阿嫲手作出88元“天價”咖啡，網友：戰地運過來的豆子嗎？

作者 | 凌風

來源 | 廣告案例精選

誰能想到，如今茶飲界的價格天花板，早已不是動輒二三十的網紅果茶，而是老牌網紅阿嬤手作。

近期，阿嬤手作一款天價咖啡刷屏全網，直接引爆社交平臺熱議。單杯售價88元的定價，狠狠甩開星巴克、瑞幸等主流咖啡品牌，甚至遠超多數精品獨立咖啡館的定價。

一杯咖啡賣到88元，不知道的以為真的是從巴勒斯坦戰區海運過來的。

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最近有網友曬出點單截圖，配文：“阿嬤手作是不是飄了？”評論區瞬間炸鍋。

阿嬤手作上線的這款產品全稱叫「冰滴·瑰夏」，商品頁標注："采自巴勒斯坦莊園的瑰夏豆，耐心冰滴，每日限量，限當日飲用。"定價￥88。

于是，網友們的“神評論”雖遲但到：

“巴勒斯坦？莫非是戰地帶回來的豆子？”

“巴勒斯坦全境都被以色列推平了，這豆子要么是N年前的存貨，要么是虛空巴勒斯坦莊園。”

“好奇問一句，巴勒斯坦現在還有莊園幸存嗎？”

一時間，這杯88元的咖啡變成了互聯網上的一個“梗”，調侃它的人比喝過它的人還多。

值得注意的是，在精品咖啡的語境下，“巴勒斯坦”指的通常不是中東地區，而是哥倫比亞的一個著名咖啡產區——蕙蘭省的巴勒斯坦市，大概率是指產自哥倫比亞蕙蘭省巴勒斯坦地區的瑰夏咖啡豆。

這里氣候溫潤、海拔適宜，是南美優質瑰夏咖啡豆的核心產地之一，以產出風味純凈、果香濃郁的精品咖啡豆聞名業內。

那“瑰夏”又是什么來頭？它不是一個牌子，而是一個咖啡豆品種。

原產于埃塞俄比亞的瑰夏森林，后來在巴拿馬一舉成名，成了精品咖啡里“高級”和“昂貴”的代名詞。因為產量稀少、風味獨特，屢次在世界大賽中奪冠，價格一直居高不下。

但大眾普遍存在一個認知誤區：不是所有瑰夏都等于頂級高價。

瑰夏的品質、價格差距極大，受產地、莊園、種植工藝影響懸殊。

巴拿馬頂級莊園的競標級瑰夏，確實千金難求，但哥倫比亞、埃塞俄比亞的入門級瑰夏，早已實現量產，價格大幅親民，是很多精品咖啡店的常規原料，性價比極高。

簡單來說，瑰夏有高端款，也有平價款，不能單憑“瑰夏”三個字定義高價。

至于“冰滴”，則是用特制器具讓冰水一滴一滴滲透到咖啡粉中緩慢萃取，通常需要好幾個小時甚至一整天才能滴出一壺，制作工藝比冷萃和手沖更費時費力，對設備和操作要求也更高。

所以，如果單從原料和工藝來看，這款咖啡確實有貴的“硬道理”。但問題是，它真的值88元嗎？

值得一提的是，這款天價咖啡并非全國門店通用，而是杭州西湖天地店專屬茶咖限定，稀缺屬性直接拉滿。

網友調侃：把杭州人當上海人了是吧~

口味方面，社交平臺褒貶不一。有人覺得花果香明亮、回甘舒服；也有人直言"不值這個價"。

有網友已經斥巨資嚴肅品鑒過了，評價相當真實：“好酸，微苦，嘗出太多風味，不喝好奇，喝了后悔。”

網友辣評：看來阿嬤還是適合寫情書多一點。

要知道，主打高端精品的獨立咖啡館，頂級巴拿馬瑰夏手沖，定價也大多在60-75元區間。阿嬤手作作為茶飲跨界選手，價格直接趕超專業精品咖啡，

難怪網友辣評：“比名莊瑰夏還貴，屬實離譜”。

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事實上，88元的咖啡只是阿嬤手作“高價路線”的一個縮影。

