牌能不能踏準(zhǔn)市場(chǎng)的風(fēng)口，能不能符合主要消費(fèi)群體的喜好。

Q：您現(xiàn)在還在看新品牌嗎？對(duì)今明兩年的餐飲行業(yè)怎么看？

A：最近倒沒(méi)有，我不太會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)位置，或者為了搭配現(xiàn)有的品牌，而去硬湊。加密開(kāi)店也會(huì)比較被動(dòng)，比如現(xiàn)有門(mén)店附近有人要開(kāi)店，我不開(kāi)他（別人）也得開(kāi)，那還不如我開(kāi)，處于防守策略。

很多人說(shuō)經(jīng)濟(jì)環(huán)境不好，但我認(rèn)為這不代表是大幅度下行，只是對(duì)我們選品的要求更高了。之前可能選前10名的品牌就能賺錢(qián)，但現(xiàn)在要求選到前三名才能賺錢(qián)。

所以，并不是經(jīng)濟(jì)下行對(duì)市場(chǎng)有多大影響，而是我們作為加盟商，有沒(méi)有跟著市場(chǎng)去及時(shí)提升自己的敏感度和把控度。按照這個(gè)理論，其實(shí)我對(duì)后幾年是有信心的。