齊志明 蘇詠瀟
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近年來,浙江省湖州市大力治理廢棄礦山,多處礦山變身咖啡店、光伏電站、生態公園等,收獲生態與經濟雙重效益。圖為安吉縣余村礦山遺址公園的瀑布咖啡部落。 伊 凡攝(影像中國)
徒步溯溪、采摘垂釣、欣賞越劇……仲夏清和,景色宜人,浙江紹興嵊州市文旅消費持續升溫。在貴門鄉西施巖村,村里依托巖石景觀、峽谷、瀑布等自然風光,吸引眾多游客前來打卡,共赴一場宋韻與山水交織的文旅盛宴。
置身西施巖村,一步一景,目不暇接。最引人注目的,當數前不久開張營業的“云崖瀑布咖啡”。坐在瀑布邊,游客們一邊品味咖啡的醇香,一邊欣賞飛流直下的壯景。“瀑布‘飛流直下三千尺’,這體驗真棒。”來自寧波的游客葛云良說。
隨著居民收入水平提升和消費結構升級,傳統的“看景”“購物”已難以滿足多樣化需求,消費者更愿為“情緒價值”和“深度體驗”買單。多部門聯合印發的《關于打造消費新場景培育消費新增長點的措施》(以下簡稱《措施》)圍繞餐飲消費、文旅體育消費、社區服務消費等方面制定一系列政策舉措,要求“推動消費新業態、新模式、新產品不斷涌現”。各地各行業以體驗煥新為抓手,培育消費新增長點。
——注重體驗,消費“融”起來。
在嵊州市谷來鎮王院村,熱氣球等體驗類的“潮”活動頗受歡迎,游客在半空俯瞰月亮湖美景,享受田野生活帶來的別樣氣息。“坐在熱氣球上俯瞰青山綠水,這個視角超贊。”來自紹興的游客陳宏硯大呼過癮,道出了文旅消費的新動向。嵊州市因地制宜打造農商文旅等多業態融合場景,讓游客在沉浸式體驗中感受鄉村魅力。
《措施》提出,“深化旅游業態融合創新”“積極發展數字藝術、沉浸式體驗等新業態”。深度體驗需求向城市地標、縣域鄉村、工業遺存等各領域延伸,各類沉浸式體驗開始集體爆發。比如,“工業游”熱潮正在興起,消費者走進車間廠房,在生產線旁感受一輛汽車、一瓶啤酒的生產過程。美團數據顯示,近3個月,“工業旅游”在美團平臺搜索量同比上漲44%,“北京工業旅游”搜索量同比上漲4倍,天津上漲3倍,上海上漲155%。在142家國家工業旅游示范基地中,青島啤酒博物館、柳州工業博物館等11家基地還入圍了大眾點評2026“必玩榜”,各類工廠正在成為新的“必去目的地”。
——模式創新,消費“火”起來。
一杯咖啡,如何激活社區便利店的“存量”空間?挪瓦咖啡的“店中店”模式給出了答案。在廣東廣州市新塘鎮匯美社區,天福便利店利用閑置角落增設咖啡區,月增收超萬元,客流提升35%。這種輕資產合作模式,僅需2至5平方米空間,無需額外人力,便讓傳統零售店轉型為“咖啡+便利店”的復合空間。目前,挪瓦咖啡的“店中店”已突破萬家,覆蓋便利店、網吧、電競館等多元場景,帶動門店營收提升20%至50%。
“咖啡不僅是飲品,更是連接消費者的媒介。”挪瓦咖啡創始人郭星君說,通過數字化運營和線上流量賦能,咖啡高頻消費帶動了烘焙、零食等周邊商品銷售,形成“1+N”增收效應。這種“經營場景”而非“經營門店”的思路,正是餐飲與多業態融合發展的有益探索。
——IP(知識產權)賦能,消費“潮”起來。
當茶飲遇上潮玩IP,會碰撞出怎樣的火花?前一陣,喜茶北京泡泡瑪特城市樂園店開業,以“靈感狂想曲”為主題,將門店設計為森林中的木質小車,樂器元素與自然聲響交織,打造出獨特的空間記憶。近日喜茶推出的門店限定產品“莓巧森林”,將草莓與巧克力結合,成為游客手中的一杯“液體版可可草莓蛋糕”。
“我們不僅是賣飲品,更是提供一種品牌體驗。”喜茶公共傳播副總裁程浩說。此前,喜茶與泡泡瑪特旗下IP星星人聯名推出的“冬日有星星”活動,產品上線即售空,社交平臺刷屏式傳播。這種IP賦能模式,讓品牌從“產品競爭”轉向“體驗競爭”,契合年輕群體追求個性表達的需求。
北京工商大學商業經濟研究所所長、教授洪濤表示,隨著政策紅利的持續釋放和經營主體的不斷創新,更多“有顏值、有內涵、有體驗”的消費新場景將不斷涌現,為經濟高質量發展注入新動能。
《 人民日報 》( 2026年06月19日 05 版)
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