福州凡塔斯餐飲管理有限公司董事長鄒榮

鄒榮，福建省昊瀾餐飲管理有限公司創始人、福州凡塔斯餐飲管理有限公司董事長，深耕餐飲行業三十余載。她以“愛拼才會贏”的閩商精神，從一家閩菜館起步，逐步打造出凡塔斯牛排自助、百分好、食物鏈 KING 等多個知名品牌。她秉持“顧客至上、品質第 一 ”的經營理念，創新“牛排 + 自助”模式，構建完整產業鏈，引領凡塔斯在福建、廣東、江西等省份發展超 50 家直營門店。鄒榮身兼中國烹飪協會國際美食委員會副主席等職，榮獲“中國國際美食優秀企業家”等多項榮譽，始終堅持為顧客創造美好用餐回憶、成就員工物質精神雙豐收，致力于將企業打造為“收獲最多幸福的餐飲企業”。

時間能驗證創業初心，歲月會鍛造金字招牌

——福州凡塔斯餐飲管理有限公司董事長鄒榮

餐飲，是人間煙火的寫實，亦是商業敘事中最富溫情的一頁。它不止于滿足口腹之欲，更在方寸餐桌間，編織著人與人之間的情感與記憶。在閩商精神浸染的福州，一位女性創業者以三十余年光陰，將兒時“一家自己的飯店”的樸素心愿，耕耘為一片枝繁葉茂的品牌綠洲。她，是福州凡塔斯餐飲管理有限公司董事長、福建省昊瀾餐飲管理有限公司創始人鄒榮。

她的旅程，始于長樂僑鄉“愛拼才會贏”的沃土，成于對“經營人與人關系”的深刻領悟。從閩菜館里一碗暖胃的線面，到扭虧為盈的商業轉折，再到打造 凡塔斯等多個知名品牌，鄒榮始終將“顧客至上、品質第一”奉為信條。她不僅構建了從生產到配送的完整體系，更以“5V 品質經營理念”和“創造美好 用餐回憶”的使命，引領凡塔斯從福州走向全國，年服務 300 萬 + 人次，成為 牛排自助賽道的溫情標桿。

這并非冰冷的商業故事。它的核心溫度，源自一次次真誠的交互：是為特殊顧客的特別關照，是原料飛漲時“寧損己、不傷客”的抉擇，是讓員工共享榮耀的承諾，更是將企業愿景錨定在“收獲最多幸福”的溫暖胸懷。鄒榮以實踐重新定義餐飲——它不僅是生意，更是關乎幸福的事業。讓我們走進她的世界，聆聽這段始于熱愛、歸于幸福的旅程。

最初的契約：那碗不在菜單上的線面哲學

偉大事業的起點，常是樸素心愿的落地。鄒榮的餐飲初心，萌芽于少年時在自家飯店的耳濡目染。作為長女， 她早早體會生計之艱，也從迎來送往中，窺見了餐廳的本質——人與人的連接。1990 年，二十歲的她懷揣夢想，借來3000 元，開出了第一家閩菜館。

這是夢想的啟航，更是經營哲學的啟蒙。年輕的掌柜深知，紅火生意背后是十幾份生計，她日夜操勞，從采購到服務事必躬親。這段歲月讓她精通流程，更提煉出關于“人”的智慧。一個深植記憶的故事，發生在那時。一位常加班的警員，總來點一份菜單上沒有的“荷包蛋線面”。鄒榮察覺他胃不適，便囑咐后廚特制軟爛的一份。這份超出菜單的關懷，持續了三個月。

三月后，警員專程致謝，說胃病已好，身體也健壯了。一句真誠的感謝，點亮了鄒榮的心燈：經營餐廳，實則是經營人與人的關系。真正價值，超越經濟利益，在于解決問題、創造情感聯結。這份“顧客至上”的理念，自此沉入血脈，成為她三十年不變的商業基石。

初心不止于堅守，更在于生長。2006 年，一次幫助朋友的契機，將她引向新賽道。一家瀕臨倒閉的牛排餐廳尋求接手，鄒榮雖對西餐陌生，卻憑對餐飲本質的相通理解，毅然接手。她躬身入局，帶領團隊全面革新菜品、服務與環境。僅一個月，餐廳奇跡般扭虧為盈。這次成功，不僅證明了她的商業敏銳，更讓她看見了“牛排 + 自助”的廣闊前景。

2011 年，凡塔斯牛排自助餐廳正式創立。然而啟航并非一帆風順。首家店開業即火爆，巨大客流讓后廚承壓。一位廚師長連續高強度工作七天后，不辭而別。鄒榮焦急尋找， 當她把工資交到對方手中時，聽到了坦誠的疲憊：“從沒煎過這么多牛排，太累了。”

此事如警鐘長鳴，讓她深刻體悟：“人”始終是第一位的。企業成功，離不開每個伙伴的付出與歸屬感。唯有充足的儲備與完善的培育，才能守護員工的幸福與運營的穩健。從此， “人才為本”深植企業文化。她堅持親力親為，從首店開始搭建標準化體系，為日后快速擴張奠定堅實基礎。從一碗暖心的線面，到對員工身心關懷，鄒榮的創業初心，始終圍繞著“人”的溫情展開。

