廈門同安“每月一日查食堂”從“突擊查”到“常態(tài)防”筑牢校園食安防線

市場信息報訊 “抽檢人員現(xiàn)場隨機抽取、檢查路線不提前告知、多部門聯(lián)合直奔后廚……”近期，廈門市同安區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)紀委、區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健局的工作人員，再次啟動每月例行的校園食堂“突襲”檢查行動。這場以“不打招呼、隨機組隊、直奔現(xiàn)場”為核心的監(jiān)管行動，已在同安持續(xù)開展三年，累計開展檢查25輪次，覆蓋轄區(qū)中小學、幼兒園食堂及供校集配企業(yè)46家次，排查整改問題352個，悄然推動著校園食品安全從“被動整改”向“主動預防”的深層轉(zhuǎn)變。

不同于傳統(tǒng)的“通知式檢查”，同安區(qū)“每月一日查食堂”的最大特點，在于四個“不預設”的剛性監(jiān)管模式。不預設檢查時間，一般在每月中下旬隨機選取一個工作日；不預設檢查對象，通過現(xiàn)場隨機搖號確定當月被檢主體，城鄉(xiāng)學校、公辦民辦一視同仁；不預設檢查人員，每次從業(yè)務骨干庫中隨機抽選；不預設檢查流程，檢查組抵達后直奔后廚、倉庫、備餐間等關鍵區(qū)域，重點圍繞病媒生物防制、食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材溯源管理、食品加工流程、食品留樣及餐具消毒等核心環(huán)節(jié)開展全面核查。

“兩年前第一次被突擊檢查時，心里直打鼓，生怕哪個環(huán)節(jié)出紕漏。現(xiàn)在我們每天自查，后廚衛(wèi)生隨時能‘亮出來’，檢查組來了反而更踏實。”某中學食堂負責人的這番話，道出了眾多校園食堂管理者的心聲。這正是“每月一日查食堂”行動的深層成效——將監(jiān)管的“外力”轉(zhuǎn)化為食堂主體責任落實的“內(nèi)力”。三年來，轄區(qū)校園食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”制度建立率達100%，中小學食堂“明廚亮灶”覆蓋率實現(xiàn)100%，師生及家長的食品安全滿意度持續(xù)攀升。

為了讓監(jiān)管不止于“查”，同安區(qū)還建立了“檢查-反饋-整改-回頭看”的全閉環(huán)管理機制。每次檢查結束后，檢查組當場向?qū)W校反饋問題清單，明確整改標準和時限；市場監(jiān)管部門全程跟蹤整改落實進度并開展回頭看。此外，行動還創(chuàng)新引入多元觀察員制度，邀請區(qū)政協(xié)委員、人大代表及學生家長代表參與檢查，讓校園食品安全監(jiān)管在“陽光下”運行。

“每月一日”，早已不是一個簡單的檢查日期，而是同安校園食品安全的“固定鬧鐘”，更是守護師生舌尖安全的“責任刻度”。在全區(qū)校園食品安全專項整治工作圓滿收官之際，同安區(qū)將進一步打通專項整治與常態(tài)化監(jiān)管的銜接通道，把“每月一日查食堂”作為鞏固專項整治成果的重要抓手，將專項整治中發(fā)現(xiàn)的問題、總結的經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為長效管理措施，嚴防問題反彈回潮，推動校園食堂管理水平持續(xù)提檔升級。（楊開勝 蘇萍萍）