吃著3元一個的辣子馕,讓我想起小時候第一次吃的“星星馕”一種五角星形狀的馕,那時我上小學3年級跟隨父母來到新疆并定居新疆,轉眼之間已過去幾十個年頭,那時的“星星馕”5毛錢一個。
![]()
新疆庫爾勒市海力帕爾市場,一家打馕店的展臺上堆放著烤好的馕,我想購買幾個,但我不認得這一種馕的名字,詢問打馕師傅,師傅一邊打馕一邊告訴我說;這一種馕叫辣子馕,我把馕撕開一角,果然馕芯中漏出了辣子醬。
我比較喜歡吃馕,特別是剛出坑的馕。我問打馕師傅,下一坑馕大概多久可以出坑,師傅說大概5分鐘左右。我想這時間不長,就等待購買熱馕。
![]()
![]()
等待中與師傅閑聊,兩個師傅打馕配合默契,一位師傅坑下將包好辣子的面團搟成餅,再用搟面棒在面餅上敲打定形,隨手用拋物線的方式甩至坑上的盤中沒有失誤,坑上的師傅將料汁刷在面餅上打入坑。
![]()
![]()
我看了好一會,兩位師傅配合默契,過程高效。我好奇的問師傅:你們能售出多少個馕,師傅說1000多個。說實在的,我被1000多少個馕的數量驚了一下,但看一看兩位打馕師傅的高效配合也不再驚訝。
等待美食的過程,5分鐘左右的間給我一種像是走的比平時更慢的錯覺。
![]()
等待的收:一個個熱氣騰騰,香氣入鼻的馕,金黃色的外皮,辣子紅的馕芯,一邊走一邊吃。
寫在最后,個人認為,土坑馕比“機器馕”好吃多了。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.