北京
『紫菜媽媽??風味大黃魚』
肉質(zhì)細膩鮮美，
讓老生鮮人都贊不絕口
250-300g/條*4條只要158元
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（開團時間：今晚19點至次日11點）
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?深海捕撈，8小時黃金時間加工制作，肉質(zhì)緊致鮮嫩，沒有土腥味兒。
?已腌制好，簡單一沖就能直接烹飪
?只有一根主刺，媽媽們再也不用小心翼翼給娃挑魚刺了～
它不同于市面上的黃魚鲞，可以顛覆你對黃魚的所有想象，它是紫菜媽媽全程匠心監(jiān)制的一款良心產(chǎn)品
風味大黃魚，是用鮮黃魚剖肚鹽漬曬干后制作而成，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴～
我們的風味大黃魚來自紫菜媽媽的家鄉(xiāng)——福建霞浦。
霞浦地處北緯26°42′的完美位置是遠近聞名的海洋大縣，具有“八閩海鮮出霞浦”的美譽
位于咸淡水交匯處的霞浦，地理環(huán)境獨特，海洋物產(chǎn)豐饒。誕生出諸多的鮮食風物，其中尤以“大黃魚”為甚，這里黃花魚的產(chǎn)量占全國的80%以上，因此被稱為“中國大黃魚之鄉(xiāng)”！
它看起來是不是和我們平時買的黃魚不太一樣?因為我們的大黃魚足夠新鮮，不泡水不泡藥，呈現(xiàn)出純正的金黃色。
魚的顏色層次感分明，制作過程絕不參雜死魚凍魚，是紫菜媽媽的第一個要求??
因為只有足夠新鮮的大黃魚，才能做出美味的魚鲞，所以紫菜媽媽把活魚的品質(zhì)把控看得尤其重要?
精選兩年左右魚齡的大黃魚為原材料，為什么要選2年左右魚齡的魚?
這是經(jīng)過多次對比分析后的選擇，兩年魚齡的大黃魚魚肉足夠飽滿。而且肉質(zhì)很鮮嫩，太大的魚，魚肉就會稍稍老一些了，太小的魚，魚肉又不夠飽滿。
捕撈上岸的大黃魚在深夜就要進行分揀，挑選出符合制作標準的規(guī)格和品質(zhì)。
魚鲞制造業(yè)有“8小時黃金時間”的說法，指的是捕撈上岸的魚，8小時之內(nèi)是制作加工的黃金時間。
越快越好，鎖住新鮮！超過8個小時，口感則大打折扣。捕撈、分揀之后的黃魚，凌晨就要火速進行加工制作，刮魚鱗，開背切魚，去內(nèi)臟，清洗一氣呵成!
清洗之后的大黃魚，要用食鹽和海藻糖進行腌制?因為海藻糖的去腥效果很好，而且更健康。
腌制出來的魚風味也會更好秘?這也是紫菜媽媽的Du家配方～??每一步都是匠心制作力求完美，才能做出讓你驚艷的口感。
魚好吃，但是尖細的魚刺讓很多人敬而遠之！但是黃花魚渾身上下。只有一根主刺?沒有其他多余的刺，這就是媽媽的福音啊！
終于可以放心給寶寶吃魚了，畢竟娃的DHA還要靠吃魚來補充。
深海捕撈的黃花魚魚肉呈蒜瓣狀，緊致又細膩，鮮味十足。
紫菜媽媽黃魚鲞就是拯救廚房小白的“秘密武器”，因為魚夠新鮮，味道也已調(diào)好，做起來真的很省事兒，沒有一絲腥味兒，新鮮得跟剛捕撈上來一樣
自然化凍后的魚鲞，用清水沖洗一下，去掉表面的一些鹽分，這樣沖洗過的魚鲞咸度就剛剛好了。不管采用以下哪種做法，都不需要再加鹽或醬油了哦。
1.清蒸：控干水分后，加一點蔥姜絲，上鍋清蒸10分鐘，出鍋淋點熱油即可。
2.油煎：用廚房紙巾吸干表面水分，放炒菜差不多的油量，油熱之后下魚鲞。先煎魚皮一面，不要著急翻面，等魚皮這一面完全定形煎至金黃再翻面。
3.烤：控干表面水分，刷一層薄油，進烤箱烤至一面金黃再翻面。烤好了可以撒一點孜然粉。也可以把魚鲞切塊，刷薄油后進空氣炸鍋。
好評滿
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