總產(chǎn)量近1300噸！東陽的“金葉子”勢頭很猛

六月的東陽，春茶季早已落幕，佐村鎮(zhèn)宅口村的紅陽龍井加工廠卻機(jī)器轟鳴、徹夜不息，工人們正趕制一批“不被看好”的夏茶。過去，茶農(nóng)主要忙一季春茶，夏秋茶很多都浪費(fèi)在山上。如今，這些曾經(jīng)被棄采或廉價(jià)處理的“廢葉”搖身一變，成為制作干茶或抹茶的原料，為茶園注入了新生機(jī)，帶動了農(nóng)戶增收。

我市現(xiàn)有茶園約5萬畝、規(guī)模生產(chǎn)主體35個(gè)，曾面臨“春茶獨(dú)大、夏秋茶閑置、附加值偏低”的發(fā)展瓶頸。如何將“青葉子”轉(zhuǎn)化為“金葉子”？近年來，我市不斷探索茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展之路，為茶產(chǎn)業(yè)從“賣茶葉”向“賣產(chǎn)品”“賣品牌”轉(zhuǎn)型提供了一個(gè)實(shí)踐樣本。

從“修剪物”到“搖錢樹”

多元聯(lián)動盤活夏茶資源

6月3日，紅陽龍井加工廠內(nèi)熱火朝天。萎凋架上鋪滿青葉，殺青機(jī)、炒茶機(jī)、輝鍋機(jī)輪番運(yùn)轉(zhuǎn)，醇厚茶香彌漫整個(gè)車間。

“設(shè)備24小時(shí)不停，4名工人分班輪崗，一天可生產(chǎn)1000斤干茶。”紅陽龍井加工廠負(fù)責(zé)人金紅陽介紹道，“前一天收購青葉3000斤，今天還在加班加點(diǎn)趕制。”

時(shí)已六月，春茶早已收完，這批茶卻晝夜趕工。反差背后，藏著一個(gè)被忽視的資源：夏茶。

紅陽龍井加工廠制作現(xiàn)場

走進(jìn)車間細(xì)看，萎凋架上的鮮葉葉片偏大、葉質(zhì)粗硬、留有細(xì)長茶梗，與細(xì)嫩緊實(shí)的春茶判然有別。這正是夏茶。夏季茶樹生長快但品質(zhì)粗，泡出的茶湯色偏黃、口感苦澀，過去鮮有人收購，茶農(nóng)索性將其當(dāng)“廢葉”修剪掉。

看著豐富的夏茶資源，金紅陽萌生了盤活夏茶的想法。2024年，他與合伙人分工，自己負(fù)責(zé)收購和加工，合伙人負(fù)責(zé)銷售，建立常態(tài)化兜底收購機(jī)制。夏茶收購標(biāo)準(zhǔn)相對寬松，剔除過于老化的單葉，絕大多數(shù)鮮葉可回收，當(dāng)前收購價(jià)為每斤4.5元，隨采摘時(shí)段和品質(zhì)動態(tài)調(diào)整。

穩(wěn)定的收購，為周邊農(nóng)戶打開了一扇農(nóng)閑增收的門。

當(dāng)天，宅口村村民金國紅背著滿滿一袋茶青進(jìn)廠，過秤20斤6兩，當(dāng)場結(jié)算80余元。“我家有六七畝茶園，今早5點(diǎn)冒雨上山采茶，10點(diǎn)因雨停工。”他說，“以前夏茶沒人收，采了白費(fèi)工夫。現(xiàn)在多一季收入，僅夏茶一項(xiàng)每年能增收5000多元。”

像金國紅這樣的村民不在少數(shù)。前來送茶的多是六七十歲的中老年茶農(nóng)，63歲的大塘光村老茶農(nóng)應(yīng)玉龍午后一點(diǎn)騎摩托車送來15斤青葉：“春茶是全年核心收入，以前夏茶不值錢，采了也白采。”

