令人拍案叫Hao的「食趣」是什么？

每一次相聚，都值得「叫嚎」

距離百年老店只差92年

年歲漸長、閱歷漸深，愈發懂得「人生樂趣」的難能可貴。或于青山綠水中暢游，或騎車穿梭于街頭巷尾，或與友相伴品嘗美食……單是美食的樂趣，又能細分為「賞趣」和「食趣」。

美食的樂趣，在于賞，在于品，在于聚。「食」為表，「趣」為里，它的魅力不僅在于滿足味蕾，更在于它所蘊含的文化與歷史，以及與親友共享的快樂時光。畢竟每一次相聚，都值得叫好。

天氣日漸變冷，對食物的偏愛也有了微妙的變化，總想得到一些來自海洋的風味。或許是因為在寒冷的日子里，這些食物給予我們一種溫暖和滿足感，又或者是因為海洋風味的鮮美與獨特，讓我們的味蕾得到不一樣的體驗。

而當下的生蠔，就成了至為合適的食材。一口下去，它的鮮美仿如大海的呢喃，滑嫩且充滿彈性，軟糯像海中牛奶，就這樣絲滑竄入喉嚨，是舌尖舞動的一曲海洋交響樂。

ONE.叫嚎Oyoyster

拍案「叫嚎」的相聚好趣處

此時此刻，泰迪不禁想起一個深圳相聚的好地方，它的slogan就是「畢竟每一次相聚，都值得叫嚎」！大概是在8年前，常往深圳出差的我，曾經order過它家的外賣蠔。

當其時還暗想，這家店的諧音梗也玩得太有水平了吧。是叫嚎？是order蠔？又或者叫號？吃完才知道，那是令人拍案叫絕的「叫好」！

它名字叫「叫嚎Oyoyster」，那為何對它的印象如此深刻？

那些年的進口生蠔普遍上百元一只，在北上廣深吃進口生蠔人均起碼五六百才能吃好。掌握一手貨源的「叫嚎Oyoyster」主理人直接降維打擊，品質上乘的貨源，更沒有中間商賺差價，每只價格在￥38-￥88之間，價格直接被打了下來！

正因如此，「叫嚎Oyoyster」迅速輕松俘獲一大幫忠實粉絲，也借此機遇從小小的生蠔外賣，一直壯大到在深圳市中心開了刺身級生蠔旗艦店！

走進「叫嚎Oyoyster」，一抹優雅深邃的海洋藍，帶你奔赴珠光浩海的邀約！

在多次在「叫嚎Oyoyster」叫蠔之后，泰迪也變成了這里的「熟客」。主理人說要贈我一本好東西，原來是費雪的小說《寫給牡蠣的情書》。書里將生蠔寫得深刻而完整：人們如何貪戀生蠔的美味、生蠔的情與愛……一幅幅畫面直接引入腦海，大概是讓我在無法叫蠔的日子，也要時常掛念叫嚎的生蠔吧！

TWO.叫嚎Oyoyster

一入「嚎」門深似海！

「一入蠔門深似海」，是愛蠔之人不約而同發出的感慨。

「吃生蠔就如同親吻海洋」、「綿密得宛若一個法國式深吻，有種令人窒息的沖動」、「它不僅僅是一道美味，更是大海的詩篇，一首讓人心醉的海洋之歌」。。。這些都是愛蠔之人對它垂涎欲滴的浪漫情書。

天南地北的生蠔，在不同時節有不同風味，某種程度上說，生蠔的味道就是該區海域養成的味道，隨著海的節律，潮起潮落，滋養而生。

12

國外的品蠔師就巧妙地用「terroir（風土）」一詞描述葡萄酒和生蠔這類美食的生養地，提煉出當地海水和風土的特性，通過廚師巧手下又能變換出不同的模樣。

眾所周知寒冷的海水更利于生長出鮮美爽脆的蠔肉，所以「叫嚎Oyoyster」的主理人只甄選國際知名蠔場直供的精選生蠔，每一批生蠔都是一級海域，養殖成長3-5年天然凈潔，通過嚴格檢疫、自主報關每周三次包機直達店鋪，實現25小時從異國海洋到餐桌！

世界各地都有生蠔出產，生蠔的品種可以多達上百種，不過真正在商業上受到歡迎的品種，也就20種左右。內地能吃到的進口品種，其實數量并不多。

「叫嚎Oyoyster」菜單上的9款精選蠔，全是主理人自己也特別喜歡的。尤其是蠔中愛馬仕的「吉拉多」，主理人吐槽這款特級吉拉多N1價格，從8年前到現在逐年升價，真的跟愛馬仕價格一樣，懂的都懂！

°「生蠔拼盤」

所以來到「叫嚎Oyoyster」，盲點精選生蠔隨機組合就對了，吉拉多、皇御、綠翡翠、金珍珠……拼配海博瑞魚子醬，格調品味都拿捏住。

主理人其實骨子里至為推薦法國「吉拉多」&皇御，蠔身爽脆，圓潤飽滿，甜味明顯，回味有榛子香，是非常好入口的品種~是他心中的神！

既然是生蠔，首選的吃法便是生吃。用生蠔刀撬動，直到乳白色的殼肉分離。端起蠔殼從較寬的一端將蠔肉連汁吮吸到口，味蕾輕觸蠔汁咸香，舌尖撫摸蠔身及帶子，在輕嚼細咽間，當季蠔肉的風韻氤氳于唇齒之間。

