說(shuō)個(gè)真事兒,挺讓人窩火的。
5月30號(hào)那天傍晚,廣東汕頭老城區(qū)有家"厝味鹵水火鍋",來(lái)了四個(gè)外地客人,倆男倆女,專(zhuān)門(mén)飛過(guò)來(lái)就為嘗這口。
桌上擺了四百多塊的東西,啃了差不多四十分鐘,盤(pán)子清空了大半。結(jié)果呢,人家突然喊服務(wù)員過(guò)來(lái),說(shuō)鍋底跟白水似的,雪花牛肉還有股怪味。
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有個(gè)哥們說(shuō)得挺絕:"這鹵水啥味兒沒(méi)有,跟我腦子里想的完全不是一回事。"
關(guān)鍵是——人家兜里早揣好了一篇五千字的吐槽稿,圖文全配齊了,就等著你不答應(yīng)。
意思很明白:要么這頓只收蝦和鵝肝的錢(qián),剩下全免;要么這篇東西立刻掛到網(wǎng)上。
老板蔡先生自己嘗了嘗鍋底,又跑后廚對(duì)了一遍料,確認(rèn)沒(méi)毛病。潮汕這邊的鹵水鍋本來(lái)就走清淡路線(xiàn),吃的是食材本身那股鮮勁兒,不是靠重調(diào)料砸嘴巴。
但他一看對(duì)方手里那套東西全是現(xiàn)成的,心里發(fā)虛——真發(fā)出去,自己招牌倒是小事,萬(wàn)一外人以為潮汕菜就這水平,那才是大麻煩。
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得,認(rèn)了。蝦和鵝肝的錢(qián)也沒(méi)要,整桌全免。
6月1號(hào)蔡先生跟記者聊這事,說(shuō)干了五年買(mǎi)賣(mài),啥客沒(méi)見(jiàn)過(guò),就這回真被氣到了。口味不一樣他能接受,但這種搞法,誰(shuí)受得了?
更糟的還在后頭。
免單的事一傳開(kāi),同行先炸了。不少汕頭本地做餐飲的直接打電話(huà)過(guò)來(lái)罵,潮汕話(huà)罵得那叫一個(gè)難聽(tīng)。意思就一個(gè):你今天讓人拿篇稿子就白吃一頓,明天是不是誰(shuí)都能照葫蘆畫(huà)瓢?
這話(huà)不是沒(méi)道理。這口子一旦撕開(kāi),老實(shí)做生意的反而成了冤大頭。
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可蔡先生也苦啊。他說(shuō)自己不是扛不住一條評(píng)論,五年了啥沒(méi)見(jiàn)過(guò)。但那五千字的東西擺在那兒,擺明了就是沖著整個(gè)潮汕美食的名聲來(lái)的。他怕的是這幾個(gè)人回去到處宣揚(yáng)"潮汕東西難吃",沒(méi)來(lái)過(guò)的人先入為主,這鍋他背不起。
說(shuō)到底,問(wèn)題出在一個(gè)認(rèn)知差上。
潮汕鹵水火鍋跟多數(shù)人腦子里的"火鍋"根本不是一個(gè)物種。它不走濃油重辣那條路,鹵香是清的、雅的,靠的是把東西本身的鮮味給托出來(lái)。海鮮也好牛肉也罷,圖的就是那口甜。但你讓一個(gè)習(xí)慣了川渝紅油鍋、北方醬鍋的人頭一回碰這個(gè),當(dāng)然覺(jué)得"沒(méi)味兒""太寡"。
這不是誰(shuí)對(duì)誰(shuí)錯(cuò),就是舌頭不一樣。
但你提前寫(xiě)好五千字小作文、上來(lái)就要求全免,這怎么看都不像是"口味不合適"那么簡(jiǎn)單,分明就是揣著劇本來(lái)吃霸王餐的。
后來(lái)的事大家也知道了。
輿論一起來(lái),這四個(gè)人的賬號(hào)被網(wǎng)友扒了個(gè)底朝天,截圖滿(mǎn)天飛。評(píng)論區(qū)就倆詞刷屏:"惡意白嫖""差評(píng)要挾"。
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壓力實(shí)在太大,幾個(gè)人的號(hào)全注銷(xiāo)了,頭像灰了,主頁(yè)空了,跟從沒(méi)存在過(guò)一樣。
本來(lái)以為手里捏著張王牌,結(jié)果把自己送上了全網(wǎng)社死的路。
說(shuō)到底就一句話(huà):拿預(yù)期落差當(dāng)籌碼,配上提前備好的差評(píng)逼商家買(mǎi)單,這跟網(wǎng)絡(luò)勒索有啥區(qū)別?你覺(jué)得淡他覺(jué)得咸,要人人都能拿"跟我想的不一樣"當(dāng)理由免單,那這買(mǎi)賣(mài)誰(shuí)還敢做?
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