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分秒爭鮮,谷香滿堂。
一粒谷物,也能玩出百變花樣。
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從東方稻米、雜豆到西方燕麥、杜蘭小麥,當尋常谷物遇上環球頂尖廚藝,會產生怎樣的獨特創意?今晚(6月7日)21:00,東方衛視《上海環球美食超級爭霸賽》谷物主題賽開賽,六位環球主廚發掘谷物本味、巧控火候,把樸素五谷變成治愈全年齡段的碳水美味——一鍋一飯,全是驚喜。
六大主廚·六道創意谷物
解鎖“隱藏菜單”
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誰說五谷只能煮粥做飯?六位主廚用中西技法碰撞出全新吃法,甜咸冷熱全覆蓋,每一道都是對“谷物怎么吃”的全新回答。
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百花豆齋餅
謝崢(吾意濃 WUDINING餐廳)
精選本土豆類研磨制坯,高溫酥炸鎖住谷物原香,外酥里嫩,一口一個停不下,傳統老味道煥發新潮吃法。
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咖啡香黑松露燴飯
Nicola Bianchi尼可(SENSO意大利餐廳)
咖啡、黑松露與南瓜、黑米創意融合,把意式谷物料理精髓融進中式五谷,帶來層次豐富的味覺體驗。
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味增黑魚配酒釀燴飯
陳斌(Olivino 餐廳)
巧用江南酒釀搭配日式味增,大米吸飽魚鮮湯汁,中日風味在一粒米飯中完美交融,米香綿滑、黑魚濃香。
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奶油芝士燴燕麥米
李東(Fig&Olive 無花果與橄欖餐廳)
燕麥米裹入奶油芝士香氣,搭配清潤果香,打破大眾對燕麥“粗糙寡淡”刻板印象。
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椒葉酥薯方
溫國虎(柴門薈餐廳)
焦香四溢,外酥里糯,薯谷混搭、椒葉提香,中式酥炸技法打造創新谷物小食,每一口都是驚喜。
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酸湯小豆飯
劉理強(明澗 Moon餐廳)
鄉土酸湯碰撞雜糧小豆,鮮蝦提鮮,還原煙火滿滿的家常谷物風味,香蝦入豆,豆香濃郁,吃出家的溫度。
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從奶香燕麥到黑魚燴飯,從酥炸豆餅到酸湯豆飯——尋常主食,在這里升級為儀式感滿滿的環球大餐。
明星評審團多維評判
誰將拿下晉級關鍵席位?
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谷物對決精彩加碼,美味好壞行家把關。帥曉劍、林依輪、山河等組成的美食品鑒團坐鎮評審席,從食材選用、谷物處理、創意融合、成品口感多維度嚴謹打分。誰能用谷物做出驚艷評委的創意料理?
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尋味之旅不停歇
22:20《尋味·爭霸賽》第六集
《安家 意味滿滿》
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谷物正餐對決落幕,舌尖上的尋味仍在繼續。
本周日22:20,東方衛視《尋味?爭霸賽》第六集《安家 意味滿滿》準時上線。節目將聚焦來自 SENSO意大利餐廳的主廚Nicola Bianchi(尼可)和 Fig&Olive餐廳的主廚李東的在滬追夢故事。
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在上海生活的十多年的尼可是地道的意大利人,最為熟悉的用谷物做的菜品就是披薩和Pasta。他做的手工意式土豆團子,是將土豆和面粉揉合,加入墨魚汁,再搭配海鮮,風味濃厚的手工意式土豆團子富有質感。
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李東來自遼寧大連,18歲的時候買了張火車票,站了20多個小時來到上海,從實習生做起成長為西餐廳主廚。他用來自故鄉大連的馬糞海膽配意大利面,又是怎樣的美味?
一粒小麥,
也能牽起跨國美食緣分。
今晚(6月7日)21:00,鎖定東方衛視
《上海環球美食超級爭霸賽》谷物主題賽
解鎖谷物的百變吃法,
開啟一場香氣滿溢的碳水狂歡!
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這里是上海 這里是東方衛視
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