品質的窄門：為什么寧損百萬不漲分毫

品牌之名，寄托精神與追求。“凡塔斯”（VENTAS）源自西班牙馬德里的著名斗牛場，那是榮耀與極致的殿堂。鄒榮以此為名，意在將勇攀高峰、追求卓越之魂注入品牌。在餐飲紅海中，凡塔斯憑何取勝？她的答案是：構筑以極致體驗為核心的“5V 品質經營理念”——產品、服務、環境、管理、文化。

這套理念是行動準則，而非空洞口號。“V 產品”是根基。鄒榮深信，餐飲本質在于食物，核心在于品質誠信。凡塔斯以“牛排 + 自助”融合模式立足，競爭力首在牛排本身。為確保源頭品質，品牌實行全球直采，精選澳洲、新西蘭等地原切牛肉，并自建標準化工廠，以十萬級凈化車間與全自動設備，牢牢掌控供應鏈。鄒榮曾堅定表態：“我們餐廳，絕無塑型肉、拼接肉。源頭杜絕，方能始終。”這份對“原肉整切”的堅持，是對顧客安全最鄭重的承諾。

在鄒榮看來，餐飲經營的成敗藏于毫厘。她將“細節主義”刻入運營基因——桌上牙簽盒精確放置 6 根，紙巾按 8 張配備，確保高效與節儉的平衡；她會戴上白手套、握著手電筒，親自查驗每一處衛生死角。正是這般對細枝末節的執著，構筑了凡塔斯品質體驗的第一道基石。

而對品質的堅守，更需經歷危機淬煉。疫情期間，全球供應鏈震蕩，牛肉價格暴漲。合作工廠提出因成本驟增 40%，必須漲價。一邊是成本高壓，一邊是市場不確定性，鄒榮做出了驚人決定：品質不變，絕不漲價。她深知，提價或解一時之急，卻會傷害顧客信任，動搖品牌基石。這個決定讓工廠短期蒙受百萬損失，但她無悔：“寧可我們受損，絕不傷顧客心。”此次危機，不僅彰顯了她以客為先的決斷，更推動企業優化采購，運用數據預測，拓寬渠道，構建起更具韌性的供應鏈。

在守護牛排品質的同時， “融合自助”亦精彩紛呈。為滿足中國胃的多元需求，鄒榮帶領團隊持續創新。自助菜品從三十余道豐富至 128 道，形成覆蓋中西的完整矩陣。石燒厚切牛排系列精準捕捉潮流；累計售出超 780 萬份的“招牌原切沙朗牛排”，成為經典符號。人均 79 元左右的親民定價，讓高品質牛排與豐盛自助觸手可及，真正實現“牛排本土化，西餐平價化”的初心。

凡塔斯的魅力，在于它創造了一種獨特的模式——點一份牛排，即可暢享 128 道自助美食。它將西餐的儀式感、中餐的豐富選擇與快餐的便捷性巧妙結合，讓每位顧客在輕松自在的氛圍中，品嘗到跨越文化邊界的美味，收獲遠超一餐飯的滿足與歡愉。

“V 產品”是硬實力，“V 服務”與“V 環境”則是升華體驗的軟實力。鄒榮要求服務“微笑友善、快速準確、恰如其分”，奉“以顧客希望的方式對待顧客”為白金定律。環境上，巴洛克風格營造異域情調，嚴格執行“明廚亮灶”，將潔凈、溫馨、放心作為底色。這一切依托于“V 管理”與“V 文化”的系統支撐。鄒榮致力于搭建全國化、數字化、標準化、系統化的運營體系，而企業文化則將“顧客至上、人才為本、坦誠正直、挑戰擔當、精進創新、合作共贏”的核心價值觀，內化為全員自覺。

環環相扣的 5V 理念，構筑了凡塔斯堅固的護城河。它讓顧客推門而入，收獲的不僅是一餐飯，更是一段輕松、歡樂、安心且超值的記憶。這份美妙體驗，正是鄒榮為顧客釀造的核心幸福。

幸福的復數：在感恩與共享中點亮彼此

企業的格局與溫度，見于它如何對待與之相連的每個生命——顧客、員工、伙伴與社會。鄒榮為凡塔斯立下的愿景“成為收獲最多幸福的餐飲企業”，如一盞明燈，照亮所有行動。這份“幸福”多元而具體：于顧客，是美好回憶；于員工，是雙豐收；于社會，是善意回饋。凡塔斯通過一系列溫情活動，將愿景化為可感可觸的生動實踐。

