四川
包家巷82號餐館，本地人的真心推薦！
包家巷，對于老成都人來說，這個地方就很“特殊”！據(jù)說最早期的老成都本地人都曉得，甚至有人說“最資格”的成都人都是生在包家巷！當然這并不是說成都人都住在包家巷，而是當年成都市第一個正規(guī)的婦幼保健院，就開在了包家巷，據(jù)不完全統(tǒng)計，大約有四十萬成都人在此出生！
因此，現(xiàn)在但凡提到“包家巷”這三個字，就能扯到老資格這個話題上來……
而這次我們“毛起吃”探訪的就是一家名為“包家巷82號”的老館子，這里也由衷地感謝我們的粉絲朋友汪大美女的推薦！
眾所周知，成都資格的老館子都不在那些商業(yè)區(qū)，反而是開在那些老街小巷中，這家館子直接以門牌號命名，靠著老板幾十年的用心經(jīng)營，老顧客之間的口碑相傳，成為了附近居民的“食堂”……
老板一家人都很熱情，從進店開始都是有說有笑的，給人感覺就很舒服！店鋪雖不大，但衛(wèi)生還是搞得好，隨手在桌上一抹，基本上沒得那種油膩感……
·招牌哈兒肥腸·
老板親口說，這道菜跟小時候看的電視劇《哈兒司令》沒得半毛錢關系！
新鮮的肥腸清洗得干干凈凈的，搭配蕓豆慢燉而成，肥腸還過了一遍油，每一筷子下去都能吃到那種油潤的香味，肥腸的油脂也是錦上添花，口感偏筋道，不是那種軟爛的口感，而且越嚼越有回味……
·土豆回鍋肉·
這道菜幾乎是每一個老顧客必點的，我們當時看了隔壁好幾桌都點了這道菜……
土豆炸得酥脆，充分吸收了回鍋肉的香辣油潤，甜面醬的回甜也浸潤在肉片當中，下飯吃真的是安逸得很！
·干煸肥腸·
又是一道肥腸菜品，對于愛吃肥腸的我們來說，干煸的味道還是可圈可點，肥腸口感酥脆，嚼起來脆脆的，偶爾嚼一個干海椒都是香的……
·椒鹽平菇·
又薄又香的蛋糊炸在新鮮平菇的表面，吃起來有點像酥肉……
這家店還有個“亮點”：價格很實惠，人均消費在三、四十元左右，性價比是相當?shù)母撸?/p>
既保留了包家巷的歷史記憶，又傳遞了川菜的煙火溫情。沒有華麗的裝修，唯有純粹的家鄉(xiāng)味，感興趣的朋友值得去筶一盤……
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