在此之前，阿嬤手作推出的“蓮霧與山竹”新品，就已經因為定價48元被推上風口浪尖。

早在冰滴瑰夏之前，它就因一杯「蓮霧與山竹」季節限定果茶被罵上過熱搜，品牌聲稱含約9顆進口山竹+1.5個海南黑金剛蓮霧，頂配版額外加30g山竹果撈，定價48元，去果撈版38元，是當時新茶飲市場少有的接近50元單品。

品牌創始人鄧倩回應過爭議：定價基于原料成本核算，選用高等級季節性水果，屬于"不想因為價格放棄好食材"，不會為貴而貴。

按市面零售折算，僅山竹+蓮霧的貨值已接近普通奶茶總價，品牌直采成本雖低于零售但也不低。可消費者心里自有一桿秤：48元能買兩三斤山竹，為什么要買一杯茶？

有消費者算了一筆賬：按照市面上山竹的價格，48元能買將近3斤新鮮山竹，遠超飲品中實際果肉含量。

阿嬤手作的“貴”，其實是一貫風格。翻看其菜單，飲品定價普遍在25元左右，還賣有機米酒和有機酒釀，分別售價57元和47元。

在新茶飲集體“降價求量”的2026年，阿嬤手作幾乎是逆勢而行。

目前頭部茶飲品牌早已集體下沉，回歸親民定價：喜茶單杯最高價僅28元，奈雪22元，滬上阿姨、茶百道、古茗最高價均不超過22元，平價普惠成為行業主流趨勢。

當古茗、茶百道、蜜雪們用咖啡填下午茶時段坪效時，阿嬤選擇把咖啡做成"高端體驗品"而非"引流品"，與自身手作、慢茶定位對齊，不和瑞幸Manner正面交鋒。

此次跨界咖啡賽道、推出88元限定款，更是品牌高端化戰略的極致體現。

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很多人好奇：阿嬤手作為一個茶飲品牌，為什么要跨界做咖啡？

其實，茶飲品牌賣咖啡早已不是新鮮事。古茗、茶百道、蜜雪冰城、滬上阿姨、茶顏悅色、奈雪的茶、CoCo都可等，都有試水咖啡業務。

背后邏輯很簡單：咖啡與茶飲的消費時段具有互補性。茶飲的高峰期在下午，而咖啡的高峰期在上午和午后，引入咖啡可以提升門店坪效，還能找到第二增長曲線。

阿嬤手作此次在杭州西湖天地開出的全國首家茶咖零售體驗店，咖啡產品線分三檔：常規咖啡26-35元，冰滴系列29-88元，奶油系列23-31元。

88元的“冰滴瑰夏”屬于最高端款，更像是拉高品牌調性的“錨點產品”，它未必是主推款，但它的存在能讓其他咖啡顯得“性價比更高”。

那這個定價策略合理嗎？

從商業邏輯來看，阿嬤手作走的是“小而美”的高端路線。目前全國僅86家門店，全部集中在一線及新一線城市的高端商場，租金和運營成本遠高于行業平均。

堅持手作、現煮、真材實料，意味著人力成本也是普通奶茶店的2-3倍。如果降價到20元區間，它就要直面喜茶、霸王茶姬等一眾高手，幾乎沒有勝算。

但問題在于，“貴”不等于“值”。當前新茶飲市場，50%以上的消費集中在10-20元價格帶，40元以上的消費占比僅3.27%。絕大多數消費者對一杯飲品的心理價位，遠低于阿嬤手作目前的價格線。

說白了，花十幾二十塊“踩雷”，大家一笑而過；花48元甚至88元，消費者對它的期待就變成了“必須驚艷，必須值回票價”。如果沒多特別，就會被貼上“奶茶刺客”的標簽。

88元一杯冰滴瑰夏，值不值？行內人會說"冰滴加瑰夏這個價在精品館不罕見"，路人會覺得"瘋了吧我星巴克夠喝四杯"。

阿嬤手作要的本來就不是讓所有人買單，而是讓愿意為哥倫比亞巴勒斯坦產區瑰夏和西湖邊六小時冰滴時光付費的那撥人，走進它在西湖天地的新店。

貴不是原罪，貴得讓人心服口服才是本事。阿嬤手作這步棋賭的是：中國市場足夠大，總有人愿意為"慢"和"講究"掏這張門票。但前提是，別讓故事大過杯子里的味道。

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