對顧客，凡塔斯志在成為“幸福生活提案者”。品牌深耕“家庭歡聚”場景，營銷始終充滿情感溫度。十五周年慶， 品牌不止于折扣，而是策劃了一場以“感恩”與“溫情”為主線的全周期情感互動。線上發起“家庭記憶挑戰賽”，喚醒共鳴；線下布置主題裝飾，推出“兒童免費”等家庭友好政策，設置親子專區。這些巧思將品牌與歡樂時光深度綁定，讓消費升華為情感認同。父親節，昊瀾集團則精心策劃親子活動，讓員工與孩子在 DIY 彩繪、趣味游戲中共享天倫。這些舉措，正是“創造美好用餐回憶”使命的延伸，讓幸福從店內流淌至家庭。

深耕十五載，餐廳持續盈利靠的是街坊鄰里的“復購”與管理團隊的“聽勸”。鄒榮深諳，真正的護城河是顧客體驗。當一位顧客在網絡上批評“門店品控差”時，她親自回復、立即徹查，并迅速調整管理團隊、加強員工培訓。更難得的是，她主動邀請該顧客擔任“凡塔斯的檢察官”，以幫助企業發現問題、做得更好。從批評到最終的認可，這段插曲折射出凡塔斯對顧客聲音的珍視與敏捷的行動力。

對員工，鄒榮堅信“成就伙伴物質精神雙豐收”是莊嚴使命。她視員工為“伙伴”與“事業合伙人”。除提供競爭力薪酬與培訓，企業更通過豐富活動與激勵制度，提升歸屬感與成就感。備受矚目的“凡塔斯幸福之旅——歐洲 游”，便是對精英員工的崇高禮贊。這項因疫情遲來的旅程，終于在 2023年秋成行。榮獲“冠軍俱樂部”大獎的精英們，在鄒榮帶領下，漫步羅馬古跡， 感受佛羅倫薩藝術，領略瑞士雪山，體驗巴黎浪漫。這不止是旅游福利，更是榮譽象征與視野開拓，是對辛勤付出的誠摯致敬，切實踐行著“精神豐收”的諾言。

品牌名“凡塔斯”蘊含的“勇敢與榮耀”，在此有了新解：它不僅是市場拼搏的勇氣，更是企業與員工共享成功、奔赴美好的榮耀。當昊瀾集團 Logo 在 V 型大樓璀璨點亮，它照亮的不僅是城市夜空，更是每位“凡塔斯人”心中的夢想。這種以文化凝聚、以共享激勵的實踐， 讓“幸福”愿景真實可觸，匯聚成強大內力。

企業的幸福維度，亦延伸至社會公益。鄒榮認為，企業源于社會，當飲水思源。疫情期間，她將公司儲備口罩捐贈一線防疫人員；常帶領團隊慰問兒童福利院；參與鄉村發展基金會月捐，助力貧困兒童。這些善行，源自她內心的良善，也讓凡塔斯的“幸福”內涵，從商業延伸至更廣的社會責任。

榮耀的投影：墻上的獎牌與遠方的燈火

三十年深耕，初心如磐。在鄒榮掌舵下，凡塔斯已從福州一店，成長為擁自建工廠、體系完善、口碑載道的餐飲集團。截至 2025 年，品牌直營門店近50家，遍布福建、廣東、江西、浙江等多省， 年服務顧客超 300 萬人次。旗下百分好、食物鏈 KING 等品牌協同發展，共筑昊瀾集團在自助賽道的多品牌優勢。

扎實成長換來廣泛認可。企業榮譽墻星光熠熠：從“中國好餐廳全國 7 強”、 “福建餐飲業十大國際美食品牌”，到“中國國際美食最具影響力品牌”；從入選 CCTV《品質中國》， 到榮獲“年度區域品類王”、“自助餐十大品牌”、 “餐飲數字化先鋒”等稱號。鄒榮個人亦獲評“中國國際美食優秀企業家”、 “全國餐飲行業優秀企業家”、“福建餐飲業十大影響人物”，并身兼中國烹飪協會、福建省烹飪協會等多個行業要職。

榮譽背后是責任。面向未來，鄒榮的目光更為堅定深遠。2025 年，凡塔斯正式開放加盟，旨在將十五年打磨的成熟體系、供應鏈與培訓賦能，分享給更多餐飲創業者，實現“拎包入住，開店無憂”，攜手拓展品牌疆域。這是從區域強者邁向全國市場的關鍵一步。鄒榮規劃，未來將持續深化全國化、智能化、標準化運營，創新產品與服務，鞏固家庭餐飲賽道的差異化優勢。

從長樂走出的閩商女兒，到中國餐飲業的巾幗英才，鄒榮以三十余載時光，書寫了一部關于熱愛、品質與幸福的創業詩篇。她的故事，始于一碗線面的細心，興于一片牛排的堅守，盛于與員工共享榮耀的胸懷，最終歸于“收獲最多幸福”的宏大愿景。凡塔斯，這個以榮耀殿堂為名的品牌，在鄒榮引領下，早已超越餐飲本身，成為一種生活方式、一個溫情紐帶、一個承載無數家庭歡笑與員工夢想的幸福載體。

這條因熱愛而奔赴的旅程，仍在溫暖延伸。帶著伙伴的夢想、顧客的幸福與企業的愿景，鄒榮與她的“凡塔斯人”，正穩步邁向一個更加遼闊、明亮的嶄新未來。