鮮甜、咸香、爽脆以后，是豐盈的Creamy奶油感，難怪在人類飲食文化的長河里，能將口腹之欲延伸出文化、浪漫等多重想象，也就只有在吃生蠔這件事上了。食色性也一詞在生蠔美妙酮體身上表現得淋漓盡致！

店內生蠔搭配有檸檬汁和美式雞尾酒醬汁、法式紅酒醋醬汁、日式山葵醬汁3款醬汁，品嘗過蠔的原汁原味，別忘了搭配不同醬汁，感受跌宕起伏的風味層次。

。。。。

THREE.叫嚎Oyoyster

專賣生蠔，但這里遠不止蠔。

老板認為「叫嚎」的菜單是無國界菜系，宗旨是出品一定要好吃！這不，新菜單上又有了新鮮變化，增加多款下酒小吃料理，與國際食材接軌，做精做好，性價比討喜，給大家分享時刻擁有更多可選性的快樂！

°「綿綿熱焗薯蓉帶子」

美國原只大帶子MIX鱈魚粒、蘑菇粒、自制薯蓉醬！自家獨門秘方調制的香濃薯蓉和渾圓飽滿的帶子就是神仙伴侶，在熱力激發下使薯蓉口感更加綿密，且極大程度保留了帶子的鮮美汁水~

°「400°C火山巖燒美國安格斯牛排」

粉紅色乳牛，可遇不見，200g的美國精選級牛排用400°火山巖高溫炙烤，滋滋作響，瞬間鎖緊肉汁，也持續保溫氤氳了冬日的暖！幾分熟全看你個人喜好，帶來視覺嗅覺味覺聽覺的震撼！還能按需選擇板腱牛排或雪花牛小排！

°「原只東海岸紅蟹肉意面」

用料很有誠意的意面！鮮美的蟹肉與蟹柳搭配咸蛋黃熬煮出咸蟹黃醬，均勻裹滿每一根意面，一口蟹香入魂。

°「炙烤金槍魚赤身」

微微炙烤后的金槍魚赤身，和刺身相比帶有復合的煙熏感，搭配特制牛油果泥，魚鮮和油脂香在嘴里放煙花！

°「臻品鵝肝帶子配鹽之花」

同樣是原只帶子整切，搭配煎制過的噴香鵝肝，外爽口，內嫩滑，層次豐富。

°「伊比利亞火腿炒扁豆角」

伊利比亞火腿的油脂香，激發了扁豆角的口感，清脆、咸鮮，味力無法擋。

°「炸帕德龍小青椒」

堪稱「開盲盒」的西班牙特色小吃，整顆帕德龍小青椒炸到微微虎皮，辣度看運氣，一口一個好不過癮，這么優秀的下酒菜當然要跟與好友齊分享，抽到勁辣不要太開心哦！

°「牛肝菌松露濃湯」

松露蘑菇湯的升級版！香氣馥郁的牛肝菌，搭配脆面包粒，濃稠細膩的同時更顯豐富口感！

°「曼切格軟心巴斯克蛋糕」

補充甜蜜多巴胺的神器！產自西班牙的曼切格奶酪自帶焦糖和榛果風味，做成巴斯克蛋糕后，細膩順滑、奶香馥郁、少許焦褐分外誘人。切開中間還有流心，搭配自制藍莓醬，即使是熱量炸彈我也認了！

FOUR.叫嚎Oyoyster

傳遞溫度的社交空間。

生蠔相匹配的海岸元素、室內墻上懸掛的貝形壁燈、優雅圓弧天花板……叫嚎Oyoyster像一個放松的中轉站，希望大家在對的時間，對的空間，遇上對的人，分享對的美食。

來到了叫嚎Oyoyster深業上城店，戶外區格外舒適，清風拂面、傘棚遮陽、視野開闊……可以愜意感受觸及市井的西餐體驗，與深圳的繁華節奏形成反差感，忙里偷閑，你我皆是都市中的點點星光。

每一次相聚都是人生中的寶貴時刻，值得我們歡呼雀躍。日轉星移，我們越發明白，珍惜人生的樂趣，并與他人一同分享，才是真正的幸福之道。當下好酒配好菜的快樂，絕對不能辜負。希望大家「每一次相聚，都值得叫嚎」！

叫嚎Oyoyster

（深業上城店）

• 地址：福田區深業上城品牌街L2層S213鋪（無印良品酒店沿外街順車流直走200米）

• 電話：18823310463

叫嚎Oyoyster

（萬象天地店）

• 地址：南山區深南大道萬象天地里巷N116

• 電話：18928464421

撰稿：泰迪熊

圖片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

工作聯系丨微信：gzteddy

個人觀點，僅供參考