如今，加工廠日均收購六七千斤鮮葉，穩(wěn)定產(chǎn)出1000斤干茶，收購范圍已輻射周邊15公里的胡村、尚譽(yù)村等村落。昔日的“修剪物”，正變成村民的“搖錢樹”。

紅陽龍井加工廠收購夏茶青，趕制新訂單

從“泡著喝”到“吃下去”

東白山茶開辟抹茶新賽道

6月5日下午一點(diǎn)半，位于東白山的東白山茶業(yè)有限責(zé)任公司高山茶園里，連片茶壟被遮陰網(wǎng)整齊覆蓋。掀開部分遮陰網(wǎng)，采茶機(jī)在茶壟間來回穿梭，采收鮮嫩茶梢，隨后裝車運(yùn)下山。

“這種長度的茶葉以前只做大宗茶，青葉價(jià)格并不高，只能賣幾毛錢一斤。”東白山茶業(yè)有限責(zé)任公司工作人員杜松陽摘下一株十多厘米長的茶樹嫩條說。

東白山茶業(yè)有限責(zé)任公司主打東白春芽、東白毛峰、東白紅茶等名優(yōu)茶品，每年4月至5月初的“一芽兩葉”是核心原料，品質(zhì)上乘、附加值高。但進(jìn)入五月中旬后，茶園長出的“三葉一心”“四葉一心”茶梢，以前只能低價(jià)出售。

為什么之前不值錢的葉子，如今要蓋網(wǎng)遮光、精心養(yǎng)護(hù)？這源于東白山茶業(yè)有限責(zé)任公司多渠道利用茶葉資源。

抹茶，就是那條新出路。

去年，東白山茶業(yè)有限責(zé)任公司與武義一家公司達(dá)成合作，由東白山茶業(yè)有限責(zé)任公司提供制作抹茶的鮮葉。今年采收工作于5月26日啟動，分兩批次進(jìn)行，第一批次為五月中旬至六月，第二批次為七月，最大化盤活茶園優(yōu)質(zhì)資源。

為何選擇東白山的茶園作為原料基地？合作方負(fù)責(zé)人梅岳華道出緣由：這里的茶葉品質(zhì)和地理優(yōu)勢突出。

“制作抹茶對鮮葉要求頗高，既講究外觀色澤，也看重原料純凈度。東白山海拔高、云霧多，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，產(chǎn)出的茶葉氨基酸含量高，入口鮮甜，幾乎沒有苦澀感。茶園全覆蓋遮陰網(wǎng)養(yǎng)護(hù)，能有效提升茶葉葉綠素含量，讓茶青色澤愈發(fā)翠綠。連片規(guī)整的茶園也便于機(jī)械化作業(yè)，可穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)大批量、標(biāo)準(zhǔn)化原料供給。”梅岳華坦言，此地獨(dú)有的時(shí)間優(yōu)勢更是錦上添花。東白山海拔高，采摘時(shí)間比低海拔地區(qū)延后近一個(gè)月。即便時(shí)至六月，國內(nèi)多數(shù)茶區(qū)已進(jìn)入夏茶采摘階段，東白山的茶樹新梢依舊屬于第一芽的范疇。相較于苦澀味重的夏茶，東白山晚春茶梢鮮甜飽滿、內(nèi)質(zhì)豐厚，是制作抹茶的優(yōu)質(zhì)原料。

經(jīng)過多區(qū)域、多批次考察比對，梅岳華最終選定與東白山茶業(yè)有限責(zé)任公司合作。此次抹茶原料采摘面積達(dá)1000多畝，昔日低價(jià)大宗茶變身高端抹茶原料，可制成抹茶粉、茶飲、糕點(diǎn)等多元產(chǎn)品，精準(zhǔn)對接年輕消費(fèi)群體。

一片葉子，從“泡著喝”延伸到“吃下去”，市場潛力正在打開。

機(jī)械采收茶青

守好品種守住生態(tài)

東陽紅茶香飄遠(yuǎn)方

“茶產(chǎn)業(yè)競爭一直非常激烈，只有走出適合自己的路，才有出路。”6月7日，走進(jìn)市和品茶業(yè)有限公司位于盧宅景區(qū)的茶館，負(fù)責(zé)人呂琴正在沖泡紅茶，隨著沸水注入，茶葉緩緩舒展，茶湯金黃透亮、清澈明凈。

“這是我們的和品紅紅茶，雖干茶外形偏瘦，卻十分耐泡，入口甘潤醇和。”如今，這款原生態(tài)紅茶已銷往金華等地，甚至遠(yuǎn)達(dá)青海。

和品紅紅茶

一片小小的茶葉何以飄向遠(yuǎn)方？

時(shí)間回到2012年。彼時(shí)國內(nèi)紅茶消費(fèi)熱潮興起，消費(fèi)群體不斷壯大。產(chǎn)自福建的紅茶“金駿眉”依托高山茶樹單芽原料與獨(dú)特工藝，成為紅茶業(yè)界標(biāo)桿。深耕茶行業(yè)多年的呂琴敏銳地察覺到，東白山高山茶園的品種與生態(tài)環(huán)境，完全具備打造高端紅茶的條件。“東白山茶園種的是本土木禾群體種，當(dāng)?shù)睾０胃摺⒂晁渑妗⒖諝鉂駶櫍寥婪饰帧⒂袡C(jī)質(zhì)豐富，孕育出的茶芽肥嫩優(yōu)質(zhì)、茶香清鮮純粹。”她與丈夫采摘單芽試制紅茶，并送往北京試水，結(jié)果市場售價(jià)遠(yuǎn)超預(yù)期。這讓呂琴看到了巨大的市場潛力，也深受觸動，“一方面驚喜于東白山本土木禾群體種能轉(zhuǎn)化出高附加值；另一方面也開始思索，如何借鑒優(yōu)質(zhì)茶品的發(fā)展思路，發(fā)揮東陽本土木禾茶的價(jià)值，打響品牌。”懷揣這份想法，呂琴決心打破以綠茶為主的傳統(tǒng)格局，轉(zhuǎn)型制作紅茶。

然而，如何留住東白山獨(dú)有的山野韻味？她的答案是：守住品種，守住生態(tài)。

“首要是保證茶葉品種的純正。一方水土養(yǎng)一方茶，無論用什么工藝，核心就是用東白山土生土長的木禾群體種。”為此，呂琴流轉(zhuǎn)了千畝茶園，2014年踐行原生態(tài)種植，不施化肥、不打農(nóng)藥、不用除草劑，讓茶樹在山野間自然生長。她坦言，粗放式的生態(tài)種植注定產(chǎn)量有限，但守住自然本味的初心，便不懼漫長等待。

轉(zhuǎn)型之初并不順利。茶園曾遭遇尺蠖蟲害，茶芽被大肆啃噬。呂琴對受害茶蓬統(tǒng)一修剪，依托自然生態(tài)調(diào)控，歷經(jīng)3年，茶園形成了平衡的生態(tài)環(huán)境，蟲害問題得以解決。她還刻意保留部分雜草以養(yǎng)護(hù)水土，茶樹根系深扎沃土，茶葉風(fēng)味愈發(fā)醇厚。這套不走尋常路的生產(chǎn)方式，讓她在激烈的市場競爭中闖出了一條差異化發(fā)展的新路子。目前，該公司成品紅茶年產(chǎn)量為2000至4000斤。“主要原因就是守正創(chuàng)新，充分發(fā)揮本土茶葉的優(yōu)勢，做好種植者、生產(chǎn)者和宣傳者，重構(gòu)本土茶葉的品牌價(jià)值。”呂琴說。

據(jù)了解，去年我市茶葉總產(chǎn)量近1300噸，除綠茶外，開發(fā)出紅茶、白茶、烏龍茶等多個(gè)品類，其中紅茶年產(chǎn)量約5噸。

呂琴在制茶

記者丨東陽市融媒體中心 杜超君

編輯：楊宗憲

二審：厲歡歡

終審：吳旭華